Этот замечательный рецепт Александр Дюма привез из России, по которой путешествовал в 1858 - 1859 гг. За это время Дюма весьма обогатил свои знания о нашей стране, в том числе и в области кулинарии - он научился готовить русскую уху, русский холодный суп, курник и, конечно, карпа по-московски. Рыба приготовленная по этому рецепту получается удивительно нежной, без специфического запаха.
olga2121972Поваренок 5 уровня
- 4 ноября 2016, 8:11
- 2537
Карп в пиве по-московски
Ингредиенты для «Карп в пиве по-московски»:
- Карп (весом около 1,5 кг.) — 1 шт
- Пиво нефильтрованное — 500 мл
- Водка — 200 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
- Чеснок — 2 зуб.
- Гвоздика — 3 шт
- Смесь специй (тимьян, лавровый лист, базилик) — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3427 ккал |
белки
267.4 г |
жиры
163.2 г |
углеводы
73.7 г |
| Порции | |||
| ккал 856.8 ккал |
белки 66.9 г |
жиры 40.8 г |
углеводы 18.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.3 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Карп в пиве по-московски»:
-
Очистите карпа от чешуи, отрежьте голову, хорошенько вымойте.
Нарежьте на куски, натрите солью и оставьте на два часа.
Если дать карпу хорошо просолиться, то он не разварится при тушении. -
В глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку, пиво и водку.
Положите просолившуюся рыбу.
Добавьте мелко порубленную петрушку, приправы, лук и чеснок, порезанные дольками, перец и гвоздику.
Тушите карпа 45 минут на среднем огне. -
Подавайте карпа с зеленью или с подливой, в которой он тушился.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2016 года marina sidorova 00 #
8 ноября 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
5 ноября 2016 года veronika1910 #
6 ноября 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
5 ноября 2016 года Wera13 #
6 ноября 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года lelikloves #
6 ноября 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года Kuss #
6 ноября 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года victoria ms #
4 ноября 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года Анастасия АГ #
4 ноября 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года Анастасия АГ #
4 ноября 2016 года Alohomora #
4 ноября 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: