Венгрия очень богата на десерты, ибо не одно застолье не обходится без вкуснейших пирожных, пирогов и подобного. С одним из известных и любимых венграми пирогов я и познакомлю вас сегодня. Песочный, с творожной прослойкой - это очень знакомо и нам. Приглашаю к чаепитию.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 1 ноября 2016, 17:46
- 5975
Песочный пирог от Яноша Ракоци
Ингредиенты для «Песочный пирог от Яноша Ракоци»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 190 г
- Масло сливочное — 120 г
- Сметана — 100 г
- Желток яичный — 2 шт
- Сахарная пудра ( от Нааs) — 60 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Творожный слой
- Творог — 600 г
- Сметана — 200 г
- Желток яичный — 3 шт
- Ванильный сахар ( от Нааs , по 10 г..) — 3 пакет.
- Сахарная пудра ( от Нааs + 1 ст.л. для взбивания белков) — 120 г
- Изюм — 40 г
- Белок яичный ( + 2 белка для меренги) — 2 шт
- Бисквит ( бисквитные крошки ( я использовала шоколадное печенье)) — 30 г
- Джем абрикосовый — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4093.1 ккал |
белки
167.4 г |
жиры
213.5 г |
углеводы
503.7 г |
| Порции | |||
| ккал 682.2 ккал |
белки 27.9 г |
жиры 35.6 г |
углеводы 84 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.7 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 28.1 г |
Рецепт «Песочный пирог от Яноша Ракоци»:
-
Мягкое масло, сахарную пудру и желтки растереть. Добавить сметану, перемешать. Разрыхлитель высыпать в муку и просеять муку в масляную массу, замесить тесто.
-
Приготовить форму. Форма для выпечки пирога должна быть достаточно большая, 35 х 38 см.. Я пекла из половинной закладки продуктов и форму взяла меньшую. Для удобства извлечения готового пирога, застелить пекарской бумагой с "хвостами", за них то мы и вытащим пирог. Тесто распределить по форме. Наколоть вилкой.
-
Выпекать минут 12-15 до легкого румянца, при 180 градусах. Это полуфабрикат.
-
В это время приготовить творожный слой. Творог, сметану, сахарную пудру, ванильный сахар, желтки смешать и слегка взбить.
-
Добавить изюм. Белки взбить отдельно и аккуратно вмешать их в массу.
-
На испеченный песочный слой высыпать крошенный бисквит или печенье.
-
На крошки выложить ровным слоем творожный слой.
-
Выпекать еще 35 минут при 180 градусах, до подрумянивания творога.
-
На пироге наметить надрезы для кусочков, 2 белка взбить с сахарной пудрой до крепких пиков ( у меня что то пошло не так, извиняюсь), выложить массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой и отсадить на каждый будущий кусок. Подсушить меренги в духовке, при 150 градусах, 7 - 10 минут.
-
На каждую меренгу выложить абрикосовый джем, обрезать румянные бока и нарезать горячим ножом на пирожные.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
Во время дегустации я очень пожалела, что испекла половинную норму пирога...
Браво венгерским кулинарам, в частности Яношу Ракоци.
Во время дегустации я очень пожалела, что испекла половинную норму пирога...
Браво венгерским кулинарам, в частности Яношу Ракоци.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 ноября 2016 года Демурия #
2 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года lamer #
2 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года Moravanka #
2 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года ved-marina #
2 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года ved-marina #
1 ноября 2016 года лялич #
2 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года nnutty #
2 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года Три сестры #
2 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года obukhov11 #
2 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: