Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

ogiwayПоваренок 7 уровня

6 ноября 2016, 17:56
193355

Торт «Прага» по-домашнему

Завершить вкусный конкурс от ТМ «Haas» я хочу любимым с детства тортом. Легендарная «Прага», нежная, сочная, шоколадная – была и остается популярной классикой! Не замахиваюсь на ГОСТовское исполнение, просто хочу угостить вас своим вариантом. Готовлю именно так уже лет 35...

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Торт «Прага» по-домашнему»:

Корж

Молоко сгущенное — 1/2 бан.
Яйцо куриное (Отборное!Крупное!) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Крахмал — 50 г
Какао-порошок (с горочкой) — 2 ст. л.
Сода (под нож (набрать в ложку и снять ножом излишки)) — 1 ч. л.
Кислота лимонная (ТМ "Haas") — 1 ч. л.
Вода — 3 ст. л.

Пропитка

Сахарная пудра (ТМ "Haas") — 2 ст. л.
Кислота лимонная (ТМ "Haas") — 1 щепот.
Коньяк — 2 ст. л.
Вода — 100 мл
Повидло (клубничное) — 100 г

Крем

Глазурь

Шоколад темный — 100 г
Масло сливочное — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5939.2 ккал	белки 111.5 г	жиры 301.7 г	углеводы 707.8 г
100 г блюда
ккал 331.8 ккал	белки 6.2 г	жиры 16.9 г	углеводы 39.5 г

Рецепт «Торт «Прага» по-домашнему»:

Торт получается не слишком большим, я пеку его в форме диаметром 21 см.
Для коржа взбить яйца со сгущенкой до пены.
Всыпать просеянную с крахмалом и какао муку.
Я делаю это миксером на низкой скорости.
Развести лимонную кислоту (у меня ТМ «Haas») в трех столовых ложках воды и погасить соду.
Вылить пенку в тесто и быстро размешать.
Перелить в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности – минут 20-25, проверив зубочисткой.
Вынуть корж из духовки и остудить на решетке.
Затем накрыть свободно крышкой и дать вызреть – лучше оставить на ночь.
Для пропитки развести сахарную пудру и лимонную кислоту в воде и добавить коньяк.
Хорошо перемешать и пропитать разрезанный пополам корж.
Удобно делать это с помощью силиконовой кисти.
Смазать оба коржа тонким слоем клубничного повидла и оставить пропитываться на полчаса.
Для крема смешать полбанки сгущенки с желтком и на слабом огне довести до загустения, постоянно помешивая.
Снять с огня и добавить ванилин. Остудить.
Масло взбить добела, затем, добавляя понемногу сгущенное молоко, взбить в пышный крем.
Добавить какао и снова взбить.
Я умудрилась забыть добавить какао в крем и поняла это, лишь делая фото разреза.
Промазать нижний корж толстым слоем крема и накрыть второй половиной. Положить сверху тарелку и придавить небольшим грузом – с полкило хватит. Убрать в холодильник на часок.
Для глазури растопить ломанный шоколад со сливочным маслом, помешивая, до однородности на слабом огне.
Смазать верх охлажденного торта тоненьким слоем клубничного повидла и залить глазурью.
Лить в центр, давая свободно стекать по краям.
Украсить по способностям и охладить с полчаса до затвердения глазури.
Если любите хрустящую глазурь – уберите в морозилку минут на 20.
Подавать торт охлажденным, лучше под чашечку кофе.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие праздник

Вкусы: сладкий нежный шоколадный клубничный бесподобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/134224/]Торт «Прага» по-домашнему[/url]
[url=/recipes/show/134224/][img]/data/cache/2016nov/06/52/1804139_64658-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Завершить вкусный конкурс от ТМ «Haas» я хочу любимым с детства тортом. Легендарная «Прага», нежная, сочная, шоколадная – была и остается популярной классикой! Не замахиваюсь на ГОСТовское исполнение, просто хочу угостить вас своим вариантом. Готовлю именно так уже лет 35...

Ингредиенты: Молоко сгущенное, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Крахмал, Какао-порошок, Сода, Кислота лимонная, Вода, Сахарная пудра, Коньяк, Повидло, Масло сливочное, Ванилин, Шоколад темный, Желток яичный.
Тэги: десерт, выпечка, чаепитие, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт «Прага» по-домашнему
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016nov/06/52/1804139_64658-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт «Прага» по-домашнему" title="Рецепт: Торт «Прага» по-домашнему"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Завершить вкусный конкурс от ТМ «Haas» я хочу любимым с детства тортом. Легендарная «Прага», нежная, сочная, шоколадная – была и остается популярной классикой! Не замахиваюсь на ГОСТовское исполнение, просто хочу угостить вас своим вариантом. Готовлю именно так уже лет 35...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт «Прага» по-домашнему»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5299">Повидло</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/134224/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт «Прага» по-домашнему

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт «Прага» по-домашнему»:

Молоко сгущенное Яйцо куриное Мука пшеничная Крахмал Какао-порошок Сода Кислота лимонная Вода Сахарная пудра Коньяк Повидло Масло сливочное Ванилин Желток яичный Шоколад темный

Тэги: десерт, выпечка, чаепитие, праздник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2623

Классический торт "Прага"

206
2623
56367

2620

Торт "Пражский"

144
2620
30555

964

Торт «Прага» от Иришки

143
964
709147

915

Торт "Прага"

107
915
126374

568

Торт Прага

41
568
163995

472

Торт "Прага"

54
472
98897

414

Торт "Пражский"

76
414
25632

355

Торт "Прага"

39
355
84244

262

Торт "Прага"

32
262
74152

231

Торт "Прага"

52
231
43883

203

Торт "Прага"

34
203
29777

153

Торт "Пражский"

42
153
22109

144

Торт "Пражский праздничный"

60
144
25657

116

Торт "Прага" с фруктовой прослойкой

36
116
20232

103

Пражский торт

66
103
31613

Торт "Пражский"

20
94
29903

Торт шоколадный "Пражский"

38
78
12598

Торт "Пражский"

17
73
7253

Торт "Прага"

8
53
13220

Торт "Прага"

24
49
8590

Показать все варианты рецепта (20)

Фотографии «Торт «Прага» по-домашнему» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 ноября 2016 года Куракина Нина #

вопрос по рецепту

Торт шикарный. Только вопрос - сода, это что-то сакральное? А банальный разрыхлитель для теста можно? И что тогда с делать с лимонной кислотой? Добавлять или в разрыхлителе все уже есть?

8 ноября 2016 года Stasya_GL #

а я вообще не поняла, зачем гасить соду именно в растворе лимонки? я взяла бы яблочный уксус или сам лимон...

8 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Нееее - никак низзззя лимон или уксус, рецепт на конкурс же, а у меня от Хаас не так много продуктов, вот лимонка как раз и есть.

8 ноября 2016 года korztat #

Я тоже так подумала!

9 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

8 ноября 2016 года krutova elena s #

↑Ответ для Куракина Нина

а что такое разрыхлитель, собственно говоря? та же сода или другой бикарбонат с кислым ингридиентом. так что все нормально.

8 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

↑Ответ для Куракина Нина

В принципе, можно и с разрыхлителем - естественно, уже без лимонки, она здесь просто вместо уксуса. Но такие плотноватые коржи, на мой взгляд, на гашеной соде выходят пышнее и структурнее.

И жидкости немного добавляется -как раз для густоты теста хорошо.

8 ноября 2016 года Куракина Нина #

Спасибо большое за ответ. Собственно так и думала, но хотелось от автора ответ услышать.

9 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

7 ноября 2016 года Т-пушка #

Оксаночка,шикарнейший торт и красивущий! Спасибо за рецепт,дорогая! Когда-то (когда жила в Москве)покупала постоянно к праздникам! Ура! Теперь сама испеку обязательно!

8 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Виолеттушка!

Испеки, и сама не пожалеешь, и меня порадуешь!

8 ноября 2016 года Т-пушка #

ОбЛИзательно,Оксаночка!

9 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

7 ноября 2016 года Himbeeren #

Шикарный торт!

8 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Жанночка!

7 ноября 2016 года yaikova65 #

Прекрасный рецепт. Фото... выше всяких похвал, такие аппетитные.

Оксана спасибо за рецепт. К предстоящим праздникам то что надо.

8 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Вам спаисбо, что заглянули!

Надеюсь, не разочаруетесь.

7 ноября 2016 года irinaa koshaa #

вопрос по рецепту

Потрясающий домашний тортик!

Ксюшенька, маленький вопрос. Честно перечитала все комментарии, подумала, может, кто уже спросил. А желтков в крем сколько? Один? В ингредиентах не указано.

Первый раз встречаюсь с таким: желток заваривается в сгущёнке... Очень интересно.
Спасибо за рецепт!

Удачи в конкурсе!

8 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Да, желток один. Заваривать крем так научила соседка очень давно. Она так вафельные коржи готовые мазала , чтобы не промокали сильно. Как проглядела? Выставляю уже поздно вечером...

Попросила модераторов дописать.

И большое спасибо, Ирочка, за похвалу и добрые пожелания!

7 ноября 2016 года Крупеня #

Чудесный тортик! Аппетитно смотрится и крем такой плотненький!

8 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо!

Да, сгущенка с желтком чуть уваривается, и получается плотнее крем, слой держит хорошо.

7 ноября 2016 года блю перл #

Оксаночка, какой домашний, уютный тортик! Так и хочется присесть с чашечкой кофе , поболтать с хорошими подругами.

8 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Танечка!

Так и есть, для посиделок бы душевных- и не надо лучше.

8 ноября 2016 года блю перл #

Это точно, Оксаночка. Именно поэтому я и готовлю его сейчас

делаю всё строго по рецепту, но у меня почему то сам корж получился суховатым, я конечно накрыла его и оставила до завтрашнего утра, но что то меня беспокоит он. А крем получился оболденный!

8 ноября 2016 года korztat #

А Вы заверните плотно в пищевую пленку-лучше в 2 слоя-чтоб ни единой щели не было-тогда он за 10-12час дойдет,созреет,так сказать-а влага,что в нем была- в нем и останется-будет гораздо лучше по структуре!Я это у какого-то известного кулинара в нете давно вычитала-и теперь проделываю эту процедуру и с кексами и с бисквитами- в моей газовой духовке все получается немного пересушенным-и это спасает! Только именно в пленку пищевую,а не в целлофановый пакет-в нем замокнет!

10 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Я часто заворачиваю именно шоколадные коржи, тоже прочла где-то. Но этот вот корж просто лежал под крышкой...что ж за такое-то...

9 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

↑Ответ для блю перл

Да что ж за засада-то! Корж плотный, не воздушный бисквит, но не сухой. Разрезаешь, он чуть влажноватый внутри, на ощупь мягкий, корочка только , но она отлеживается и пропитывается.

В общем, Танечка, жду итогового вердикта...

7 ноября 2016 года inna_2107 #

Оксана, торт так и просится в рот!

Соблазнительный кусочек на фото!

8 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

И не говори, Иннуля, так хорошо разрез снялся!

Спасибо, дорогая, рада тебя видеть!

7 ноября 2016 года victoria ms #

Ксюшенька, торт великолепный!

8 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Викушенька!

И правда очень хорош вышел!

7 ноября 2016 года рева-2016 #

Ну очень красиво!

Обязательно приготовлю!!!!

8 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Большое спасибо!

Мне будет приятно, если Вам понравится.

7 ноября 2016 года Манюша #

Оксик, шикарный домашний торт! Такой уютный!

7 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Машуничка!!!

Мои мурчали довольнющие!

7 ноября 2016 года Манюша #

Не удивлена, что мурчали!

8 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

9 ноября 2016 года Манюша #

9 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

7 ноября 2016 года Olgastih #

Ммм...как же вкусно и красиво!!!

7 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька!

Рада тебя видеть!

7 ноября 2016 года Olgastih #

7 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

7 ноября 2016 года Юлия1211 #

Отличный торт!

7 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Большое спасибо!

7 ноября 2016 года Lili Riz #

Такой тортик заслуживает внимания и много-много

7 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Большое спасибо! И много -много

7 ноября 2016 года Senpolia #

Оооочень красивый тортик получился

Уже хочется повторить

7 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Большое спасибо!

Обычно у меня с красотой не очень, а тут вышло хорошо.

7 ноября 2016 года Беннито #

Оксана! Шикарно!

И хорошо, что забыла положить какао

Забрала! ?.....я тоже забуду!

7 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Иринушка!

И ты забудь, вкусно получилось со сливочным кремом. Токо желток завари в сгущенке, структура крема плотнее получается и точно влага не отсечется потом.

7 ноября 2016 года angy munteanu #

Очень красивый торт получился :thumbsup.
Оксанчик, поздравляю с Рецептом и Поваренком Дня

7 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо большое , Анжелочка!!!

8 ноября 2016 года Юта-2015 #

Дорогая, прости мою "внимательность", прозевала, что такой чудный тортик заслуженно выбран Рецептом дня! Прими запоздалое поздравление!

9 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Танечка!!!!

7 ноября 2016 года НАНЯ 02 #

Прага-самый любимый из омашних тортов в нашей семье

Плюсую с удовольствием

7 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Ирина!

Мы тоже все любим!

7 ноября 2016 года nnutty #

Шикарный тортик! и несложный, СПАСИБО, что поделилась, Оксаночка!

7 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо, дорогая!

Несложный и вкусный.

7 ноября 2016 года MarinaS16 #

Торт просто обалденный!!!!

7 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Марина, большое спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Торт «Прага» по-домашнему

Ингредиенты для «Торт «Прага» по-домашнему»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт «Прага» по-домашнему»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Торт «Прага» по-домашнему» от приготовивших (29)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Рубрикатор рецептов