Вкус у этой селедочки получается божественный. Конечно сам процесс маринования занимает довольно продолжительное время, но всегда же можно адаптировать рецепт под себя. Например подготовить маринад вечером, а уже на следующий день сервировать на фуршет
danichkina81Поваренок 3 уровня
- 17 декабря 2016, 18:43
- 2107
Канапе из сельди в клюквенном соусе
Ингредиенты для «Канапе из сельди в клюквенном соусе»:
- Сельдь (желательно филе) — 1 шт
- Вода — 100 мл
- Клюква — 50 г
- Сахар коричневый (можно заменить на обычный) — 1 ст. л.
- Лимон (сок половины лимона (в маринад для сельди)) — 1 шт
- Лук красный (лук можно брать любой сладкий) — 1 шт
- Перец черный (молотый по вкусу) — 1 ч. л.
- Свекла — 1 шт
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Кунжут — 1 ч. л.
- Сок лимонный (пол. ч.л. (в маринад для свеклы)) — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1483.8 ккал |
белки
106.1 г |
жиры
92.1 г |
углеводы
59.6 г |
| Порции | |||
| ккал 148.4 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.7 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Канапе из сельди в клюквенном соусе»:
-
Начинаем с сельди. Лучше купить готовое филе, но мы же легких путей не ищем... есть же сельдь в морозилочке собственного приготовления... разморозила, почистила, осталось расчленить... и тут оказалось все не так уж и просто, потому что селедочка домашнего посола более упругая, отходить от косточек совсем не хотела. Поэтому красоты не вышло. Вот... режем на кусочки и складываем в мисочку, в которой будем мариновать
-
Режем лук, я взяла красный, и выкладываем на селедку
-
Делаем маринад. Берем клюкву, у меня мороженая 50-80 гр., давим, чтобы пустила сок
-
В сотейник наливаем 100-150 мл воды, доводим до кипения, добавляем клюкву и 1 ст. л. сахара, у меня коричневый, но можно взять и обычный. И варим минут 5. Маринад загустеет, клюква превратится в пюре. Остужаем до комнатной температуры
-
Выливаем маринад на селедку, поливаем соком половины лимона и перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник часов на 12
-
Теперь свекла. Моем, отрезаем длинные хвостики и заворачиваем в 2 слоя фольги. Ставим в нагретый до 200 градусов духовой шкаф на 1,5 часа. Готовность определяем зубочисткой, как только она легко входит в свеклу значит готово.
-
На этом подготовительный этап окончен. Ждем пока замаринуется селедка. Все остальное делаем перед подачей блюда. Делаем маринад для свеклы. 1 ч. л. оливкого масла, 1 ч. л. соевого соуса kikkoman, 1 ч. л. кунжута и половина ч. л. лимонного сока, смешиваем. Добавляем свеклу натертую на мелкую терку, перемешиваем.
-
Оставляем на несколько минут свеклу мариноваться, а пока займёмся хлебом
-
Берем любой тостерный хлеб, и высечками для теста вырезаем необходимого размера кружки
-
Отправляем наш хлеб в духовку под гриль или просто на сухую сковородку минут на 5, просто подсохнуть
-
И теперь сборка
-
На подсушенный хлебный кружок выкладываем чайную ложку свеклы, разравниваем, сверху выкладываем кусочек сельди и конечно же маринованный лучок
-
И подача
-
PS: И снова огромная благодарность за рецепт маринада для сельди в клюквенном соусе Алексею Грилькову. Супруг попробовав канапе с закрытыми глазами спросил: Селёдка обалденная, но не понял что было под ней. Вы представляете? Как можно не узнать свеклу? Сельдь превзошла все мои ожидания. Угощайтесь!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 декабря 2016 года Суслик Маринка #
19 декабря 2016 года danichkina81 # (автор рецепта)
18 декабря 2016 года Ксения40 #
18 декабря 2016 года danichkina81 # (автор рецепта)
17 декабря 2016 года Ирушенька #
17 декабря 2016 года danichkina81 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: