Неповторимый вкус этого блюда никого не оставит равнодушным! Это один из самых любимых видов плова в нашей семье. Надеюсь, что и на вашем столе он займет достойное место. Давайте готовить...
damirova elmiraПоваренок 1 уровня
- 20 октября 2016, 12:17
- 5283
Плов с сушеным мясом
Ингредиенты для «Плов с сушеным мясом»:
- Рис (Рис Кубань белый круглозерный ТМ "Мистраль") — 1 кг
- Мясо (Сушеная баранина или телятина) — 500 г
- Фасоль — 300 г
- Орехи грецкие — 150 г
- Лук репчатый (Средний) — 2 шт
- Масло топленое (Домашнего топления) — 400 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Соль (По вкусу)
- Вода (+для доливания кипяченой сколько потребуется) — 9 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9482.5 ккал |
белки
174.6 г |
жиры
528.6 г |
углеводы
760.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.8 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Плов с сушеным мясом»:
-
Подготовить все необходимые ингредиенты.
-
Мясо поставить вариться в восьми литрах кипящей воды на один час ( по мере необходимости доливать кипяченой водой, придерживаясь приблизительно того же объема жидкости).
Фасоль варить в литре подсоленой 0,3 ст. л. соли кипящей воды (У меня фасоль свежего урожая, поэтому варится 30 минут. Если у Вас фасоль сушеная, предварительно замочите на ночь, варите до готовности в подсоленной воде). -
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета с двумя столовыми ложками топленого масла. Посолить щепоткой соли.
-
Измельчить орехи удобным для Вас способом, не сильно мелко.
-
Добавить к луку 2-3 ст. л. отварной фасоли, немного ее размяв, и орехи. Перемешать. Орехово-фасолевая смесь готова.
-
Как только мясо будет готово, достать его из казана. Досолить бульон в котором варилось мясо по вкусу.
Всыпать в бульон промытый рис и варить его, переодически помешивая до полуготовности. (В промежутках между помешиваниями риса освободить мясо от кости.)
Затем добавить к рису оставшуюся фасоль, перемешать, откинуть на дуршлаг. Дать стечь бульону ( минут пять, как раз пока будем делать газмах). -
Теперь нужно сделать газмах. На дно казана налить 4-5 ст. л. топленого масла. Из дуршлага переложить в казан 6-10 ст. л. риса ( это зависит от диаметра дна вашего казана) без фасоли, добавить ст. л. сметаны, вбить яйцо и подсалить щепоткой соли. Перемешать, разровнять по дну казана. Дать схватиться газмаху на небольшом огне. Как только масса схватится, выложить на нее кусочки мяса, сверху высыпать рис из дуршлага. Полить 7-8 ст. л. топленого масла. Закрыть крышкой, подложив под нее впитывающую салфетку или полотенце (для впитывания лишней влаги). Выпаривать до готовности риса на минимальном огне (это займет минут30 - 40). Не перемешивать!
-
Рис готов. Теперь на большое блюдо выкладываем слоями. Сначала выложить весь рис, полить его 7-8 ст. л. топленого масла, теперь выложить нашу фосолево-ореховую смесь, дальше сушеное мясо, и конечно же завершить газмахом, полив его 3-4 ст. л. топленого масла.
Вот и все!!! Наш плов готов!!! Приятного Вам аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 октября 2016 года riba1 #
21 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
21 октября 2016 года riba1 #
21 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
21 октября 2016 года riba1 #
20 октября 2016 года yana69 # (модератор)
20 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
20 октября 2016 года wowan5 #
20 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: