Сегодня День Повара, а значит - это наш день. Всех поздравляю, а угощать буду крема Каталана. Это один из пяти самых известных и любимых десертов Испании, причем не только среди местных. И гости всегда с большим удовольствием лакомятся этим вкусным кремА. Попробуем воспроизвести:
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 20 октября 2016, 17:45
- 3895
Десертный крем "Крема Каталана"
Ингредиенты для «Десертный крем "Крема Каталана"»:
- Молоко — 250 мл
- Сливки ( 10 %) — 250 мл
- Желток яичный — 3 шт
- Сахарная пудра — 60 г
- Корица — 1 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 30 г
- Сахар коричневый — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1323.5 ккал |
белки
28 г |
жиры
109.8 г |
углеводы
128.2 г |
| Порции | |||
| ккал 441.2 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 36.6 г |
углеводы 42.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.1 ккал |
белки 4 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 18.3 г |
Рецепт «Десертный крем "Крема Каталана"»:
-
Смешать молоко и сливки, добавить к ним корицу ( от Нааs ) и поставить на огонь. Дать закипеть. Убрать с огня, остудить.
-
Желтки соединить с сахарной пудрой. Сахарная пудра от Нааs отлично взбивается с желтками.
-
К желткам добавить кукурузный крахмал. Я использую крахмал от Нааs.
-
Взбить все до белой пышной массы.
-
Молочно - коричную смесь процедить и вновь поставить на огонь. При закипании смеси, влить яичную массу, перемешивая деревянной ложкой. Проварить крем на малом огне до загущения. Все время помешивая.
-
Разложить крем в 3 формочки, остудить до комнатной температуры. Затем отправить в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпать коричневым сахаром
-
И карамелизовать сахар с помощью кулинарной горелки или под грилем.
-
Подать десерт к столу :
Это вкусно :
Однозначно, крема Каталана не однажды посетит наш стол.
Приятной Вам компании за десертом:
Однозначно, крема Каталана не однажды посетит наш стол.
Приятной Вам компании за десертом:
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2016 года victoria ms #
23 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
23 октября 2016 года victoria ms #
22 октября 2016 года Таня-кофеманка #
22 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
22 октября 2016 года Olgastih #
22 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 октября 2016 года Wera13 #
22 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 октября 2016 года lelikloves #
22 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 октября 2016 года мисс #
22 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 октября 2016 года Елена-13 #
22 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 октября 2016 года marfutak # (модератор)
22 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 октября 2016 года Ирушенька #
22 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 октября 2016 года juli_27 #
22 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 октября 2016 года Mary Stone #
20 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 октября 2016 года Суслик Маринка #
20 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 октября 2016 года Marioka82 #
20 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 октября 2016 года veronika1910 #
20 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 октября 2016 года ogiway #
20 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 октября 2016 года ogiway #
20 октября 2016 года Kuss #
20 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 октября 2016 года Kuss #
20 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 октября 2016 года Kuss #
20 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 октября 2016 года Kuss #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: