Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Мила-ЛюдокПоваренок 5 уровня

5 ноября 2016, 18:30
1522

Пирог с киселем и миндалем

На сайте есть пирог с Rote Grütze уважаемой Ларисы Kleine Hase, но и тесто и способ приготовления совсем другой. Рецепт найден мной на немецкоязычном кулинарном сайте. При описании ингредиентов я рядом буду указывать количества из первоисточника. Форма у меня круглая диаметром 23 см, в оригинале 30*40, но мне кажется, тогда ягодной начинки можно больше.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Пирог с киселем и миндалем»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (в оригинале 2чашки) — 250 г
Сахар (в оригинале чашка) — 30 г
Сахарная пудра (со ароматом ванили"ТМ Haas" в оригинале ванилин) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Взбитые сливки (в оригинале чашка) — 100 г

Начинка 1

Масло сливочное — 125 г
Миндаль (пластинки, но я их не нашла, поэтому просто порубила миндаль) — 180 г
Сахар (в оригинале чашка) — 100 г
Молоко — 5 ст. л.

Начинка 2

Ассорти ягодное (мороженные малина, черная смородина, клубника, вишня) — 500 г
Крахмал кукурузный — 40 г
Сахар — 70 г
Сахарная пудра (со вкусом ванили) — 2 ст. л.
Сок ягодный (любой красный, у меня вишневый) — 200 мл

Подача

Корица (по желанию) — по вкусу
Взбитые сливки (по желанию) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4918.2 ккал	белки 95.4 г	жиры 261.7 г	углеводы 552.2 г
100 г блюда
ккал 250.9 ккал	белки 4.9 г	жиры 13.4 г	углеводы 28.2 г

Рецепт «Пирог с киселем и миндалем»:

Продукты, которые нам понадобятся
Сначала займемся начинкой.
На водяной бане в кастрюльке растапливаем масло, добавляем сахар, молоко
Добавляем миндаль, доводим до кипения при постоянном помешивании. Оставляем остывать.
Готовим ягодную начинку.
В небольшом количестве сока разводим крахмал.
В оставшемся соке разводим сахар, сахарную пудру, кипятим, добавляем разведенный крахмал при постоянном помешивании- получается очень крутая масса.
Добавляем ягоды, перемешиваем, прогреваем, масса должна стать прозрачной.
Остужаем при комнатной температуре.
Приступаем к тесту.
Сливки сначала взбиваем, затем добавляем яйца, сахар, сахарную пудру. Слегка взбиваем.
В сливочно-яичную смесь постепенно добавляем просеянную с разрыхлителем муку.
Тесто должно получится совсем не густым.
Вот такое тесто получается, лучше пожиже, если тесто будет густым, то в готовом изделии оно будет жестким.
Ложкой выкладываем в подготовленную форму.
Выпекаем в предварительно разогретой до 200 град духовке 20 мин.
В оригинале- 170 град с конвекцией, 10 минут.
Тесто увеличилось в два раза, причем увеличивается, образуя ямки.
Выкладываем на тесто ягодную массу.
Поверх ягод выливаем миндальную массу.
Выпекаем еще 20 минут.
Доставать из формы и есть пирог лучше на следующий день.
Миндальная масса подсыхает, а тесто пропитывается масляно-ягодной смесью.
По желанию, готовим взбитые сливки для подачи.

Я посыпала корицей

И добавила взбитые сливки

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка детям чаепитие

Вкусы: сладкий миндальный фруктовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/134179/]Пирог с киселем и миндалем[/url]
[url=/recipes/show/134179/][img]/data/cache/2016nov/05/11/1802641_66331-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
На сайте есть пирог с Rote Grütze уважаемой Ларисы Kleine Hase, но и тесто и способ приготовления совсем другой. Рецепт найден мной на немецкоязычном кулинарном сайте. При описании ингредиентов я рядом буду указывать количества из первоисточника. Форма у меня круглая диаметром 23 см, в оригинале 30*40, но мне кажется, тогда ягодной начинки можно больше.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Сахарная пудра, Яйцо куриное, Разрыхлитель теста, Взбитые сливки, Масло сливочное, Миндаль, Молоко, Ассорти ягодное, Крахмал кукурузный, Сок ягодный, Корица.
Тэги: десерт, выпечка, детям, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог с киселем и миндалем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016nov/05/11/1802641_66331-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог с киселем и миндалем" title="Рецепт: Пирог с киселем и миндалем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">На сайте есть пирог с Rote Grütze уважаемой Ларисы Kleine Hase, но и тесто и способ приготовления совсем другой. Рецепт найден мной на немецкоязычном кулинарном сайте. При описании ингредиентов я рядом буду указывать количества из первоисточника. Форма у меня круглая диаметром 23 см, в оригинале 30*40, но мне кажется, тогда ягодной начинки можно больше.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог с киселем и миндалем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3354">Взбитые сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11186">Ассорти ягодное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/14361">Сок ягодный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/134179/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог с киселем и миндалем

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог с киселем и миндалем»:

Мука пшеничная Сахар Сахарная пудра Яйцо куриное Разрыхлитель теста Взбитые сливки Масло сливочное Миндаль Молоко Ассорти ягодное Крахмал кукурузный Сок ягодный Корица

Тэги: десерт, выпечка, детям, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

23 января 2019 года habarova00 #

Почему только пирог с киселем?

24 января 2019 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Потому что жидкая ягодная начинка, по сути кисель- ягодки с крахмалом.

24 февраля 2017 года lila piskaridze #

24 февраля 2017 года Мила-Людок # (автор рецепта)

7 ноября 2016 года lelikloves #

Шикарный пирог

7 ноября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Спасибо большое, я старалась!

6 ноября 2016 года топиарий #

Восхитительно

очень красиво.аппетитно и ароматно

7 ноября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Спасибо большое, мне так приятно!

6 ноября 2016 года veronika1910 #

Замечательный пирог

7 ноября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Благодарю!