Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

Ксения026Поваренок 5 уровня

13 декабря 2016, 15:47
7187

Маффины с лимонным курдом и меренгой

Мягкие, нежные, воздушные маффины с ароматной и кисловатой начинкой, в облачке из взбитых белков.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Маффины с лимонным курдом и меренгой»:

Тесто

Масло сливочное — 100 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 140 г
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — 1 щепот.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Молоко (2,5%) — 6 ст. л.

Курд

Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 20 г
Сахар — 4 ст. л.
Сок лимонный (сок из 1-го лимона.) — 1 шт
Цедра лимона — 1 ч. л.

Меренга

Белок яичный — 2 шт
Соль — 1 щепот.
Сахар — 2.5 ст. л.

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3289.7 ккал	белки 63.5 г	жиры 132.4 г	углеводы 460.1 г
Порции
ккал 548.3 ккал	белки 10.6 г	жиры 22.1 г	углеводы 76.7 г
100 г блюда
ккал 293.7 ккал	белки 5.7 г	жиры 11.8 г	углеводы 41.1 г

Рецепт «Маффины с лимонным курдом и меренгой»:

Взбить размягченное масло с сахаром.
По одному добавить яйца и цедру. Каждый раз взбивая, после добавления яйца.
Затем добавить соль и просеянные муку и разрыхлитель. Перемешать венчиком.
Далее добавить молоко, перемешать и лимонный сок, снова перемешать.
Разложить тесто по формочкам. Из этого количества теста получается 13 маффинов. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. До сухой спички. Остудить.
Для курда, смешать все ингредиенты в ковшике и варить на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения. Снять с огня и остудить.
У остывших маффинов срезать верхушку и с помощью ножа вырезать немного серединки, при этом не повредив края и дно.
Серединку маффина заполнить курдом и накрыть сверху срезанной верхушкой.
Для меренги: охлажденные белки взбить с солью, постепенно добавляя сахар, до крепких пиков. С помощью кондитерского мешка или ложки выложить меренгу на маффины. Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку, на 5-7 минут. Я запекала под грилем, до легкого румянца. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладко! Празднично! Мистраль!" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: сладкий кислый цитрусовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/135604/]Маффины с лимонным курдом и меренгой[/url]
[url=/recipes/show/135604/][img]/data/cache/2016dec/13/18/1842476_82211-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Мягкие, нежные, воздушные маффины с ароматной и кисловатой начинкой, в облачке из взбитых белков.

Ингредиенты: Масло сливочное, Сок лимонный, Цедра лимона, Сахар тростниковый, Яйцо куриное, Соль, Разрыхлитель теста, Мука пшеничная, Молоко, Сахар, Белок яичный.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Маффины с лимонным курдом и меренгой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016dec/13/18/1842476_82211-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Маффины с лимонным курдом и меренгой" title="Рецепт: Маффины с лимонным курдом и меренгой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мягкие, нежные, воздушные маффины с ароматной и кисловатой начинкой, в облачке из взбитых белков.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Маффины с лимонным курдом и меренгой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/135604/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Маффины с лимонным курдом и меренгой

Мягкие, нежные, воздушные маффины с ароматной и кисловатой начинкой, в облачке из взбитых белков.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Маффины с лимонным курдом и меренгой»:

Масло сливочное Сок лимонный Цедра лимона Сахар тростниковый Яйцо куриное Соль Разрыхлитель теста Мука пшеничная Молоко Сахар Белок яичный

Тэги: десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

29 декабря 2016 года dav lin #

Очень понравился рецепт, и то что получилсось, сегодня буду делать вторую партию на Новый год! Спасибо!!!

29 декабря 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое, за отзыв!

Мне очень приятно, что у Вас все получилось!

21 декабря 2016 года Леди Ирма #

А для меренги 2.5 ст.л сахара не мало? может чего то больше?

21 декабря 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Чем больше сахара Вы добавите, тем плотнее будет меренга. Это дело вкуса. Мне нравится мой вариант, когда меренга похожа, на воздушное облако и не хрустит.

18 декабря 2016 года natalya673 #

спасибо за рецепт)))обязательно попробую)))

18 декабря 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Буду ждать Ваших впечатлений!!!

17 декабря 2016 года golubga #

Очень аппетитно!

17 декабря 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Спасибо, Ольга!

16 декабря 2016 года Суслик Маринка #

Очень симпатичные маффины!

17 декабря 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

15 декабря 2016 года veronika1910 #

Великолепный рецепт

17 декабря 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Вероника, спасибо большое!

15 декабря 2016 года victoria ms #

Красотулешные маффины, Ксюшенька!

17 декабря 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Викулечка!!!!

15 декабря 2016 года мисс #

Великолепные маффины!

15 декабря 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Спасибо Светочка!

15 декабря 2016 года Таня-кофеманка #

Какая вкусняшечка на личной подставочке))),

ну как не восхититься,Ксюш!!!)))

15 декабря 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Танюша, спасибо большое, за похвалу!!!

14 декабря 2016 года julika1108 #

Вкусненько... ммм... очень красиво и нежно

15 декабря 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Юленька, спасибо большое!

14 декабря 2016 года Елена-13 #

Красота

15 декабря 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!!!

14 декабря 2016 года Демурия #

Красотища

15 декабря 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

13 декабря 2016 года mollaeva2015 #

krasota i vkusnota