Крекеры можно испечь заранее или купить готовые. Фасоль тоже варим заранее, она прекрасно подождёт пару дней в холодильнике. Останется взбить её с карамелизированным луком и красиво подать на фуршете. Хорошо держит форму, при переноске не пострадает.
Таня-кофеманкаПоваренок 7 уровня
- 29 декабря 2016, 1:07
- 1991
Паштет из фасоли на томатных крекерах
Ингредиенты для «Паштет из фасоли на томатных крекерах»:
Тесто для крекеров
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Аджика — 1 ст. л.
- Масло растительное — 30 мл
- Вода — 10 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Базилик (сухой) — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль — по вкусу
Паштет
- Фасоль — 300 г
- Лук красный — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соевый соус (сладкий от ТМ"Киккоман") — 2 ст. л.
- Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
- Петрушка (или др. зелень) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сливки (20%) — 50 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сахар коричневый — 1 ч. л.
- Гранат (для украшения) — 1 горст.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2232 ккал |
белки
92.2 г |
жиры
55.7 г |
углеводы
345.4 г |
| Порции | |||
| ккал 111.6 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 17.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.7 ккал |
белки 9 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 33.5 г |
Рецепт «Паштет из фасоли на томатных крекерах»:
-
Фасоль любого цвета замочить на ночь в воде.
Или берём готовую баночную, процеживаем. -
Затем сварить до готовности. Можно даже переварить.
-
А пока делаем тесто для крекеров.
Рецепт крекеров я позаимствовала у Натальи с другого сайта, изменив немного. -
В муке сделать ямку.
Смешать аджику и томатную пасту (в оригинале только томатная паста) с маслом и влить в ямку. -
Добавить рубленный чеснок.
В оригинале 2 зубчика, но у меня в аджике он тоже присутствует. -
Всыпать базилик. Солим по вкусу.
-
Начинаем вливать в ямку воду.
Рекомендовано 5 ст. л., но моё тесто взяло 10. -
Замесить крутое тесто.
-
Раскатать пласт не очень тонко.
-
Вырезать стаканом кружочки.
-
Можно каждый придавить таким устройством, конечно, Вы узнали-это обычная толкушка!
-
Вышло 20 штук.
-
Выпекать 15-17 минут при 180*. Основа готова.
-
Переходим к паштету.
В отваренную остывшую фасоль влить жирные сливки или сливочный сыр. -
Оба вида лука произвольно нарезать.
Или берём один вид-не так важно!
Мы большие любители лука (особенно красного) и я слежу, чтобы корзинка с луком в коридоре была полной))) -
Начинаем обжаривать лук на небольшом количестве масла с сахаром для карамелизации.
-
Постоянно помешиваем и ждём, когда зарумянится.
-
Теперь вливаем соевый соус и бальзамик.
Уксус можно заменить лимонным соком или соком граната. -
Используем соевый соус сладкий от ТМ"Киккоман".
Держим на огне, пропитывая лук добавками. -
Отправляем карамельный лук к фасоли.
-
Лука смело берите больше, он тут играет решающую роль.
-
Рубим зелень, какая есть, у меня петрушка.
Можно зелёный лук. -
Взбиваем блендером.
-
Пробуем на соль и добавляем, если нужно.
Взбиваем хорошенько, чтобы фасоль "взяла" все сливки.
-
Наполняем пистолет паштетом и убираем в холодильник, чтобы немного застыл-так будет лучше держать форму.
-
Позже я всё-таки сменила насадку, но вполне можно обойтись формовкой при помощи двух чайных ложек.
-
Ставим пистолет перпендикулярно печенью и смело выдавливаем начинку.
-
Украшаем зёрнами граната.
Я попробовала всё вместе-гранат явно не лишний! -
До подачи держим в холодильнике.
-
Угощаемся!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2023 года lila piskaridze #
17 февраля 2023 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
30 декабря 2016 года Щербакова Елена #
2 января 2017 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
30 декабря 2016 года para_gn0m0v #
2 января 2017 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
30 декабря 2016 года veronika1910 #
2 января 2017 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года Марьяна_Z #
2 января 2017 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года Ange77 #
2 января 2017 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года leontina-2014 #
2 января 2017 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года maraki84 #
2 января 2017 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года Ксения026 #
2 января 2017 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года victoria ms #
29 декабря 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года victoria ms #
2 января 2017 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: