В этой закуске органично переплетаются сливочный вкус сыра, кисло-сладкая нотка кураги, сладость апельсинового соуса, аромат меда и заключительный штрих - хрустящий орешек в карамели. Подайте эту закуску к шампанскому или легкому сухому вину, и ваши гости будут в восторге!
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 14 декабря 2016, 0:00
- 10620
Сырная закуска с курагой
Ингредиенты для «Сырная закуска с курагой»:
Оболочка
- Сыр твердый ("Российский" Белебеевский) — 150 г
Начинка
- Сыр сливочный — 80 г
- Курага — 50 г
- Сыр твердый ("Башкирский медовый" Белебеевский) — 30 г
- Мед — 1 ч. л.
Апельсиновый соус
- Сок апельсиновый — 100 мл
- Сахар — 30 г
Карамелизованный фундук
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1138.2 ккал |
белки
46.2 г |
жиры
42.3 г |
углеводы
144.2 г |
| Порции | |||
| ккал 189.7 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 24 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218.9 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 27.7 г |
Рецепт «Сырная закуска с курагой»:
-
Карамельные орехи готовим заранее.
Орехи наколите на зубочистки. Растопите на сковороде сахар до золотистой карамели, обмакните орехи в карамель и вставьте в книгу, которую положите на возвышение. Карамель будет стекать вниз, и на орешках останутся длинные хвостики. Когда карамель застынет, аккуратно обрежьте карамельные нити до нужной длины.
Карамелизованный фундук я хранила в таком положении (вверх ногами) в укромном месте на кухне больше суток. Ни в коем случае не ставьте орехи в холодильник - потекут! Орехи устанавливаются рядом с закуской непосредственно перед подачей, чтобы карамель не натянула влаги. -
Апельсин обдайте кипятком, хорошенько помойте и снимите с половины цедру. Выжмите из апельсина сок, процедите.
-
Добавьте сок в кастрюльку, всыпьте сахар и уварите на 50% объема. Соус должен стать как жидкий мед.
-
Для начинки измельчите в кухонном комбайне творожный сыр, курагу, нарезанную мелкими кусочками, цедру, мед и сыр "Башкирский медовый".
-
Масса получается густой и пластичной.
-
Белебеевский "Российский сыр" нарежьте по длине тонкими полосками.
-
На каждую полоску сыра положите начинку и сверните в форме капли. У меня получилось 6 штук.
Установите закуску на порционные тарелочки или общее блюдо, полейте апельсиновым соусом, рядом поставьте карамельный орех.
Чудесных вам Новогодних праздников!
По мотивам рецепта Наташи chef Ruletka.
Чудесных вам Новогодних праздников!
По мотивам рецепта Наташи chef Ruletka.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 ноября 2021 года Рафаэлла-2015 #
25 ноября 2021 года Рафаэлла-2015 #
15 марта 2021 года OlgaBerdsk #
15 марта 2021 года OlgaBerdsk #
17 июля 2018 года TANCHITTA #
Мне очень понравилась сама идея в рецепте:тонкий сыр-фруктовый соус-пикантная начинка!
Мои рулетики с незначительными изменениями- внутри творожный сыр+измельченный пармезан+грецкие орехи...
10 февраля 2018 года mixrutka #
21 сентября 2017 года tanyasalicheva #
21 сентября 2017 года tanyasalicheva #
автору спасибо за рецепт
8 января 2017 года Бабушка Забота #
8 января 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
3 января 2017 года Kleine Hase #
3 января 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
27 декабря 2016 года Т-пушка #
26 декабря 2016 года Natasha 57 #
26 декабря 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
26 декабря 2016 года inbar4 #
Только вот я не представляю, КАК орех наколоть на зубочистку
26 декабря 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
97 месяцев назад Ялорис #
18 декабря 2016 года Суслик Маринка #
17 декабря 2016 года TANCHITTA #
Браво Ларочка !!!
У тебя даже из самых простых ингредиентов, получаются витруозные блюда !!!
17 декабря 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 декабря 2016 года veronika1910 #
15 декабря 2016 года viktusia #
15 декабря 2016 года asesia2007 #
14 декабря 2016 года Wera13 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: