Уже 20 лет прошло с тех пор, как я купил свою первую книгу Китайской кухни. Она была на немецком языке. С тех пор многократно ездил в Китай и разыскивал это блюдо в бесчисленных ресторанах, чтобы проверить аутентичность вкуса. Так и не нашел пока. Здесь тоже честно просмотрел все рецепты китайской кухни. А дома у нас - раз в неделю просто обязательно - все 20 лет.
Ilya234Поваренок 1 уровня
- 8 января 2017, 12:19
- 2104
Курица в пряном соусе
Ингредиенты для «Курица в пряном соусе»:
- Цыпленок (У меня сегодня две ножки без костей, но с настоящей курицей вкуснее) — 1 шт
- Соевый соус — 50 мл
- Масло кунжутное (Темное) — 50 мл
- Чеснок (Можно и больше) — 1 шт
- Имбирь (Можно и больше) — 50 г
- Вино десертное (Поварское вино или сладкий херес, портвейн) — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2918.9 ккал |
белки
257.8 г |
жиры
136 г |
углеводы
195 г |
| Порции | |||
| ккал 729.7 ккал |
белки 64.5 г |
жиры 34 г |
углеводы 48.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.7 ккал |
белки 14.9 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 11.3 г |
Рецепт «Курица в пряном соусе»:
-
Цыпленка разрезать на порционные куски (16 частей)
У меня сегодня две ножки без костей - трудно здесь найти целую курицу, да и едоков у нас немного. Но вкуснее всего получается именно из целой курицы, порубленной на куски. В зависимости от размера курицы может понадобится разное количество соуса. Но важно соблюдать пропорцию 1:1:1 -
Чеснок и имбирь размельчить в блендере или на терке, положить на дно кастрюли.
-
Поверх уложить курицу.
-
Залить смесью РАВНЫХ частей соевого соуса, вина и кунжутного масла. Вместо поварского вина можно использовать портвейн, сладкое шерри, и т. п.
-
Довести до кипения, проверить на сахар-соль. Тушить на слабом огне до готовности курицы. Если курица готовится быстро, можно продлить немного время, чтобы соус впитал в себя куриный вкус, но не очень долго - есть риск переварить.
-
Подавать с рисом, запивать красным вином
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2017 года alli #
Похоже на Hong Shao (поскольку это курица, то, видимо, на Hong Shao Ji).
А книжка у вас сохранилась? Как называлась?
14 февраля 2017 года Ilya234 # (автор рецепта)
К сожалению, книжка сгинула в процессе многочисленных переездов.
Она называлась Chinesische Kuhe и оригинальное китайское название по-моему не приводилось - иначе бы я запомнил.
8 января 2017 года Laurinda #
8 января 2017 года Ilya234 # (автор рецепта)
8 января 2017 года Edem-ka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: