Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

SvettttttПоваренок 6 уровня

5 января 2017, 0:04
28100

Мега-шоколадный тарт "С Новым Годом"

Ох, как я давно хотела это испечь!!! Вырезка из журнала долго меня манила... и не зря! Это бесподобно, супер шоколадно, мега вкусно и очень празднично! Посвящается любителям шоколадной выпечки, и просто любителям шоколада. И вообще посвящается всем, кто видит сейчас этот тарт. Он великолепен. Заходите на чашечку чая.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Мега-шоколадный тарт "С Новым Годом"»:

Для основы

Мука пшеничная / Мука — 140 г
Сахар (универсальный нерафинированный Демерара от Мистраль) — 35 г
Масло сливочное (размягченное) — 90 г
Молоко сгущенное (вареная сгущёнка (или целая банка, если любите послаще))) — 0.5 бан.
Какао-порошок — 35 г
Желток яичный — 1 шт
Соль (крупная морская) — 0.25 ч. л.
Вода (ледяная (возможно и не понадобится)) — 3 ст. л.

Для крема

Шоколад темный (не менее 70%) — 150 г
Яйцо куриное (некрупные или 1 крупное) — 2 шт
Молоко — 200 мл
Коньяк (ром или бренди) — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3165.2 ккал	белки 69.9 г	жиры 173 г	углеводы 352.2 г
Порции
ккал 527.5 ккал	белки 11.7 г	жиры 28.8 г	углеводы 58.7 г
100 г блюда
ккал 301.4 ккал	белки 6.7 г	жиры 16.5 г	углеводы 33.5 г

Рецепт «Мега-шоколадный тарт "С Новым Годом"»:

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до получения однородной белой массы.
Добавить 1 ст. л. муки и 1 желток, еще хорошенько взбить.
Муку смешать с какао-порошком.
По 1 ст. л. добавлять мучную смесь к масляной, непрерывно взбивая.
Если нужно, добавить 2-3 ст. л. ледяной воды. Получится гладкое пластичное тесто.
Разъемную форму для выпечки (диаметр 22 см) застелить промасленной бумагой для выпечки, выложить тесто, сформировав бортики, наколоть корж вилкой и убрать форму на 20 минут в морозильную камеру.
Молоко довести до кипения.
Взбить 2 яйца.
Шоколад поломать на кусочки, добавить алкоголь (можно и без алкоголя обойтись), растопить шоколад на водяной бане.
Ввести взбитые яйца в горячее молоко (мешать непрерывно!!!), поставить на малюсенький огонь и подогревать смесь 2-3 минуты (не забываем энергично мешать). Снять с огня, и еще пару минут перемешивать, чтобы яйца не свернулись.
В растопленный шоколад влить молочно-яичную смесь, тщательно размешать.
Охлажденный корж накрыть пищевой бумагой, насыпать сверху горох (фасоль, любую другую крупу) и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Затем горох удалить, и выпекать корж еще 5 минут.
Вытащить корж из духовки, посыпать немного морской солью (или обычной крупной солью). Не бойтесь соли в данном случае, она вовсе не лишняя, как бы не казалось!
Равномерно выложить вареную сгущенку.
Сверху залить шоколадной смесью. И снова немного посыпать солью.
Температуру в духовке понизить до 150 градусов, поставить тарт на 20-25 минут выпекать. Огонь выключить, тарт оставить в духовке еще на 20 минут.
Тарт перед подачей полностью остудить. Украсить по желанию и настроению.
Аккуратно рааазрезаем... И... Приятного чаепития!
И с Новым Годом!!!

Новый Год шагает по планете!!! С Новым Годом!!!
Пусть этот Новый год исполнит все Ваши желания! Наполнит жизнь волшебством, подарит яркие эмоции и впечатления. Желаю удачи, семейного тепла, материального благополучия, крепкого здоровья!!! Пусть в доме всегда будут уют, любовь и радость, а каждый день будет наполнен счастьем и уверенностью в завтрашнем дне.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладко! Празднично! Мистраль!" На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: выпечка праздник чаепитие

Вкусы: сладкий шоколадный яркий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/136462/]Мега-шоколадный тарт "С Новым Годом"[/url]
[url=/recipes/show/136462/][img]/data/cache/2017jan/04/44/1866712_47648-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Ох, как я давно хотела это испечь!!! Вырезка из журнала долго меня манила... и не зря! Это бесподобно, супер шоколадно, мега вкусно и очень празднично! Посвящается любителям шоколадной выпечки, и просто любителям шоколада. И вообще посвящается всем, кто видит сейчас этот тарт. Он великолепен. Заходите на чашечку чая.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Масло сливочное, Молоко сгущенное, Какао-порошок, Желток яичный, Соль, Вода, Шоколад темный, Яйцо куриное, Молоко, Коньяк.
Тэги: выпечка, праздник, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мега-шоколадный тарт "С Новым Годом"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017jan/04/44/1866712_47648-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мега-шоколадный тарт С Новым Годом" title="Рецепт: Мега-шоколадный тарт С Новым Годом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ох, как я давно хотела это испечь!!! Вырезка из журнала долго меня манила... и не зря! Это бесподобно, супер шоколадно, мега вкусно и очень празднично! Посвящается любителям шоколадной выпечки, и просто любителям шоколада. И вообще посвящается всем, кто видит сейчас этот тарт. Он великолепен. Заходите на чашечку чая.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мега-шоколадный тарт "С Новым Годом"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/136462/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мега-шоколадный тарт "С Новым Годом"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Мега-шоколадный тарт "С Новым Годом"»:

Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Молоко сгущенное Какао-порошок Желток яичный Соль Вода Шоколад темный Яйцо куриное Молоко Коньяк

Тэги: выпечка, праздник, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Мега-шоколадный тарт "С Новым Годом"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

3 января 2018 года lis_len #

Крем очень вкусный. Сделала с прослойкой апельсинового курда.

2 января 2018 года shira postman #

Приготовила все по рецепту и получилось мега-шоколадное объедение!!! На мой вкус не приторно сладкий, настоящий шоколадный (готовила с 70% шоколадом) но не перебор, а вот как надо. Вареная сгущенка, намазанная тонким слоем, добавляля приятную сладость. в общем супер вкусно

Большое спасибо за замечательный рецепт!

3 января 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)

На доброе доровье! С Новым годом! И спасибо за тёплые слова!

21 мая 2017 года Nuta12 #

+24

[+5]

Испекла Ваш тарт! Слегка усовершенствовала технологию: не стала топить отдельно шоколад (неохота было посуду лишнюю пачкать), покидала кусочками в горячую смесь молока с яйцом, тщательно мешая венчиком. Все прекрасно растопилось и не свернулось. Яиц, кстати, использовала полтора: одно + белок, оставшийся от приготовления теста.
Теперь впечатления. Вкусно-вкусно, но по-моему, чересчур даже шоколадно. Это притом, что я взяла не горький, а темный шоколад.Суфле слегка напоминает шоколадное мороженое, но намного насыщенней. Тесто тоже ну оччень шоколадное (мне показалось, что это перебор

- можно тесто и беленьким оставить). Но в общем впечатление очень хорошее. Спасибо, было интересно готовить и вкусно есть.

21 мая 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

Анечка, спасибо огромное! Вот по мне тоже мега шоколадно, я люблю шоколад, но не настолько. А вот муж шоколад именно горький обожает, он урчал от вкуса. Спасибо за доверие, спасибо за фото!!!

6 февраля 2017 года subsidii66 #

Светик, шикарный тарт!

забираю в КК, шоколадных ещё не пекла!

6 февраля 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

Спасибо, Светулька!!!

3 февраля 2017 года Т-пушка #

Светуля,обалденный тарт!Конечно,забрала,я же шокоголик!Спасибо,родная!

3 февраля 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

На здоровье, Виолушка, буду рада если воспользуешься Рецептом. И буду счастлива, если понравится!

3 февраля 2017 года Т-пушка #

28 января 2017 года Арина А #

Светик, нереально шоколадно

28 января 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

Угу, мега-супер шоколадно!

27 января 2017 года Танюша1975 #

Доброе утро!
Очень понравился рецепт Вашего тарта

Хочется попробовать испечь его.
Скажите, пожалуйста, а для чего нужно посыпать корж и шоколадную смесь солью?
Заранее спасибо за ответ.

27 января 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

Солью посыпают для оттенение вкуса шоколада, но это вовсе не обязательно, я думаю.

27 января 2017 года Танюша1975 #

Поняла. Спасибо.

19 января 2017 года Liduxa #

Опробовала ваш рецептик - отлично! только у меня чуть потоньше получился, так как пекла в форме диаметром 26 см. с яйцами и молоком никаких проблем не возникло.

14 января 2017 года Куз-ня #

Испекла тарт. Вкусный и очень насыщенный пирог. Действительно мега-шоколадный. Когда вводила яйца в молоко, постоянно взбивала миксером, поэтому ничего не свернулось. Спасибо за рецепт.

14 января 2017 года Куз-ня #

14 января 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

Спасибо Вам и на доброе здоровье!!!! Рада, что тарт пришёлся по вкусу!

11 января 2017 года annakrs #

Тарт очень вкусный, но у меня получился чересчур шоколадный. Прям шоколадный шоколад в шоколаде) В следующий раз попробую использовать не горький 70% шоколад, а молочный, и какао в тесто коржа чуть поменьше положу. А вот сгущенки и правда лучше ложить больше чем пол банки, она изумительно вписывается в сие кулинарное творение! Спасибо за рецепт!

11 января 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

На доброе здоровье! Я еще и уменьшила количество шоколада, в Оригинальном рецепте, а он был заявлен как Бургундский тарт, шоколада ещё больше

. Это было бы уж совсем не шоколадный тарт, а тартовый шоколад

. Спасибо Вам большое за отзыв, будем корректировать по вкусу

10 января 2017 года natascha danya #

девчонки! это супер! готовьте,не пожалеете!!! спасибо за рецепт! мои все в восторге,даже привередлевый муж.

10 января 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

Вот и мы в восторге от этого тарта! Спасибо Вам большое!!!!

8 января 2017 года ks-ksu #

+29

[+4]

Очень шоколадно. Переживала, что не сладко будет, когда поняла, что в верхний слой не кладем сахар, но на самом деле сладости достаточно. Постоянно помешивала молочно-яичную смесь, но яйца все-равно свернулись небольшими хлопьями, но после смешивания с шоколадом это стало не заметно, да и на вкус не повлияло. Кстати, тесто довольно крепкое получается и у меня боковины не сползли даже несмотря на то, что я горох не использовала (дома ни гороха ни фасоли не было). Спасибо за рецепт, приятно было порадовать себя в выходные

8 января 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

Ксюша, спасибо огромное! Фото великолепно! Вы украсили орешками или что это за посыпка? Рада, что рецепт понравился. И да, с этой яично-молочной смесью так бывает часто, можно только посоветовать все манипуляции на водяной бане делать, но и этом случае яйца часто сворачиваются. Рада, что тарт понравился. Спасибо ещё раз. С Новым Годом!!!!!

8 января 2017 года ks-ksu #

Это воздушный рис

покупала специально для целей декорирования, хотя на самом деле тарт красив и без украшений, очень аппетитно смотрится

Вас тоже с Новым Годом!

8 января 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

Нужно будет мне тоже поискать такой рис воздушный. Спасибо большое!!!

8 января 2017 года victoria ms #

Шикарный тарт, Светочка!

7 января 2017 года veronika1910 #

Великолепный десерт

7 января 2017 года Рафаэлла-2015 #

вопрос по рецепту

Сколько раз пробовала выпекать с горохом и всегда бумага прилипала к тесту...

7 января 2017 года Fox FireFox #

А я поступаю проще: вместо бумаги с горохом ставлю внутрь форму чуть-чуть меньшего диаметра (как-то у меня в хозяйстве не находится ни гороха, ни дешевой фасоли). А еще сейчас продается силиконизированный пергамент, к такому точно ничего не пристает.

7 января 2017 года lyniks #

вопрос по рецепту

Поясните, пожалуйста, за счёт чего держится и не растекается сгущенка? Ни желатин, ни крахмал не кладёте? Если сверху налить шоколад с молоком и яйцами - это давление и все с боков не стекает? Кто пёк поясните!

7 января 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

А почему все должно растекаться? Мы же не на корж обычный мажем, здесь же бортики присутствуют, и сгущёнка вареная . С Рождеством Вас!

7 января 2017 года lyniks #

↑Ответ для lyniks

Ааааа! Я на бортики внимание не обратила. Пардон! А сгущёнка шоколадного цвета от чего? Шоколад в неё проникает или все надо перемешаете?

7 января 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

Не, ничего не перемешивать, слой сгущенки, потом молочно-шоколадный слой.

8 января 2017 года ks-ksu #

↑Ответ для lyniks

это же вареная сгущенка, она всегда такого цвета

6 января 2017 года Суслик Маринка #

Супер-аппетитный тарт! Много-много шоколада - объедение!

6 января 2017 года Карельская Светлана #

Так готовил кто-нибудь? Одни ахи и охи.

6 января 2017 года Marioka82 #

Светлана, вот лично у меня один вид тарта вызывает восторг, по этому у меня уже появился интерес его приготовить. По внешнему виду и содержанию продуктов, меня его вкус должен устроить! Для этого и публикуются рецепты, чтоб смотреть, выбирать и готовить!!! Ничего не вижу плохого, что всем нравится данный рецепт. Разве вы не согласны с тем, что разрез очень аппетитный?

6 января 2017 года Карельская Светлана #

Согласна, аппетитно, люблю все шоколадное. Но хочу услышать отзывы других пользователей.

6 января 2017 года Marioka82 #

Порой бывает так, что самые первые отчеты приготовивших рецепт, могут быть и сразу на следующий день...а некоторые спустя месяц, год....

15 января 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

Оль, какая ты молодец! Нашла нужные слова, у меня их не нашлось! Спасибо, моя дорогая!!!!!!

6 января 2017 года Ната 69 #

Красота!!!

буду пробовать,забрала.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мега-шоколадный тарт "С Новым Годом"

Ингредиенты для «Мега-шоколадный тарт "С Новым Годом"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мега-шоколадный тарт "С Новым Годом"»:

Похожие рецепты

Луковый пирог

Закусочный пирог "Пикантный помидор"

Песочный пирог с творогом и джемом

Нежный персиковый пирог

Пирог "Безумное чаепитие"

Пирог с творогом и кабачками

Киш с персиками и сыром бри

Фруктовый пирог на творожном тесте

Киш с помидорами черри

Фотографии «Мега-шоколадный тарт "С Новым Годом"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!