Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 28 ноября 2016, 2:41
  • 92412

Пирог "Летняя зима"

Рецепт: Пирог Летняя зима

Очень нежный, свежий, легкий и совершенно не приторный пирог! В восторге была вся семья, а больше всех я сама. Обычно я съедаю совсем маленький кусочек, только, чтобы иметь представление о вкусе испеченного, но тут... невероятное событие, я съела целых три куска! Не одномоментно, конечно, не пугайтесь! Рецепт увидела в "ВК", автору natamusik, мой низкий поклон. Я внесла небольшие коррективы, но они были вызваны просто наличием или отсутствием тех или иных ингредиентов.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог "Летняя зима"»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4452.4 ккал 		белки
113.1 г 		жиры
217.3 г 		углеводы
509.6 г
100 г блюда
ккал
274.8 ккал		 белки
7 г		 жиры
13.4 г		 углеводы
31.5 г

Рецепт «Пирог "Летняя зима"»:

  • Подготовить продукты для теста.

  • Растопить масло, добавить сахар и мешать, пока не растворится.

  • Вбить по одному яйца, одновременно частями вливая лимонный сок.

  • Помешивая, добавить муку с содой.
    Замесить тесто.
    Оно получается очень мягким, практически форму не держит.
    Мне пришлось добавить пару ст. л. муки, чтобы тесто хотя бы перестало расползаться.
    Убрать в холодильник на 30 мин.

  • Тем временем подготовить продукты для начинки.
    Ягоды выложить на сито, чтобы они могли оттаять и стек лишний сок.
    У меня в холодильнике залежалась пачка маскарпоне, срок был критический, надо было срочно спасать, поэтому я его и пустила в дело.
    А, вообще, по рецепту нужен простой мелкозернистый творог.

  • Смешать ингредиенты для заливки, кроме ягод.
    Я взяла 2 ст. л. сахара.
    Если любите послаще, увеличьте количество сахара.

  • Теста получилось очень много, относительно количества начинки, чересчур много.
    На форму d 23 и глубиной 4 см у меня ушла едва ли половина теста, а вот начинка ушла вся.

  • Вот столько теста осталось, на еще один полноценный пирог. Убрала в холодильник.

  • Итак, продолжаем.
    После холодильника тесто загустело и с ним стало можно работать.
    Тесто выложить в форму, смазанную маслом.
    Оформить высокий бортик.
    Девочки часто спрашивают, как я делаю такой красивый край, зубчиками. Вот так и делаю.

  • Посыпать тесто толченым печеньем.

  • Выложить ягоды.
    Немного можно отложить для украшения, но можно обойтись и без этого.
    Если ягоды слишком кислые, можно посыпать их сахаром.

  • Сверху распределить творожный крем.
    Украсить отложенными ранее ягодками.

  • Выпекать 40-45 минут при 180-190*С.


Дать пирогу немного отдохнуть в форме, а затем аккуратно извлечь и уложить на блюдо.


Божественно вкусный пирог и, что понравилось нам больше всего, совершенно не приторный, можно сказать даже почти не сладкий, а черника придает ему неповторимую сочность и свежесть.


А это, благодаря Танечке (блю перл) сбылась моя места, о которой я вам рассказывала.
Теперь у меня есть такая чайная пара и младшая внучка уже заявила на неё свои неоспоримые права! Все старые её чашки отвергнуты, теперь пьет чай только из этой чашки!!!
Приятного чаепития и вам!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт детям праздник чаепитие

Вкусы: свежий творожный черничный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог "Летняя зима"
Рецепт: Пирог Летняя зима

Очень нежный, свежий, легкий и совершенно не приторный пирог! В восторге была вся семья, а больше всех я сама. Обычно я съедаю совсем маленький кусочек, только, чтобы иметь представление о вкусе испеченного, но тут... невероятное событие, я съела целых три куска! Не одномоментно, конечно, не пугайтесь! Рецепт увидела в "ВК", автору natamusik, мой низкий поклон. Я внесла небольшие коррективы, но они были вызваны просто наличием или отсутствием тех или иных ингредиентов.

Ингредиенты для «Пирог "Летняя зима"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог "Летняя зима"» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Подскажите, как считаете,чем можно заменить чернику? У нас доступны тропические фрукты,включая цитрусовые. Черники и др.ягод нет.
Очень хочется приготовить пирог,но не решаюсь.
А какие тропические фрукты у вас имеются?
Здравствуйте, у нас стандарт бананы,папайя,мандарины,апельсины,манго,чику,гуава,джек фрут, кремовые яблоки.
Иногда есть клубника,но это по сезону
Я думаю, что лучше взять что-нибудь из цитрусовых, фрукты должны быть с кислинкой. Бананы, папайя и манго слишком сладкие, а остальных я не знаю.
Благодарю за ответ
Удачи вам! Возьмите мандарины, если они у вас есть.
Благодарю, вы очень внимательны ко мне
Я попробую или не очень сладкие цитрусовые, или незрелый манго.
Хотя, конечно, представляю, как это вкусно с черникой. В пирогах-это чудо.
Да, это так. А у вас что, даже американской черники не продают, она размером почти с вишню
Извините, только сегодня увидела сообщение.
Я не видела тут черники,поискала по интернету - тоже нет.может в больших городах есть...
Но сейчас у нас появилась клубника и она кислая, думаю, что это лучше, чем манго.
Понятно. Ну, кислое всегда можно исправить сахаром.
И мой фотоотчет! Благодаря вам еще и разобралась, как добавлять фотографии!)
Замечательный, очень простой в приготовлении пирог, но какой богатый вкус, великолепное сочетание черники и творожного крема, получается умеренно сладкий с легкой кислинкой, роскошный пирог! Доча с мужем вчера умяли больше половины, а сегодня доели, хорошо, что я успела себе кусочек припрятать Кстати теста у меня получилось тоже немного больше, чем нужно (форма у меня d=24 см.), но это не страшно. Спасибо Вам за рецепт и с наступающим Новым Годом!
Спасибо большое за чудесный, сердечный комментарий! Очень рада, что пирог вам понравился. Отдельное спасибо за фото.
Спасибо,Ниночка за теплые слова.С фото постараюсь разобраться т.к. с компьютером только начинаю дружить.
Надеюсь на это.
Ой,забыла,второй раз творог был крестьянский.И там,где начинка попала на бортик(где не было крахмала),тесто оказалось чуть влажноватым. Получается,что в магазинном при одинаковой мягкости творога,влаги меньше
Ниночка,вечер добрый!Делаю ваш пирог второй раз и хочу поделиться впечатлениями.Первый раз творог был магазинный,без крупинок,не сухой.Масло НЕ растапливала,иначе тесто "попросит" дополнительно муки и красивая тонкая основа не получится,достала его из холодильника и натерла на терке (на весу) прямо в миску с мукой.Обваляла легонько масло в муке,как бы обсыпала его мукой,добавила остальные ингредиенты без всякой последовательности(на конечный результат никак не влияет)и быстро собрала тесто в ком,не месила,а просто собирала массу,придавливала и снова собирала. Минуты 3 и шар вложила в полиэтиленовый пакет и отправила в холодильник не менее,чем на 30 мин.Делала все оч быстро,чтобы масло от тепла рук не начало подтаивать.Форму буквально чуть-чуть смазала слив.маслом только для того,чтобы бумага для запекания(у меня-калька)прилипла к стенкам формы.Готовый пирог нужно будет перевернуть дважды и,чтобы не было неожиданностей,решила,что бумага все таки придержит пирог.Тесто размяла по дну формы,делая бортик и ничего не защипывая.Кстати,диаметр моей формы 27 см,тесто рассчитано именно на такую форму,ничего лишнего не остается,начинки в принципе хватает,но мне взвесили 430г, поэтому вся черника пошла в дело.Но перед тем,как ее разложить,я слой печенья чуть-чуть "припылила" крахмалом.Пирог удался.Немного как бы забитым получился творог.Второй раз я воспользовалась советом gjptvrf gjptvrf # и добавила к творогу два взбитых белка.Получилось просто супер!!! Спасибо,Ниночка за отличный рецепт.Фото не умею еще добавлять,но в телефоне сохранила эту красоту.
Я первый раз пишу коммент и не знаю,правильно ли. Может нужно в двух словах.Но мне показалось,что ваш рецепт от этого хуже не станет,а мой коммент все же лучше,чем просто Вау.Если что не так,прошу не бить тапком)))
О каких таких тапках вы говорите? Замечательный отчет! Очень приятно было его читать! Спасибо большое! Чтобы добавить фото, нужен хотя бы первый уровень. Но, если его пока нет, можно открыть альбом на своем профиле и добавлять фото туда. Для этого надо кликнуть на "добавить фото" на зеленом поле слева страницы. Дальше разберетесь сами.
А в чем смысл готовить столько теста, если половина остается??? Не логичнее ли замесить нужное количество?
Замечательный вопрос! Очень актуальный. Я готовила по этому рецепту впервые и тоже задалась таким вопросом: а, зачем столько теста готовить? Теперь вот не готовлю столько.
Понятно. Спасибо!
Очень вкусный пирог, все были в восторге! У меня большая форма, поэтому тесто готовила как в рецепте, а начинки в 1,5 - 2 раза больше. Получилось отличное соотношение.
Я очень за вас рада! Спасибо большое за чудесный отчет!
Спасибо огромное за этот рецепт.Получился очень вкусный и нежный пирог.Из остатков-вкусненькое печенье.Ваши Рецепты,как всегда,великолепны))
Спасибо большое! Приятно, что рецепт вам удался и понравился!
Очень-очень мило и вкусно.
Спасибо большое, я рада очень!
Большое спасибо за рецепт!Пирог действительно в меру сладкий, легкий и нежный. Я в творог добавила 1 ст.ложку кукурузного крахмала, т.к. он у меня был жидковат. Делала с клубникой (порезала), украшала смородиной. Восхитительно!
И правда - ВОСХИТИТЕЛЬНО! Спасибо большое за чудесный отзыв!!! Очень красивый пирог!
вот то что я люблю, черника творог, песочное тесто, в мультикухне постоянно делаю. А вот зачем нужно печеньем дно пирога посыпать?
Это на случай, если ягоды слишком сочные. Сок впитывается в печенье и дно не отмокает.
интересная уловка
Ну, это известный прием. Можно панировочные сухари использовать. Только вкусные.
для меня этот прием, новый
Век живи - век учись! Я тоже, нет-нет, да и узнаю что-нибудь новенькое! Это всегда интересно!
Пирог вкусный, только тесто получилось очень хорошее, а начинка сухая и сыпется
Спасибо! Это зависит от влажности творога. Значит у вас, возможно, творог был сухой. Может стоило добавить сметаны.
А я вот вчера( воскресный день) решила побаловать своих домашних! Получилось, просто, восхитительно В отсутствии черники, добавила красную смородину, чуток малины и крыжовник( благо, заморозила) и... еще измельченный грецкий орех( у нас- свои). Очень- очень понравился и что не мало- важно, не " приторно сладкий", а очень нежный! Благодарю !
Благодарю вас за чудесный отчет! Я рада вашему успеху. Спасибо за совет. Я тоже наморозила черной смородины. Надо попробовать, а то черника очень дорогая.
thumbsup: Замечательный рецепт.Обязательно попробую испечь. Я делаю наподобие только со свежими яблоками.Тру их на крупной терке. И заливаю взбитыми белками. Спасибо за рецептик.
Большое спасибо! Очень рада, что пирог приглянулся! Удачи вам!
Вот и мой фотоотчет! Восхитительное сочетание песочного теста с творожной начинкой 😍😍😍🌺🌺🌺👍👍👍
А со второй частью можно сделать трубочки с маком, творогом, вареньем?? Спасибо.
Ну. наверное можно. Я не пробовала. Я пирог сделала, шоколадно-творожный тарт.
↑Ответ для gord elen2012
Думаю, что нельзя сделать трубочки из практически песочного теста, а вот рогалики, думаю можно.
Думаю, что нельзя сделать трубочки из практически песочного теста, а вот рогалики, думаю можно.
Спасибо.
А, вообще, трубочки сдеоать очень легко из покупного слоеного теста, бездрожжевого. Нарезаете его на полоски и накручиваете на конус ( его можно сделать из плотной бумаги, не забудьте закрепить ее степлером). И все. Легко и просто.
Это я на всякий случай советую, вдруг понадобится.
Почему-то мне увиделись в начинке измельченные грецкие орехи. Может потому что все тут мягкое, тает, а хочется и пожевать ))))) Понравилась идея со взбитым яйцом в начинку для пышности (в комментариях). Спасибо!
Орехи? Возможно. Будет новый вкус! Ну, в общем и яйцо не помешает. Дерзайте.
зря переживала, тесто поднялось и получился обалденно вкусный пирог. Кстати, у меня в холодильнике черники не нашлось, а нашлась малина и пирог с малиной вышел)))
Спасибо за рецепт.
Ну, слава Богу! Да, я, собственно, и не переживала, что у вас не получится. Я рада за вас!
Здравствуйте. Прочитала ваш рецепт и комментарии к нему,и решила сразу урезать ингредиенты на тесто в половину. И что я вам скажу, я жутко пожалела об этом - я еле еле размазала тесто по форме, очень тонким слоем.....сейчас пирог в духовке, а я сижу и переживаю, что из него там выйдет
Здравствуйте. Прочитала ваш рецепт и комментарии к нему,и решила сразу урезать ингредиенты на тесто в половину. И что я вам скажу, я жутко пожалела об этом - я еле еле размазала тесто по форме, очень тонким слоем.....сейчас пирог в духовке, а я сижу и переживаю, что из него там выйдет
А какой размер вашей формы?
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"
Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"
Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки