Даже и не знаю, что написать во вступительных словах... Да и стоит ли... Кто-то сомневается, что это вкусно?! Это правда очень - очень вкусно!!! Попробуйте!
reznichenko arturПоваренок 1 уровня
- 16 ноября 2016, 14:19
- 22090
Бублики-баранки
Ингредиенты для «Бублики-баранки»:
- Вода (тёплая) — 150 мл
- Дрожжи (сухие) — 14 г
- Сахар (Сахар с горкой.3 ложки в тесто и 3 ложки в раствор для обварки бубликов) — 6 ст. л.
- Маргарин (Должен быть растопленный) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное (2 яйца и 2 белка в тесто, 2 желтка для смазывания бубликов) — 4 шт
- Масло растительное (3 ложки в тесто и 3 ложки в раствор для обварки бубликов) — 6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (Высшего сорта) — 1250 г
- Разрыхлитель теста ( С горкой. В раствор для обварки бубликов) — 1 ч. л.
- Молоко (тёплое) — 400 мл
- Соль (без горки) — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6381.3 ккал |
белки
159 г |
жиры
145.5 г |
углеводы
1122.9 г |
| Порции | |||
| ккал 354.5 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 62.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.4 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 47.6 г |
Рецепт «Бублики-баранки»:
1. Взять тёплую воду, добавить столовую ложку сахара и дрожжи. Хорошо перемешать. Поставить в тёплое место.
2. Маргарин добавить в молоко.
3. Отделяем в миску белки + 2 яйца, (желтки в стакан, накрыть крышкой и убрать в холодильник).
4. В миску с яйцами добавляем 2 столовые ложки сахара, соль, ванильный сахар. Всё взбить венчиком.
5. Сюда добавим 3 столовые ложки растительного масла, молоко, маргарин и наши работающие дрожжи. -. Перемешать
6. Добавляем муку. Затем хорошенько вымешиваем до гладкого однородного состояния. (Муку подсыпать постепенно, у Вас может пойти её меньше, зависит от сорта муки). Тесто должно получиться не сильно тугое. Тесто округлите, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час.
7. Готовое тесто нужно поделить в соответствии с желаемым размером бубликов. Если говорить о ГОСТе, то раньше бублики выпускались весом 50 и 100 грамм, т. е. с учетом упека это по 56 и 112 г теста на бублик. Я поделил все тесто на 18 равных частей и в результате бублики получились чуть тяжелее 100г.,
(118г.).
8. Каждый кусочек теста округлите, подкатайте в толстую лепешку. Далее формируем сам бублик. Для этого в середине протыкаем дырку и разминаем тесто по периметру до желаемого размера.
9. В заранее подготовленном растворе будем обваривать наши бублики. Для этого в кастрюлю набираем 1,5 литра воды добавляем сахар, растительное масло и разрыхлитель теста, доводим до кипения. Сформированный бублик опускаем в кипяток и как только он всплывёт достаем его шумовкой, обмакиваем слегка нижнюю сторону бумажным полотенцем и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Проделываем эту процедуру с каждым бубликом.
10. Достаём наши желтки, добавляем немного молока или сливок и кисточкой смазываем бублики. Верх посыпаем маком, кунжутом.
11. Выпекаем в духовке 180 гр. 20-25 минут.
12. Приятного Вам чаепития!!!
2. Маргарин добавить в молоко.
3. Отделяем в миску белки + 2 яйца, (желтки в стакан, накрыть крышкой и убрать в холодильник).
4. В миску с яйцами добавляем 2 столовые ложки сахара, соль, ванильный сахар. Всё взбить венчиком.
5. Сюда добавим 3 столовые ложки растительного масла, молоко, маргарин и наши работающие дрожжи. -. Перемешать
6. Добавляем муку. Затем хорошенько вымешиваем до гладкого однородного состояния. (Муку подсыпать постепенно, у Вас может пойти её меньше, зависит от сорта муки). Тесто должно получиться не сильно тугое. Тесто округлите, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час.
7. Готовое тесто нужно поделить в соответствии с желаемым размером бубликов. Если говорить о ГОСТе, то раньше бублики выпускались весом 50 и 100 грамм, т. е. с учетом упека это по 56 и 112 г теста на бублик. Я поделил все тесто на 18 равных частей и в результате бублики получились чуть тяжелее 100г.,
(118г.).
8. Каждый кусочек теста округлите, подкатайте в толстую лепешку. Далее формируем сам бублик. Для этого в середине протыкаем дырку и разминаем тесто по периметру до желаемого размера.
9. В заранее подготовленном растворе будем обваривать наши бублики. Для этого в кастрюлю набираем 1,5 литра воды добавляем сахар, растительное масло и разрыхлитель теста, доводим до кипения. Сформированный бублик опускаем в кипяток и как только он всплывёт достаем его шумовкой, обмакиваем слегка нижнюю сторону бумажным полотенцем и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Проделываем эту процедуру с каждым бубликом.
10. Достаём наши желтки, добавляем немного молока или сливок и кисточкой смазываем бублики. Верх посыпаем маком, кунжутом.
11. Выпекаем в духовке 180 гр. 20-25 минут.
12. Приятного Вам чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 ноября 2016 года avverarsi #
16 ноября 2016 года reznichenko artur # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года avverarsi #
17 ноября 2016 года reznichenko artur # (автор рецепта)
30 ноября 2016 года avverarsi #
1 декабря 2016 года reznichenko artur # (автор рецепта)
2 декабря 2016 года avverarsi #
2 декабря 2016 года reznichenko artur # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: