Версия для печати Рецепты Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

iren0511Поваренок 6 уровня

4 декабря 2016, 20:42
10578

Свиной рулет с черносливом в глазури

Уже совсем скоро наступает Новый год. Многие хозяйки уже задумываются о новогоднем меню и подыскивают рецепты для праздничного стола. Рискну предложить свой любимый вариант праздничной нарезки. Мясо получается очень вкусным и ароматным. Нарезка очень красиво выглядит на столе. В качестве бонуса расскажу о своем праздничном варианте маринованного лука. Готовится рулет очень легко. Начинающие хозяюшки не бойтесь списка ингредиентов и длинного описания. Все очень просто.

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Ингредиенты для «Свиной рулет с черносливом в глазури»:

Мясо

Свинина (брюшина) — 1500 г
Чернослив (без косточек) — 200 г
Апельсин — 1 шт
Корица — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Перец красный жгучий (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ч. л.

Глазурь

Кетчуп — 6 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Порошок чесночный — 1 ч. л.

Маринованный лук

Лук репчатый (средний) — 2 шт
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Укроп (мелко нарезанный) — 1,5 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Уксус — 2 ч. л.
Мед — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4961.4 ккал	белки 255.9 г	жиры 361.4 г	углеводы 193.3 г
Порции
ккал 496.1 ккал	белки 25.6 г	жиры 36.1 г	углеводы 19.3 г
100 г блюда
ккал 218.6 ккал	белки 11.3 г	жиры 15.9 г	углеводы 8.5 г

Рецепт «Свиной рулет с черносливом в глазури»:

Отожмите сок из апельсина, вылейте его в кастрюльку, добавьте чернослив и корицу для мяса. Готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Снимите с огня, дайте остыть и измельчите блендером в пюре.
Острым ножом срежьте кожу с мяса (если она есть), помойте мясо, обсушите бумажным полотенцем. Вес мяса в рецепте указан без кожи. Специально взвесила кусок с кожей. До среза мясо весило 1,9 кг. На стороне мяса, с которой срезали кожу, сделайте насечку ромбиками 1,5 на 1,5 см. Это будет наша лицевая сторона.
Смешать соль и смесь специй для мяса. Присыпать мясо смесью с обоих сторон. На сторону без насечки равномерно распределить пюре из чернослива, оставив по 2 см от каждого края.
Сверните свинину рулетом. Туго перевяжите рулет шпагатом. Смажьте форму для духовки растительным маслом и поместите туда рулет.
Закрываем наш кусок фольгой. Концы фольги подоткнуть под мясо. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов и забываем на 2 часа. Гореть ничего не должно. Но все-таки посматривайте в конце за духовкой. Они ведут себя у всех по разному.
Займемся пока маринованным луком. Нарежем репчатый лук аккуратными колечками. Смешаем оливковое масло, уксус, мед и соль. Перемешать с луком и убрать в холодильник. Лук должен мариноваться минимум 30 минут до подачи. Чем дольше маринуется, тем вкуснее. Если мы не планируем подавать рулет в горячем виде, а хотим сделать нарезку, то он будет вылеживаться в холодильнике в районе 8 часов. Готовить рулет для нарезки нужно за день. Лук я в этом случае мариную тоже за день.
Теперь займемся глазурью. Смешаем в чашке все составляющие для глазури, подготовим кулинарную кисть.
Прошло 2 часа. Пора явить миру наш рулет. Аккуратно снимаем фольгу. Не обожгитесь! Берем нашу глазурь, обмазываем рулет 1/3 частью и отправляем назад в духовку. Через 15 минут процедуру повторяем. И еще раз через 15 минут. Вымазываем остаток глазури и отправляем в духовку. На последних 5-10 минутах неплохо включить верхний гриль с вентилятором. Дома я Вам скажу пахнет ммм...
Вот и наш красавец. Его можно подать и в горячем виде, для этого нужно снять шпагат, переложить его на сервировочное блюдо целиком, гарнировать маринованным луком (смотрите ниже), поставить в центр стола, вооружить хозяина дома ножом. Пусть режет рулет и накладывает в тарелки гостям.
Если планируем рулет на мясную нарезку, шпагат не снимать, убрать в холодильник на 8 часов, чтобы наш рулет можно было нарезать ровно и аккуратно. Домочадцев, которых привлек аромат из духовки, можно угостить. У меня как Вы видите рулет в холодильник ушел, как всегда не целым.
И вот тут я немножко засуетилась и не сняла процесс с луком. Придется Вам поверить мне на слово без фото. Я делаю эту процедуру на разделочной доске. Разделить маринованный лук на 3 равных части. Одну аккуратно перемешать с паприкой, вторую с укропом и третью куркумой. Украсить маринованным луком мясную тарелочку. Вы же нарезали и разложили рулет.
Подавайте на стол, получайте заслуженные комплименты!

Приятного Вам аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее / На закуску

Теги: второе закуска праздник гости обед ужин

Вкусы: мясной кисло-сладкий пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/135263/]Свиной рулет с черносливом в глазури[/url]
[url=/recipes/show/135263/][img]/data/cache/2016dec/04/36/1832747_30128-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закусочные рулеты -> Мясные рулеты
Уже совсем скоро наступает Новый год. Многие хозяйки уже задумываются о новогоднем меню и подыскивают рецепты для праздничного стола. Рискну предложить свой любимый вариант праздничной нарезки. Мясо получается очень вкусным и ароматным. Нарезка очень красиво выглядит на столе. В качестве бонуса расскажу о своем праздничном варианте маринованного лука. Готовится рулет очень легко. Начинающие хозяюшки не бойтесь списка ингредиентов и длинного описания. Все очень просто.

Ингредиенты: Свинина, Чернослив, Апельсин, Корица, Паприка сладкая, Перец красный жгучий, Соль, Масло растительное, Кетчуп, Мед, Соевый соус, Порошок чесночный, Лук репчатый, Укроп, Куркума, Масло оливковое, Уксус.
Тэги: второе, закуска, праздник, гости, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свиной рулет с черносливом в глазури
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016dec/04/36/1832747_30128-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свиной рулет с черносливом в глазури" title="Рецепт: Свиной рулет с черносливом в глазури"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Уже совсем скоро наступает Новый год. Многие хозяйки уже задумываются о новогоднем меню и подыскивают рецепты для праздничного стола. Рискну предложить свой любимый вариант праздничной нарезки. Мясо получается очень вкусным и ароматным. Нарезка очень красиво выглядит на столе. В качестве бонуса расскажу о своем праздничном варианте маринованного лука. Готовится рулет очень легко. Начинающие хозяюшки не бойтесь списка ингредиентов и длинного описания. Все очень просто.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/72/">
          Закусочные рулеты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/73/">
          Мясные рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свиной рулет с черносливом в глазури»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/786">Кетчуп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11688">Порошок чесночный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/135263/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свиной рулет с черносливом в глазури

Категория: Закуски › Закусочные рулеты › Мясные рулеты

Ингредиенты для «Свиной рулет с черносливом в глазури»:

Свинина Чернослив Апельсин Корица Паприка сладкая Перец красный жгучий Соль Масло растительное Кетчуп Мед Соевый соус Порошок чесночный Лук репчатый Укроп Куркума Масло оливковое Уксус

Тэги: второе, закуска, праздник, гости, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1438

Бозбаш острый по-грузински

170
1438
72643

333

Салат "Царь Горох"

72
333
10001

1674

Бигус грибной "Особый"

34
1674
138411

Фотографии «Свиной рулет с черносливом в глазури» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

8 января 2017 года Лепачка #

+20

[+5]

Рулет понравился однозначно! Сочетание свинины и чернослива всегда в моём понимании классика, а вкус глазури вписывается в классику гармонично. Готовила рулет из свиного ошейка, остальное всё по рецепту, кроме маринованного лука. Мягкое, ароматное и яркое блюдо получилось! Даже без украшения лучком на тарелке смотрится очень презентабельно, закуска отменная! Готовить не сложно, ингредиенты доступны и рецепт выложен четко и понятно. Ирочка, спасибо!

8 января 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Лилечка, как же я рада, что понравился рулет!

Спасибо огромное за доверие к рецепту и такой аппетитный отчет!

На фото такая яркая и аппетитная глазурь! С прошедшими праздниками!

8 января 2017 года Лепачка #

Ириша, я же обещала в комментах к рецепту, что обязательно испробую, вот и результат на лицо

отличноне мясо, суперское, спасибочки!!!

8 января 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Тебе, еще раз спасибо за доверие!!!!

5 января 2017 года lorren6 #

+22

[+4]

Спасибо за рецепт! Давно хотела что-нибудь эдакое мясное с черносливом.. Мужу-консерватору не сказала, что в составе, как попробовал, согласился, что необычное сочетание и вкусное!

6 января 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за добрый отзыв, доверие к рецепту и такую праздничную фотоулику! Мне очень приятно, что понравился рулет!

3 января 2017 года Аллочка-уралочка #

Какой красивый рулет

3 января 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова!

2 января 2017 года suliko2002 #

+19

[+5]

Ирочка, вот я бы никогда и не подумала, что из брюшинки можно приготовить такое изысканное, не побоюсь этого слова, блюдо! Спасибо тебе огромное за великолепный рецепт! С Новым годом, милая!!

2 января 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, и тебя дорогая с новым годом!

Спасибо огромное за такой великолепный подарок в виде аппетитного отчета!

Очень рада, что понравился рулет!

6 декабря 2016 года natasha tzy #

вопрос по рецепту

Подскажите,свинину брать только брюшину?

6 декабря 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Я только из брюшины делала, так она стоит очень недорого, но думаю подойдет и другое мясо с прослойками жира (типа шейки). Я бы шейку разрезала книжкой.

6 декабря 2016 года JeSeKi # (модератор)

Шикарный рулет!

6 декабря 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Женечка, спасибо огромное!

6 декабря 2016 года JeSeKi # (модератор)

Тебе спасибо, что поделилась.

6 декабря 2016 года Kuss #

Шикарный рулет!

6 декабря 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за добрые слова!

6 декабря 2016 года Violl #

Ирочка, очень вкусно выглядит твой рулетик

6 декабря 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Виолушка, спасибо огромное за добрые слова!

5 декабря 2016 года kamdina59 #

Вкусно и вовремя! Спасибо!

5 декабря 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за добрые слова! Буду рада, если рецепт пригодится!

5 декабря 2016 года Суслик Маринка #

Чудесный, очень аппетитный рулет!

5 декабря 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо огромное за добрые слова!

5 декабря 2016 года mariana82 #

Шикарный рецепт

5 декабря 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за добрые слова!

5 декабря 2016 года Покусаева Ольга #

Очень красиво и вкусно!

Ирочка,замечательный рецепт!

5 декабря 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо огромное за добрые слова!

5 декабря 2016 года lelikloves #

Ирочка, шикарный рулет

5 декабря 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо огромное за добрые слова!

5 декабря 2016 года laka-2014 #

Ирочка, какой замечательный рулет! И начинка, и глазурь - всё сбалансировано по вкусам со свининкой, и, уверена, что шикарно смотрится в нарезке

Вообщем, надо брать

5 декабря 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Леночка, спасибо огромное за добрые слова! Очень приятно, когда рецепт заинтересовал!

5 декабря 2016 года Tatanj #

Замечательный рулет!

5 декабря 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Татьяна, спасибо огромное за добрые слова!

5 декабря 2016 года veronika1910 #

Шикарный рецепт,Ирочка

5 декабря 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Вероничка, спасибо огромное за внимание и добрые слова!

5 декабря 2016 года beautiful woman # (модератор)

Иришка!

Рулет - выше всяких похвал!

Понравилось всё: и глазурь, и варианты маринованного лука, и замечательные насечки на мясе, и, конечно же, чернослив в качестве начинки! Великолепный результат! Я уверена, что такая мясная нарезка, непременно произведёт настоящий фурор и будет в числе фаворитов на любом праздничном застолье! Молодчина!!!

5 декабря 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Людочка, спасибо огромное за такие добрые слова!

Мне так приятно читать твой теплый комментарий!

Я такой рулет частенько на праздники делаю, да иногда и без повода вместо колбасы. Рецепт бюджетный, так как брюшина стоит совсем недорого. Я ее с удовольствием и на фарш беру, и на такие вот рулеты!

5 декабря 2016 года beautiful woman # (модератор)

Ириш, согласна с тобой полностью!

Мы также постоянно используем брюшину. Я не люблю слишком постное мясо без жировой прослойки. Для котлет, пельменей, чебуреков - лучше и не придумать! Ну, и, рулеты навертеть - одно удовольствие!

5 декабря 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Сочно, вкусно и недорого! За нас за экономных!

5 декабря 2016 года beautiful woman # (модератор)

Это точно, Ириш! За нас!

5 декабря 2016 года Wera13 #

Замечательный рецепт!

Вдохновили, спасибо, забираю с благодарностью!!!

5 декабря 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Верочка, спасибо огромное за добрые слова! Буду рада, если рецепт пригодится!

5 декабря 2016 года lubashka55 #

5 декабря 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

5 декабря 2016 года Мама Механика #

Ириночка, спасибо за классную идею с луком, а сам рулет должен быть бесподобным, чувствую!

5 декабря 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Вам спасибо огромное за добрые слова! Буду рада, если пригодится рецепт!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Свиной рулет с черносливом в глазури

Ингредиенты для «Свиной рулет с черносливом в глазури»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свиной рулет с черносливом в глазури»:

Похожие рецепты

Рулеты из лаваша

Золотые нэмы с сыром

Рулет из рульки с рыжим соусом

Сочный мясной рулет

Штрудель с курицей и овощами

Печеночные рулетики с шампиньонами

Диетический рулет из куриной грудки

Рулет из куриного филе "Мелодия"

Рулетики из буженины на хлебных палочках

Попробуйте приготовить вместе

Бозбаш острый по-грузински

Салат "Царь Горох"

Бигус грибной "Особый"

Фотографии «Свиной рулет с черносливом в глазури» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристалл"

Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!