Предлагаю еще один рецепт к Новогодним Праздникам "Рождественское полено с каштановым кремом". Заходите, угощайтесь и радуйте своих родных и любимых!!!
angy munteanuПоваренок 5 уровня
- 8 декабря 2016, 16:04
- 6438
Рождественское полено с каштановым кремом
Ингредиенты для «Рождественское полено с каштановым кремом»:
Бисквит
- Сахар — 130 г
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 4 шт
Крем
- Сливки (35%) — 150 мл
- Ром — 2 ст. л.
- Какао-порошок (у меня Уоткер) — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Желатин — 1 ч. л.
- Каштан (каштановый крем готовый) — 200 г
Ганаш
- Шоколад темный (от 70%) — 100 г
- Сливки (35%) — 100 мл
- Масло сливочное — 10 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3734.8 ккал |
белки
79.1 г |
жиры
209.9 г |
углеводы
361.9 г |
| Порции | |||
| ккал 311.2 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 30.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 319.2 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 30.9 г |
Рецепт «Рождественское полено с каштановым кремом»:
-
Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром до получения густой светлой массы. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Вводим белки во взбитые желтки и аккуратно перемешиваем. Разогреваем духовку до 180°С. Добавляем в яично-сахарную смесь просеянную муку и щепотку соли. Осторожно перемешиваем. Застилаем противень пекарской бумагой, распределяем полученное тесто, помогая себе лопаткой. Выпекаем бисквит 10 минут.
-
Достаем бисквит из духовки, переворачиваем на полотенце. Снимаем пекарскую бумагу. Закручиваем обратно в рулет и оставляем остывать.
-
Готовим каштановый крем. Замочить чайную ложку желатина (с горкой) в воде. Взбить сливки. Каштановый крем смешать с ромом (у меня коньяк) и какао. Вводим понемногу в каштановый крем сливки. Растворить набухший желатин в растопленном сливочном масле. Добавляем в крем сливочно-желатиновую массу и перемешиваем. Крем готов.
-
Разворачиваем остывший рулет, равномерно распределяем крем и сворачиваем рулет обратно. Заворачиваем рулет в фольгу/пекарскую бумагу и отправляем в холодильник на пару часов (у меня на ночь).
-
Готовим ганаш. Разогреваем сливки, но не кипятим. Заливаем сливками шоколад. Ждем минуты 2 и хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем растопленное сливочное масло и опять перемешиваем. Покрываем ганашом наш рулет.
-
Для придания рулету вида "полена", срезаем два кусочка, которые крепим к рулету при помощи ганаша. Ганаш на холодном рулете быстро схватывается, поэтому у нас есть возможность придать вид коры нашему "полену". Я это делала вилкой.
-
Украшаем по своему желанию и угощаем рождественским "поленом" своих родных и гостей.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 декабря 2016 года irmafokewolf #
8 декабря 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
8 декабря 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
8 декабря 2016 года irmafokewolf #
8 декабря 2016 года yugai ludmila65 #
8 декабря 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
8 декабря 2016 года yugai ludmila65 #
8 декабря 2016 года чалдонка #
8 декабря 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
8 декабря 2016 года Himbeeren #
8 декабря 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
8 декабря 2016 года Опалева Евгения #
8 декабря 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: