• 17 октября 2016, 6:37
  • 7477

Апфельмусс-торт со сливовой ноткой

Рецепт: Апфельмусс-торт со сливовой ноткой

Апфельмусс-торт очень популярен не только в Германии. Это воздушный торт с нежным кремом и практически невесомыми коржами. Не смотря на наличие приличного количества яблок в креме - он легок и приятен, нравится всем, особенно юным леди! Предлагаю дополнить яблочный вкус легкой сливовой ноткой! Угощайтесь!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Апфельмусс-торт со сливовой ноткой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5927 ккал
белки
57.9 г
жиры
364.9 г
углеводы
603.8 г
100 г блюда
ккал
279.6 ккал
белки
2.7 г
жиры
17.2 г
углеводы
28.5 г

Рецепт «Апфельмусс-торт со сливовой ноткой»:

  • Сезонные яблоки (антоновка) очистить, довести до мягкости в микроволновке или проварить с небольшим количеством воды, затем мякоть яблок протереть через сито.
    Потребуется около 400 г охлажденного пюре яблок.

  • Мягкое сливочное масло взбить с 200 г сахара, ванильным сахаром, продолжая процесс взбивания по-одному добавить куриные яйца, взбить до пышности.

  • Пшеничную муку просеять с разрыхлителем теста и картофельным крахмалом, порциями добавить к яичной смеси, вымешать.

  • На оборотной стороне бумаги для выпечки нарисовать круг диаметром 26 см, на лицевой стороне листа выложить примерно 4 ст ложки теста, равномерно распределить по листу.
    Выпекать при температуре 200°C 4-5 минуты до зoлотистого цвета.
    Должно получиться 5 тонких коржей или 4 более высоких.

  • Готовый корж перевернуть горячим на чистый лист (у меня тефлоновый коврик), аккуратно снять бумагу.
    Ни в коем случае не наоборот - это ВАЖНО.

  • Горячий корж подрезаю до диаметра 24 см.
    Корж оставить на бумаге остывать, так поступить со всеми коржами.

  • Органические хорошо охлажденные сливки жирностью от 33% взбить с 3 ст ложками сахарной пудры "HAAS".

  • Добавить яблочное пюре, перемешать с помощью насадок миксера на низкой скорости.
    Сливки и пюре должны быть одинаковой температуры.

  • Для сборки торта используем форму диаметром 24 см, бока проложить полосками из плотного файла.
    На дно формы выложить корж, смазать тонким слоем сливового джема, затем выложить 4-5 ст с горкой ложек крема.
    Так поступить со всеми коржами.
    Верхний корж очень тонко смазать джемом, только чтобы заполнить неровности на корже.
    Кремом не покрывать!
    По желанию джемом можно смазывать коржи через один или два.

  • Для приготовления заливки-желе используем желе для торта "Прозрачное" от "HAAS".
    Содержимое пакетика в сухом виде смешать с 50-100 г сахара и затем развести ¼ л отвара из слив (у меня концентрированный отвар от бланшировки слив).
    Полученную смесь, помешивая, довести до кипения, кипятить 15 секунд. Готовое желе снять с плиты, немного остудить, помешивая и полить поверхность торта.

  • Для приготовления торта использовала продукцию "HAAS" - желе для торта "Прозрачное", сахарная пудра, ванильный сахар, ванилин. Продукция хорошего качества, удобная в применении, готовить с ней - одно удовольствие!

Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Апфельмусс-торт со сливовой ноткой
Рецепт: Апфельмусс-торт со сливовой ноткой

Апфельмусс-торт очень популярен не только в Германии. Это воздушный торт с нежным кремом и практически невесомыми коржами. Не смотря на наличие приличного количества яблок в креме - он легок и приятен, нравится всем, особенно юным леди! Предлагаю дополнить яблочный вкус легкой сливовой ноткой! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Апфельмусс-торт со сливовой ноткой»:

Фотографии «Апфельмусс-торт со сливовой ноткой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень аппетитный тортик
Оля, благодарю от души!
Весьма соблазнительно!
Лена, спасибо моя хорошая!
Чудесный тортик! Такой нежный...
Оля, благодарю от души!
Красивый и видно по разрезу что воздушный
Спасибо огромное!
Красавец торт!
Света, спасибо моя хорошая за поддержку!
Красота
Лена, спасибо большущее!
Тортик - загляденье! Должно быть очень вкусно!
Марина, спасибо огромное!
ооооочень вкусно и красиво
Света, благодарю дорогая!
Мариша, тортик просто роскошный!
Татьяна, спасибо моя хорошая!
Захотелось испечь Ваш аппетитный тортик, и возник вопрос, а точно 50ст. л. крахмала?
Спасибо, ошибочку исправила!
Красиво и аппетитно!
Людмила, спасибо огромное!
очень красивый и ,судя по составляющим оч.вкусный
Майя, благодарю от души!
Прекрасный тортик!
Ира, спасибо огромное за поддержку и внимание!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки