Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики

Ксения026Поваренок 5 уровня

26 октября 2016, 14:56
12362

Пончики в глазури из маршмеллоу

О происхождении этого блюда до сих пор спорят. Кто-то говорит, что пончики придумали американские девушки, чтобы угощать проносящихся мимо всадников почтовой службы «Пони экспресс». Кто-то утверждает, что пончики в Америку завезли голландцы. Кто-то «винит» во всем евреев, якобы готовивших булочки таким образом в память о священном масле, которое заливали в менорах-семисвечник в Иерусалимском храме. Самая романтичная легенда гласит, что пончики изобрел капитан датского флота Хэнсон Грегори. Он, мол, стоял у штурвала и жевал какую-то выпечку. Начался жуткий шторм, капитану для управления кораблем понадобились обе руки и он надел свою булку на ручку штурвального колеса. Угощайтесь друзья, воздушными пончиками с тягучей глазурью!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Пончики в глазури из маршмеллоу»:

Опара

Молоко (2,5%) — 125 мл
Сливки (33%) — 125 мл
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 7 г

Тесто

Сахар — 4 ст. л.
Ванилин (ТМ Хаас) — 1 щепот.
Мука пшеничная / Мука — 330 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Цедра апельсина — 1/2 ч. л.
Кардамон (молотый ) — 1/4 ч. л.

Глазурь

Сливки (33%) — 40 мл
Шоколад белый — 85 г
Маршмеллоу — 90 г
Краситель пищевой (гелиевый (малиновый цвет)) — 1 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3210.1 ккал	белки 52.7 г	жиры 99.6 г	углеводы 532.5 г
100 г блюда
ккал 330.9 ккал	белки 5.4 г	жиры 10.3 г	углеводы 54.9 г

Рецепт «Пончики в глазури из маршмеллоу»:

Для опары: смешать сливки и молоко, подогреть до теплого состояния, добавить остальные ингредиенты, перемешать. Накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут.
Подошедшую опару перелить в глубокую миску, добавить к ней ванилин, цедру апельсина, кардамон, масло и сахар, перемешать. Затем постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить его в чистую миску, смазанную 1 ч. л. растительного масла, накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа. За весь период, тесто нужно будет один раз обмять.
Тесто разделить на две части, для удобства раскатки. Раскатать одну часть в пласт примерно 3-4 мм, вырезать формочкой или стаканом фигурки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для подхода. То же самое проделать с остальным тестом.
В ковш налить масло, высотой примерно 2-3 см, разогреть и обжарить пончики с двух сторон на медленном огне, до золотистого цвета.
Глазурь будем готовить на водяной бане. Сначала налить сливки, довести их до горячего состояния, но не кипятить!!! Затем добавить поломанный шоколад.
Как только шоколад растопился, добавить маршмеллоу. Непрерывно помешивая растворить суфле в шоколадно-сливочной смеси.
Глазурь убрать с паровой бани и добавить краситель (по желанию). Быстро перемешать. По одному обмакнуть пончики и украсить посыпкой. Делать это нужно быстро, потому что глазурь быстро застывает. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт обед ужин выпечка

Вкусы: сладкий сдобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/133752/]Пончики в глазури из маршмеллоу[/url]
[url=/recipes/show/133752/][img]/data/cache/2016oct/26/21/1791248_16251-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пончики
О происхождении этого блюда до сих пор спорят. Кто-то говорит, что пончики придумали американские девушки, чтобы угощать проносящихся мимо всадников почтовой службы «Пони экспресс». Кто-то утверждает, что пончики в Америку завезли голландцы. Кто-то «винит» во всем евреев, якобы готовивших булочки таким образом в память о священном масле, которое заливали в менорах-семисвечник в Иерусалимском храме. Самая романтичная легенда гласит, что пончики изобрел капитан датского флота Хэнсон Грегори. Он, мол, стоял у штурвала и жевал какую-то выпечку. Начался жуткий шторм, капитану для управления кораблем понадобились обе руки и он надел свою булку на ручку штурвального колеса.
Угощайтесь друзья, воздушными пончиками с тягучей глазурью!

Ингредиенты: Молоко, Сливки, Мука пшеничная, Сахар, Дрожжи, Ванилин, Масло растительное, Цедра апельсина, Кардамон, Шоколад белый, Маршмеллоу, Краситель пищевой.
Тэги: десерт, обед, ужин, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пончики в глазури из маршмеллоу
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016oct/26/21/1791248_16251-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пончики в глазури из маршмеллоу" title="Рецепт: Пончики в глазури из маршмеллоу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">О происхождении этого блюда до сих пор спорят. Кто-то говорит, что пончики придумали американские девушки, чтобы угощать проносящихся мимо всадников почтовой службы «Пони экспресс». Кто-то утверждает, что пончики в Америку завезли голландцы. Кто-то «винит» во всем евреев, якобы готовивших булочки таким образом в память о священном масле, которое заливали в менорах-семисвечник в Иерусалимском храме. Самая романтичная легенда гласит, что пончики изобрел капитан датского флота Хэнсон Грегори. Он, мол, стоял у штурвала и жевал какую-то выпечку. Начался жуткий шторм, капитану для управления кораблем понадобились обе руки и он надел свою булку на ручку штурвального колеса.
Угощайтесь друзья, воздушными пончиками с тягучей глазурью!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/162/">
          Пончики
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пончики в глазури из маршмеллоу»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2924">Маршмеллоу</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2423">Краситель пищевой</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/133752/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пончики в глазури из маршмеллоу

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пончики

Ингредиенты для «Пончики в глазури из маршмеллоу»:

Молоко Сливки Мука пшеничная Сахар Дрожжи Ванилин Масло растительное Цедра апельсина Кардамон Шоколад белый Маршмеллоу Краситель пищевой

Тэги: десерт, обед, ужин, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пончики в глазури из маршмеллоу» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

17 июля 2018 года frautatsiana #

вопрос по рецепту

Скажите, а сколько выходит глазури? покрыть торт хватит?

19 июля 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)

Я не взвешивала глазурь и для тортов никогда ее не применяла!

22 апреля 2018 года elenavladimrovna-2015 #

+25

[+5]

Наивысшая оценка!!! Пончики воздушные, а глазурь шикарная; Все делала строго по рецепту, ни каких сложностей не возникло. Буду готовить ещё!!!!!

22 апреля 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)

Большое Вам спасибо, за аппетитнейший фотоотчет!!!

22 апреля 2018 года Кристина Андреева #

↑Ответ для elenavladimrovna-2015

Глаза радуются от обилия красок и ярких розовых пончиков

! Такой девчачий рецепт

15 апреля 2017 года KPrayd #

+19

[+4]

Хотела поблагодарить Вас, добавив фото пончиков, но вот не успела запечатлеть! Зато вчера воспользовалась рецептом Вашей замечательной глазури, единственное немного больше добавила сливок, чтоб стекала. А как известно в куличах самое вкусное-это глазурь, так оно и получилось! Спасибо Вам большое за рецепт! Со светлым праздником Вас, всех благ Вашему дому!

6 января 2017 года lyubasyk #

+19

[+5]

Сами пончики готовила по другому рецепту, но глазурь брала эту и она меня покорила. Сладкая, тягучая и готовится относительно легко. Единственное, что я бы советовала, это обмакивать пончики в глазурь не снимая с паровой бани, ибо глазурь застывает почти мгновенно. Спасибо автору за шикарную идею!

6 января 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)

Красивая глазурь у Вас получилась!

Спасибо Вам, за отзыв!

12 декабря 2016 года Denfarmaceft #

вопрос по рецепту

12 декабря 2016 года Denfarmaceft #

8 ноября 2016 года NataliM-2015 #

Какие красавцы!браво

8 ноября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Спасибо, моя милая!!!

4 ноября 2016 года golubga #

Красивые и воздушные пончики!

8 ноября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Олюшка!

31 октября 2016 года начи #

Очень красиво и вкусно выглядит. Дочка все просила пончики. Теперь могу сделать. Спасибо за рецепт

31 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Буду очень рада, если Вам и Вашей дочери понравится рецепт!

31 октября 2016 года vasabi7 #

Спасибо, уж очень красивая глазурь. Забираю в КК!!!

31 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

На здоровье!

30 октября 2016 года ekaterina sedinkina #

Красивые, яркие и аппетитные!

31 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Благодарю Вас!!!

29 октября 2016 года Таня-кофеманка #

Ух,какие яркие пончички,

любоваться можно долго!

31 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Спасибо большое, моя дорогая!!!

28 октября 2016 года Venera C #

Очень аппетитно!Забрала в КК.А глазурь становится твердой,или же мягкой остаётся?