Традиционно чебуреки готовят из пресного теста. Сколько лет этому славному пирожку, сказать в принципе невозможно. Где были пожарены первые чебуреки достоверно неизвестно никому, но они остаются любимым блюдом очень многих людей и по сей день. Я хочу предложить вам чебуреки из дрожжевого теста, нарушим традицию. Они получаются не хуже, мягкие и сочные внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Все очень просто и быстро, тесту не требуется время на подъем и расстойку. Идея приготовления встретилась в инете.
mtataПоваренок 10 уровня
- 17 ноября 2016, 15:58
- 57980
Чебуреки из дрожжевого теста
Ингредиенты для «Чебуреки из дрожжевого теста»:
Тесто
- Вода минеральная (с газом) — 200 мл
- Дрожжи (свежие) — 13 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (может чуть больше) — 350 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль (кто боится соли, можно взять меньше) — 1/2 ст. л.
Фарш
- Лук репчатый — 160 г
- Соль — по вкусу
- Вода — 25 мл
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Специи (по желанию) — 1/2 ч. л.
- Филе (у меня шницель индейки) — 350 г
Дополнительно
- Масло растительное (примерно для жарки чебуреков) — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 11
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3885.4 ккал |
белки
103.8 г |
жиры
248.6 г |
углеводы
301.8 г |
| Порции | |||
| ккал 353.2 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 27.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 287.8 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 22.4 г |
Рецепт «Чебуреки из дрожжевого теста»:
-
Готовим фарш. Мясо, лук пропустить через мясорубку. Добавить соль, смесь перцев, специи по желанию. Постепенно добавить воду, тщательно перемешать.
-
Готовим тесто. Минеральная вода комнатной температуры, добавить дрожжи, соль, сахар, дать настояться 5 мин.
-
В муку влить воду с дрожжами, солью и сахаром. Начать замес теста, добавить растительное масло. Муки может понадобится больше или меньше, все зависит от ее качества. Замешиваем крутое, но мягкое и эластичное тесто. Тесто хорошо вымесить и оставить на 10 минут под миской.
-
Разделить тесто на одинаковые кусочки (у меня по 53 г), каждый кусочек расплющить, концы теста собрать к центру по часовой стрелке, сформировать шарик. Тесто прикрыть пленкой, чтобы не заветрилось.
-
Раскатать тесто на лепешки, на доске, припыленной мукой. На одну сторону лепёшки выложить часть начинки, распределить её равномерно, сложить лепёшку пополам так, чтобы стороны совпали, сверху хорошо прижать ладошкой, удаляя тем самым лишний воздух внутри, и хорошо защипать края теста пальцами рук, начиная от середины и двигаясь к краям. Вилкой (окуная ее в муку) прижать край чебурека.
-
Чебуреки выложить на пекарскую бумагу или чистое кухонное полотенце (возьмите себе за правило: укладывать заготовки из теста (любые) на чистое кухонное полотенце, а не на стол, присыпанный мукой - при обжаривании нет горения муки в масле и едкого дыма по квартире), прикрыть пленкой пока работаем с другими шариками теста.
-
В сковороду, сотейник или кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем растительное масло (у меня рапсовое). Разогреваем его до такой температуры, чтобы чебуреки не подгорали, но и не оставались внутри сырыми (у меня печь электрическая из 6 уровней переключений, жарю на 4). Кладем заготовки чебуреков в масло и обжариваем с обеих сторон.
-
Затем выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впитался в бумагу лишний жир. Таким образом жарим все чебуреки.
Приятного аппетита!!! 
Очень сочные
Нежное слоистое тесто
Очень сочные
Нежное слоистое тесто
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
17 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Демоника #
17 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года miksik katya #
17 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года miksik katya #
17 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года mariana82 #
17 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
17 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Tatanj #
17 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года лялич #
17 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года лялич #
17 ноября 2016 года Kleine Hase #
17 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
удачи тебе дорогая
17 ноября 2016 года Елена-13 #
17 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года maraki84 #
17 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года subsidii66 #
17 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
теперь только такие буду делать
17 ноября 2016 года subsidii66 #
17 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Ирушенька #
17 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года тататима #
17 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: