Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 23 октября 2016, 16:39
- 311814
Краффины
Ингредиенты для «Краффины»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода — 140 мл
- Дрожжи — 7 г
- Масло сливочное (50 г - для теста, 150 г - размягченного масла для смазывания листов теста) — 200 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахарная пудра (ТМ Haas) — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3138 ккал |
белки
33.7 г |
жиры
169.2 г |
углеводы
380.2 г |
| Порции | |||
| ккал 261.5 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 31.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 387.4 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 46.9 г |
Рецепт «Краффины»:
-
Ингредиенты для приготовления краффинов.
-
В миску добавить воду, 50 гр. растопленного сливочного масла, добавить сахар (50 гр.)
-
Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.
-
Через 10-15 мин. на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.
-
Добавить в опару просеянную муку (300 гр.) и соль (1/2 ч. ложки).
-
Замесить тесто. По консистенции тесто для краффинов должно напоминать пельменное тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
-
Тесто разделить на 6 равных частей.
-
Тесто подкатать в шарик.
-
Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин.
-
Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на поверхность и тоже слегка подпылить мукой.
-
Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты - около 65-70 см. Слой теста должен быть тонким и прозрачным.
-
Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом (лучше рукой).
-
Свернуть в рулет.
-
Разрезать рулет на две равные части.
-
Сформовать краффины. Взять один конец хвостика и как бы намотать, как клубок ниток остальную часть, стараясь сделать так, чтобы разрез оказался сверху.
Выложить в форму для маффинов или любые формочки для капкейков. После того, как вы сформовали краффины и выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку на 60 мин.
Выпекать краффины при 200С 20-25 мин. Возможно, в некоторых духовках потребуется времени для выпекания чуть больше или меньше. -
Готовые краффины наполнить любым имеющимся джемом.
-
Краффины посыпать сахарной пудрой ТМ "HAAS".
-
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2016 года victoria ms #
23 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
23 октября 2016 года victoria ms #
23 октября 2016 года victoria ms #
23 октября 2016 года nnutty #
23 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
23 октября 2016 года y ludmila #
Забираю в кк. Удачи в конкурсе!
23 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
23 октября 2016 года Ируня # (модератор)
23 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
23 октября 2016 года IrikF #
23 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
23 октября 2016 года Алла 1976 #
23 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
23 октября 2016 года Демурия #
23 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: