Мареммские сфратти - сладкая выпечка с тонкой корочкой из хрупкого теста и начинки из меда, грецких орехов, апельсиновых корок, аниса и мускатного ореха.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 17 октября 2016, 0:08
- 2461
Сладкая выпечка "Мареммские сфратти"
Ингредиенты для «Сладкая выпечка "Мареммские сфратти"»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахарная пудра (ТМ "Haas") — 50 г
- Вино белое сухое — 0,5 стак.
- Ванилин (ТМ "Haas") — 1 пакет.
Для начинки
- Орехи грецкие (у меня грецкие, арахис, кедровые) — 300 г
- Мед — 150 г
- Сахарная пудра (ТМ "Haas") — 1 ст. л.
- Цедра апельсина (или лимона) — 2 ст. л.
- Ликер (anisetta, у меня лимонный) — 50 мл
- Орех мускатный (молотый) — 1 щепот.
- Анис (молотый) — 1 щепот.
- Перец черный (молотый) — 1 щепот.
- Гвоздика — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
38525.8 ккал |
белки
349.7 г |
жиры
831.8 г |
углеводы
4253.7 г |
| Порции | |||
| ккал 6421 ккал |
белки 58.3 г |
жиры 138.6 г |
углеводы 709 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284.1 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 31.4 г |
Рецепт «Сладкая выпечка "Мареммские сфратти"»:
-
1. Приготовим начинку. В небольшой кастрюле растопите мед с сахарной пудрой, доведите до кипения.
-
2. Затем снимите с огня и добавьте дробленые орехи, апельсиновую цедру, растолченные бутоны гвоздики, маленькую щепотку перца,
-
3... анис, мускатный орех и ликер.
-
4. Насыпьте просеянную муку на рабочую поверхность стола, сделайте в ней углубление и замесите вместе с яйцами, сахарной пудрой, ванилью и вином. Тщательно перемешайте, чтобы получить гладкое тесто.
-
5. Скалкой раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте его на 2 полоски длиной 20 см и шириной около 15 см.
-
6. На полученные полоски положите начинку,..
-
7... и сверните в трубочки (длиной 20 см и диаметром 7 см), затем заверните концы.
Поместите сфратти на противень, выложенной кулинарной бумагой и выпекайте в разогретой до 190 С духовке в течение 20 мин., перевернув один раз.
-
8. Сфратти подают в холодном виде, нарезанные ломтиками шириной 3 см.
Приятного чаепития!
Сфратти - это традиционные сладости жителей поселков Питильяно и Сорано, расположенных в провинции Гроссетто.
Интересное происхождение этих сладостей, относится к середине 18 века, когда было принято оповещать жителей о предстоящем выселении и по этому случаю колотить в их дверь специальной палкой ("изгонялка" ). В память об этом печальном предмете, евреи Питильяно придумали эти сладости в форме, "палки-изгонялки"
Воспоминания о выселении горькие, а печенье-палка получается вкусное и ароматное.
Интересное происхождение этих сладостей, относится к середине 18 века, когда было принято оповещать жителей о предстоящем выселении и по этому случаю колотить в их дверь специальной палкой ("изгонялка" ). В память об этом печальном предмете, евреи Питильяно придумали эти сладости в форме, "палки-изгонялки"
Воспоминания о выселении горькие, а печенье-палка получается вкусное и ароматное.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января 2019 года МашаМашаМаша #
8 января 2019 года golubga # (автор рецепта)
9 января 2019 года МашаМашаМаша #
9 января 2019 года golubga # (автор рецепта)
17 января 2019 года wise1288 #
18 октября 2016 года Kuss #
18 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 октября 2016 года veronika1910 #
17 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 октября 2016 года Марина Мармеладинка #
17 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 октября 2016 года Aigul4ik #
17 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 октября 2016 года ogiway #
17 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 октября 2016 года ogiway #
17 октября 2016 года девушка с веслом #
17 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 октября 2016 года lelikloves #
17 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 октября 2016 года Angel-Wise #
17 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 октября 2016 года Tatanj #
17 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 октября 2016 года Елена-13 #
17 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 октября 2016 года Суслик Маринка #
17 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 октября 2016 года IrikF #
17 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 октября 2016 года Ксения40 #
17 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 октября 2016 года мисс #
17 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 октября 2016 года Ирушенька #
17 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 октября 2016 года victoria ms #
17 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 октября 2016 года Демурия #
17 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: