Этим рецептом когда-то поделилась со мной консультант марки "Барилла". Это великолепная паста, которой легко удивить гостей. Изначально в рецепте присутствует водка, но я заменяю ее бренди или коньяком. Получается шикарный, насыщенный, слегка жгучий вкус. Наличие алкоголя здесь совсем не ощущается, но паста, благодаря ему, приобретает ту необходимую завершенность. Обязательно готовьте, не пожалеете. Я обычно сама мешу тесто для пасты, но можно, конечно, взять и готовый продукт. Но с домашним тестом все-таки вкуснее. Итак:
КлиоПоваренок 5 уровня
- 11 декабря 2016, 22:44
- 1522
Паста с перцем и бренди
Ингредиенты для «Паста с перцем и бренди»:
- Паста (либо готовая, либо домашнее тесто на 300 г. муки+3 яйца+2 ч.л оливкового масла) — 300 г
- Перец болгарский (красный, большие) — 2 шт
- Сливки — 250 мл
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Горчица (французская в зернах с верхом) — 1 ч. л.
- Коньяк (в оригинале водка, я предпочитаю коньяк или бренди) — 3 ст. л.
- Пармезан — 100 г
- Специи (свежемолотый перец, соль, щепотка сухой зелени)
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1525.1 ккал |
белки
44.3 г |
жиры
121.3 г |
углеводы
31.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Паста с перцем и бренди»:
1. Перец запечь на гриле или в духовке, пока кожица не подпечется и не сморщится. Убрать в пакет и дать остыть.
2. Очистить от кожицы и семян и нарезать тонкой соломкой.
3. Разогреть сливочное масло, обжарить полоски перца.
4 Влить бренди.
5. Горчицу размешать в сливках, добавить 1 ч. л муки. Размешать и влить в перец.
6. Добавить зелень. Посолить и поперчить. Готовить на среднем огне до легкого загустения.
7. Одновременно сварить пасту.
8. Пасту сцедить и перемешать с соусом. Помешивая, прогреть в течение 2-3 минут. Разложить по тарелкам и посыпать пармезаном.
2. Очистить от кожицы и семян и нарезать тонкой соломкой.
3. Разогреть сливочное масло, обжарить полоски перца.
4 Влить бренди.
5. Горчицу размешать в сливках, добавить 1 ч. л муки. Размешать и влить в перец.
6. Добавить зелень. Посолить и поперчить. Готовить на среднем огне до легкого загустения.
7. Одновременно сварить пасту.
8. Пасту сцедить и перемешать с соусом. Помешивая, прогреть в течение 2-3 минут. Разложить по тарелкам и посыпать пармезаном.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2016 года lyucika #
Однако!
12 декабря 2016 года ms jannet73 #
15 декабря 2016 года Клио # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года mariannika99 #
12 декабря 2016 года Клио # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года Виталий_5 #
Я правильно понимаю, что перец нужно целый вначале запечь (неизвестно сколько времени), потом почистить и порезать, и потом еще обжарить (тоже непонятно до какой кондиции)?
12 декабря 2016 года Клио # (автор рецепта)
11 декабря 2016 года y ludmila #
Спасибо, что напомнили, уже сто лет не ела пасту. Но с таким соусом - обязательно попробую!
12 декабря 2016 года Клио # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: