Оригинальное название рецепта итальянской кухни региона Калабр "Antipasto d'auberginese". Несмотря на всю простоту приготовления, баклажаны получаются очень вкусные, не острые, но пикантные. Отличная закуска.
Ange77Поваренок 5 уровня
- 16 ноября 2016, 21:26
- 5198
Баклажаны от Джиованны
Ингредиенты для «Баклажаны от Джиованны»:
- Баклажан (небольшой) — 1 шт
- Масло оливковое (плюс для жарки баклажана и ломтиков хлеба) — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Базилик (мелкорубленный) — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
300.5 ккал |
белки
5.3 г |
жиры
20.8 г |
углеводы
174.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.1 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 44.7 г |
Рецепт «Баклажаны от Джиованны»:
-
Баклажан разрезать поперек пополам, нарезать пластинами толщиной 0,5 см. Так удобнее будет подавать закуску. Пластины баклажана посолить, оставить на 30 минут.
-
Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, мелко нарезанные листики свежего базилика и рубленный чеснок.
-
Ополоснуть проточной водой пластины баклажана, выложить на чистое кухонное полотенце, обсушить. В сковороде разогреть немного оливкового масла, слегка обжарить баклажаны с каждой стороны.
-
Поджаренные баклажаны выложить на тарелку (или 2 тарелки), и на каждый ломтик щедро распределить заправку с помощью чайной ложки. Если заправки окажется не достаточно, просто увеличить все ингредиенты для заправки в равных пропорциях. Убрать на холод на 10 часов. Закуска готова, можно кушать. В Италии такие баклажаны подают на тонких ломтиках хлеба, поджаренного в оливковом масле.
Побывать в солнечной Италии мне пока не удалось. Но, моя подружка-итальянка нас угощает вкусными традиционными блюдами. Это оригинальный рецепт от Джиованны, она даже подарила мне бутылочку настоящего итальянского оливкового масла для его воплощения. Джиованна использовала яблочный уксус, который я заменила на лимонный сок и соевый соус «Киккоман». Попробовав мой вариант, Джиованна воскликнула «Брависсимо! Очень вкусно!». Предлагаю и Вам мой вариант итальянской закуски из баклажанов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 ноября 2016 года Xuchan #
17 ноября 2016 года premium #
17 ноября 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Ирушенька #
17 ноября 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года bigmama62 #
17 ноября 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: