Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле

yohohoПоваренок 5 уровня

25 ноября 2016, 21:25
3557

Тыквенно-тыквенный торт

Здравствуйте, поварятки. Сегодня принесла вам ароматный тыквенный торт. Почему тыквенно-тыквенный? А потому, что тыква присутствует там везде, и в корже, и в креме. Этот торт хочу подарить своей замечательной подружке Леночке Gvin_L в День рождения, за лучистую, добрую и позитивную дружбу ну и за красивые глазки тоже)) С Днём рождения, дорогая! Над рецептом думала, чтоб исключить из него сливочное масло, которое Лена не уважает, ну и сделать более лёгким.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Тыквенно-тыквенный торт»:

Бисквит

Тыква (готового пюре, общий вес для всего торта 270 гр) — 120 г
Сахар — 120 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная / Мука — 90 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Специи (смесь корицы, имбиря, мускатного ореха 1:1:0,5) — 1 ч. л.

Крем

Сметана (21%) — 400 г
Сахар — 50 г
Ванильный сахар (10 г) — 1 пакет.
Желатин (примерно 3 ч л) — 15 г
Молоко — 100 мл
Апельсин (большой, у меня 320 гр) — 1 шт
Тыква (готового пюре) — 150 г

Глазурь

Сметана — 60 г
Какао-порошок (с горкой) — 1 ст. л.
Сахар (неполная ст л) — 1 ст. л.
Желатин (около 2 гр) — 0.5 ч. л.
Молоко — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2722.4 ккал	белки 77.3 г	жиры 118.4 г	углеводы 344.4 г
100 г блюда
ккал 173.4 ккал	белки 4.9 г	жиры 7.5 г	углеводы 21.9 г

Рецепт «Тыквенно-тыквенный торт»:

Заранее приготовить тыкву. Я готовлю на пару в мультиварке.
Остудить и сделать пюре. Отложить 120 гр для бисквита и 150 гр для крема. Тыкву использую без ярко выраженного вкуса, поэтому в готовом торте её не слышно, если любите тыквенный вкус, то можно использовать сорта ароматней, например мускатную.
Готовим бисквит. Муку просеять, добавить специи и разрыхлитель.
Яйца взбить с сахаром до побеления массы, добавить 120 гр пюре, немного взбить.
Всыпать просеянную муку со специями и вмешать в яичную массу. Специи можно не класть, но они дают свою ноту в торте, без них будет тоже хорошо, но не тот вкус.
Тесто получается немного жиже, чем на маффины к примеру. В следующем шаге видно, что оно сразу стекает. Если вы решите запечь тыкву, то пюре будет плотнее и количество муки можно немного уменьшить.
Противень застелить пергаментом, если не уверены в качестве бумаги, то обязательно смазать растительным маслом без запаха.
Распределить по противню, стараясь, чтобы был ровный слой.
Отправляем в заранее разогретую духовку, 180 град на 15 минут
Готовим крем. Апельсин тщательно вымыть, снять цедру с половинки, получится примерно 0,5 чл; разрезать поперёк и выжать сок. У меня из апельсина весом 320 гр получилось 150 мл сока.
В сметану добавить сахар, ванильный сахар и размешать, рекомендую класть не сразу весь сахар, чтобы сладость сделать по вашему вкусу. Добавить цедру, сок апельсина и остаток отложенного пюре 150 гр, попробовать на вкус и довести до желаемой сладости.
Желатин залить молоком или водой, дать пару минут постоять и распустить на меленном огне, дать немного остыть.
Взбивая сметану влить чуть остывший желатин. Я вливаю через ситечко. Если стационарный миксер или есть ещё пара рук, то это сделать легко. Если миксер ручной и помочь вам некому, то рекомендую в желатин добавить пару столовых ложек крема, хорошо смешать и влить обратно в крем. Тогда точно всё пройдёт хорошо и желатин вмешается в крем без комочков. Крем готов. (Фото до добавления тыквы)
Готовый бисквит нарезаем на нужные сегменты, перекладываем на решетку для остывания. Остывает он быстро. С пергамента снимается хорошо.
Подготовленную форму выстилаем пищевой плёнкой. На дно выкладываем немного крема, пару ст л, затем бисквит, снова крем и так далее. Верхний корж также немного промазываем кремом. Накрываем плёнкой по поверхности и отправляем в холодильник. Я оставила на ночь, но достаточно будет 2-3 часа.
Застывший торт перекладываем на тарелку и возвращаем назад в холодильник.
Готовим глазурь. Сметану, сахар, какао, молоко и желатин смешиваем, даём немного постоять. Ставим на медленный огонь либо на водяную баню (приготовление на бане займёт больше времени, но если нет опыта работы с желатином, то он лучше). Постоянно мешая и периодически убирая с огня, чтобы избежать закипания, ждём пока растворится желатин. У меня ушло примерно 6 минут. Я капаю немного на палец и пробую нет ли мелких незаметных крупинок. Готовую глазурь немного остудить. Она не густеет, текучая. Торт вынуть из холодильника и сразу же покрыть глазурью. Отправить в холодильник для застывания.
Торт готов.
Боковушечка вместо разреза)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт обед ужин праздник

Вкусы: сладкий пряный апельсиновый шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/134880/]Тыквенно-тыквенный торт[/url]
[url=/recipes/show/134880/][img]/data/cache/2016nov/24/55/1822353_61507-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Здравствуйте, поварятки. Сегодня принесла вам ароматный тыквенный торт. Почему тыквенно-тыквенный? А потому, что тыква присутствует там везде, и в корже, и в креме. Этот торт хочу подарить своей замечательной подружке Леночке Gvin_L в День рождения, за лучистую, добрую и позитивную дружбу ну и за красивые глазки тоже)) С Днём рождения, дорогая! Над рецептом думала, чтоб исключить из него сливочное масло, которое Лена не уважает, ну и сделать более лёгким.

Ингредиенты: Тыква, Сахар, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Специи, Сметана, Ванильный сахар, Желатин, Молоко, Апельсин, Какао-порошок.
Тэги: десерт, обед, ужин, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тыквенно-тыквенный торт
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016nov/24/55/1822353_61507-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тыквенно-тыквенный торт" title="Рецепт: Тыквенно-тыквенный торт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Здравствуйте, поварятки. Сегодня принесла вам ароматный тыквенный торт. Почему тыквенно-тыквенный? А потому, что тыква присутствует там везде, и в корже, и в креме. Этот торт хочу подарить своей замечательной подружке Леночке Gvin_L в День рождения, за лучистую, добрую и позитивную дружбу ну и за красивые глазки тоже)) С Днём рождения, дорогая! Над рецептом думала, чтоб исключить из него сливочное масло, которое Лена не уважает, ну и сделать более лёгким.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тыквенно-тыквенный торт»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/134880/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тыквенно-тыквенный торт

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Тыквенно-тыквенный торт»:

Тыква Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Специи Сметана Ванильный сахар Желатин Молоко Апельсин Какао-порошок

Тэги: десерт, обед, ужин, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тыквенно-тыквенный торт» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

24 ноября 2020 года lila piskaridze #

25 ноября 2020 года yohoho # (автор рецепта) (модератор)

29 ноября 2016 года lelikloves #

Шикарный подарочный тортик

30 ноября 2016 года yohoho # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое!

28 ноября 2016 года Gvin_L #

Мой хороший Пиратик))) Прям до слез приятно получить такой подарок!!! Я как раз недавно распробовала тыкву)))) Мне словами не передать, как я благодарна тебе... Обязательно скоро приготовлю это обалденное чудо еще и моего любимого цвета))) И отдельное мерси за отсутствие масла и легкость

Спасибо-спасибо-спасибо и еще раз двести спасибо

Люблю тебя

Очень)))

28 ноября 2016 года yohoho # (автор рецепта) (модератор)

Манюнь, всё для тебя, любимка

готовь на здоровье, тыквочка полезная

а специи с апельсинкой совсем её там перебивают, так, что будет вкусненько и пользительно

лУблю!

27 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)

Наташа! Отличный тортик

28 ноября 2016 года yohoho # (автор рецепта) (модератор)

Женечка, спасибо, что заглянула

27 ноября 2016 года alekca05 #

+20

[+5]

спасибо за замечательный рецепт. Очень быстро готовится. Всем понравился. Правда без глазури. Но это уже не обязательно. Доедают. Еще и сосед заскочил вовремя. Остался доволен.

28 ноября 2016 года yohoho # (автор рецепта) (модератор)

спасибо вам за доверие и фото отчёт

очень рада, что тортик понравился

на здоровье

27 ноября 2016 года veronika1910 #

Шикарный торт

28 ноября 2016 года yohoho # (автор рецепта) (модератор)

благодарю

27 ноября 2016 года maraki84 #

Ради такого тыквенного удовольствия можно и диетой пожертвовать!

27 ноября 2016 года yohoho # (автор рецепта) (модератор)

Машуличка, спасибо

оххх да-да, я нарушаю тихо-тихо

отрежу тонюююсенько и смакую

26 ноября 2016 года Светлана Богатенкова #

Пиратик, как всегда все великолепно!

Натусик, вкуснатища то какая!

Еще один вариант использовать мою любимую тыквочку.

СПАСИСИБИЩЕ!

26 ноября 2016 года yohoho # (автор рецепта) (модератор)

спасибо, Светланака

на здоровьюшко

26 ноября 2016 года Tatanj #

Чудесный тортик, прекрасный подарок для именинницы !

26 ноября 2016 года yohoho # (автор рецепта) (модератор)

большое спасибо за добрые слова

26 ноября 2016 года Людмила НК #

Наташа, дома закатилась под столом тыква, килограмм на 6, теперь знаю, куда её ещё можно применить

26 ноября 2016 года yohoho # (автор рецепта) (модератор)

Людочка, буду счастлива если тортик понравится

спасибо

27 ноября 2016 года Людмила НК #

Наташа, он уже понравился

26 ноября 2016 года korolina #

Шикарный торт!!!!

Отличный подарок!

26 ноября 2016 года yohoho # (автор рецепта) (модератор)

Ирочка, спасибо, дорогая

26 ноября 2016 года GuberNaToR #

Наташик!Это что-то!Какой класснючий подарок:нежный,солнечный и такой вкусный!

Имениннице мои самые искренние поздравления!

26 ноября 2016 года yohoho # (автор рецепта) (модератор)

спасибо, лапусь, за добрые слова

27 ноября 2016 года GuberNaToR #

Чудесного воскресенья,золотко!Целую

27 ноября 2016 года yohoho # (автор рецепта) (модератор)

взаимно

27 ноября 2016 года GuberNaToR #

Рыба ты моя золотая!Люблю-целую