• 8 января 2017, 19:46
  • 3650

Кордон блю в конфете

Рецепт: Кордон блю в конфете

Я очень люблю кордон блю - ароматная, сочная куриная грудка с начинкой из пикантного чеддера и ветчины на красивой разноцветной овощной подушке, да еще и в оригинальной подаче! Нежный, обволакивающий соус олландез дополнит вкус. Обязательно приготовьте!)

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Швейцарская

Ингредиенты для «Кордон блю в конфете»:

Кордон блю

Соус олландез

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2874.5 ккал
белки
274.9 г
жиры
188.2 г
углеводы
26.3 г
Порции
ккал
718.6 ккал
белки
68.7 г
жиры
47.1 г
углеводы
6.6 г
100 г блюда
ккал
161.5 ккал
белки
15.4 г
жиры
10.6 г
углеводы
1.5 г

Рецепт «Кордон блю в конфете»:

  • Ветчину и чеддер нарезаем соломкой.

  • Куриное филе моем, обсушиваем и делаем продольный глубокий надрез не до конца. Фаршируем сыром и ветчиной. Прокалываем филе шпажкой так, чтобы начинка не вывалилась.

  • Обжариваем филе с обеих сторон на оливковом масле до золотистой корочки.

  • Ставим курицу в духовку на 10 минут при температуре 190 градусов.

  • Перцы моем, отрезаем стенки и нарезаем соломкой.

  • Кабачок также режем соломкой.

  • Обжариваем перцы на оливковом масле 3-4 минуты, постоянно помешивая. Солим.

  • Отрезаем 4 куска пергамента длиной 40-45 см.

  • В центр пергамента выкладываем овощную подушку: сырой кабачок и обжаренные перцы.

  • На овощи кладем курицу (предварительно вытащив из филе шпажку).

  • Заворачиваем филе в пергамент как конфету.

  • Повторяем операцию с остальными филе. Отправляем "конфеты" в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

  • Тем временем приготовим соус олландез (количество - на 2 порции, при желании можно увеличить ингредиенты). Отвешиваем 80 грамм сливочного масла (здесь важна точность, поэтому используем кухонные весы).

  • Растапливаем масло.

  • Тем временем взбиваем яичный желток добела.

  • Маленькими порциями вливаем теплое растопленное масло, не прекращая взбивать. Солим, добавляем лимонный сок.

  • Наши "конфеты" вынимаем из духовки, раскрываем пергамент. Соус олландез, посыпанный смесью перцев, подаем отдельно - им лучше поливать слегка остывшую, теплую грудку и есть сразу после приготовления.

  • А вот кордон блю в разрезе. Это невероятно вкусно, поверьте!) даже без соуса, а просто со свежим салатом или самостоятельно) плюс этого блюда еще и в том, что тарелку не надо мыть после употребления предыдущего блюда, а можно есть прямо из "конфеты", положив ее на тарелку.

    Приятного аппетита!!!)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кордон блю в конфете
Рецепт: Кордон блю в конфете

Я очень люблю кордон блю - ароматная, сочная куриная грудка с начинкой из пикантного чеддера и ветчины на красивой разноцветной овощной подушке, да еще и в оригинальной подаче! Нежный, обволакивающий соус олландез дополнит вкус. Обязательно приготовьте!)

Ингредиенты для «Кордон блю в конфете»:

Комментарии и отзывы

Очень вкусно, сочно! Соус прекрасно оттеняет вкус курицы. У меня не было лимона, положила чайную ложку готовой горчицы-прекрасно! Обязательно буду делать ещё, но вместо перец+кабачок попробую пассерованные лук+шампиньоны. А болгарский перчик лучше съесть сырым! Спасибо за рецепт!
Lantan77, я очень рада, что Вам понравилось!) экспериментируйте на здоровье!))
Вкусная курочка
Очень люблю гордон блю,а ваш рецепт супер, обязятельно попробую.Спасибо.
Mamitarosa, как приятно слышать!) буду рада, если Вы приготовите!)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 615 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки