По большому счету, обычные канапе это просто бутерброды, только маленькие, но намазывать и резать их долго. А ведь иногда так хочется немного "выпендриться". Но только в день праздника на это всегда не хватает времени. Вот и родился у меня рецепт, в котором почти все можно сделать заранее. К тому же хоть это и горячие канапе, но и в холодном виде они ничуть не хуже (вот только редко успевают остыть)
Ната1000Поваренок 3 уровня
- 17 декабря 2016, 9:13
- 3110
Горячие канапе-пирожки "Я все успею"
Ингредиенты для «Горячие канапе-пирожки "Я все успею"»:
Основа
- Фарш мясной — 200 г
- Лук зеленый (2-3 веточки)
- Петрушка (2-3 веточки)
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Кориандр (молотый) — по вкусу
- Сарделька — 1 шт
- Сыр твердый — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Тесто слоеное бездрожжевое — 1 пач.
Крем
- Желток яичный — 2 шт
- Горчица (лучше брать "европейскую" ,она менее острая, если острая- лучше начать с 1 ложки, а потом добавить.) — 2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное (беру 200 мл стакан, и масло нужно рафинированное, без запаха) — 1/2 стак.
- Чеснок — 2 зуб.
- Сыр плавленый (с горкой. Нужен мягкий сыр из "ванночек") — 3 ст. л.
Наполнители
- Сыр твердый
- Колбаса (подойдет любая, но лучше копченая)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5044.8 ккал |
белки
88.8 г |
жиры
412.2 г |
углеводы
231.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 362.9 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 29.7 г |
углеводы 16.7 г |
Рецепт «Горячие канапе-пирожки "Я все успею"»:
-
Начинаю делать основу за день до праздника. Конечно можно делать и в праздник, но зачем себе усложнять жизнь?
Слегка раскатываю слоеное тесто. Одну пластину откладываю, вторую смазываю яйцом. -
Первая начинка - смешиваю фарш с нарезанными луком, петрушкой, солью, перцем, кориандром и скатываю маленькие фрикадельки.
Для второго вида начинки - режу сардельку и сыр.
Можно сразу еще и нарезать колбасу и сыр цветочками для самих канапе, завернуть и положить в холодильник -
Выкладываю на тесто начинку, накрываю второй пластиной теста. Прижимаю тесто сначала обратной, толстой стороной выемки, потом пальцами и обмазываю яйцом
-
Разрезаю на маленькие пирожки, и выпекаю их при 120 градусах около 20 минут, главное не время, а цвет корочки.
Остужаю, сверху ножом проделываю отверстия, чтобы потом наполнить кремом. И складываю в пакет, пусть ждут своего часа в холодильнике. -
Делаю крем. Для него мне понадобиться домашний майонез (лучше увеличить порцию и сделать его побольше, потом в оливье понадобиться) - взбиваю желтки, сахар, соль, лимонный сок и горчицу, все сразу.
-
Когда объем увеличится в 3 раза, тонкой струйкой добавляю, продолжая взбивать, масло. Вот теперь нужно попробовать, что получилось и добавить нужные ингредиенты уже под свой вкус. Должен получиться густой соус, который держит форму. Оставляю 3 столовые ложки с горкой майонеза для крема, а остальное откладываю на салат. Добавляю в майонез раздавленный чеснок и 3 столовые ложки с горкой плавленного сыра. Взбиваю крем, чтобы все равномерно перемешалось.
Теперь крем можно переложить в кондитерский мешок и отправить в холодильник до праздника. -
В день рождения мужа делать фотографии было некогда, поэтому то, что делаю дальше расскажу на словах.
Готовые пирожочки из кондитерского мешка наполняю кремом. Раскладываю их на блюде, которое помещается в микроволновку и нагреваю при максимальном режиме 40 секунд. Они успевают согреться, но не успевают размягчиться. -
Вынимаю из микроволновки сверху украшаю остатками крема, сыром и колбасой. Все, :D приятного аппетита.
Приношу свои извинения за качество фотографий, у меня телефон слабый, вот они и не получаются : (
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2016 года obediente #
20 декабря 2016 года Ната1000 # (автор рецепта)
18 декабря 2016 года галочка59 #
18 декабря 2016 года Ната1000 # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года галочка59 #
С Новым годом и Рождеством!!! Любви,здоровья,удачи,счастья
25 декабря 2016 года Ната1000 # (автор рецепта)
Желаю Вам счастья и любви. Желаю добра и радости в новом году.
18 декабря 2016 года Nika #
18 декабря 2016 года Ната1000 # (автор рецепта)
17 декабря 2016 года Марина Бархатова #
17 декабря 2016 года Ната1000 # (автор рецепта)
17 декабря 2016 года Марина Бархатова #
17 декабря 2016 года Ната1000 # (автор рецепта)
17 декабря 2016 года zabava za #
17 декабря 2016 года Ната1000 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: