Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

obukhov11Поваренок 7 уровня

9 января 2017, 15:56
95538

Пирог с капустой, яйцом и сыром

Домашняя выпечка всегда желанна в каждом доме. Предлагаю приготовить вместе со мной очень вкусный пирог со свежей капустой, яйцом и сыром.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с капустой, яйцом и сыром»:

Тесто

Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Дрожжи — 7 г
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.

Начинка

Капуста белокочанная / Капустa — 350 г
Сыр твердый — 70 г
Яйцо куриное (1 шт. для смазывания пирога перед выпечкой, 1 шт. в начинку) — 2 шт
Масло сливочное — 100 г
Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3523.9 ккал	белки 104.1 г	жиры 171.5 г	углеводы 418.5 г
100 г блюда
ккал 225.9 ккал	белки 6.7 г	жиры 11 г	углеводы 26.8 г

Рецепт «Пирог с капустой, яйцом и сыром»:

В теплое молоко добавить растопленное сливочное масло (50 гр.), добавить растительное масло (1 ст. ложка), добавить сахар (1,5 ст. ложки). Смесь размешать.
Добавить дрожжи (7 гр.)
Из общего количества муки взять 1 ст. ложку и добавить в молочную смесь. Смесь оставить на 15-20 мин. для роспуска дрожжей.
Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.
Добавить 1 яйцо и 1 яичный желток, добавить соль (1 ч. ложку). Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
Пока тесто поднимается, приступаем к приготовлению начинки. Свежую капусту (350 гр.) нашинковать тонкой соломкой.
Капусную соломку выложить на сковороду, добавить 3/4 стакана воды, тушить на среднем огне до полуготовности и выпаривания жидкости. Затем добавить 100 гр. сливочного масла и тушить до мягкости, при необходимости добавить по вкусу соль.
Капуста готова.
Куриное яйцо (1 шт.) отварить, порубить в крошку.
Добавить яичную крошку к тушеной капусте. Хочу обратить внимание, больше никаких ингредиентов не добавлять. Начинка в пироге должна иметь ярко выраженный вкус свежей капусты, сливочного масла и сыра!
Тесто готово. Можно приступать к разделке пирога.
Тесто раскатать в пласт, вырезать в форме круга, перенести в форму для выпекания.
На слой теста выложить начинку из свежей капусты.
Сыр натереть на мелкой терке.
Поверхность капустной начинки посыпать тертым сыром.
Оформить пирог по вкусу. Дать расстояться в течение 10-15 мин., сделать прокол деревянной лучиной для выхода пара. Пирог смазать взбитым яйцом и отправить в разогретый до 190-200С духовой шкаф для выпекания. Хочу обратить внимание, каждый ориентируется на свою духовку, я даю лишь приблизительный температурный режим. Выпекать пирог до готовности.
Ароматный и вкусный пирог со свежей капустой, яйцом и сыром готов.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : Пасха / Рождество На ужин : На закуску

Теги: выпечка чаепитие

Вкусы: капустный сырный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/136680/]Пирог с капустой, яйцом и сыром[/url]
[url=/recipes/show/136680/][img]/data/cache/2017jan/09/50/1872840_64710-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Домашняя выпечка всегда желанна в каждом доме. Предлагаю приготовить вместе со мной очень вкусный пирог со свежей капустой, яйцом и сыром.

Ингредиенты: Молоко, Яйцо куриное, Желток яичный, Масло сливочное, Сахар, Соль, Масло растительное, Дрожжи, Мука пшеничная, Капуста белокочанная, Сыр твердый.
Тэги: выпечка, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог с капустой, яйцом и сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017jan/09/50/1872840_64710-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог с капустой, яйцом и сыром" title="Рецепт: Пирог с капустой, яйцом и сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Домашняя выпечка всегда желанна в каждом доме. Предлагаю приготовить вместе со мной очень вкусный пирог со свежей капустой, яйцом и сыром.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог с капустой, яйцом и сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/136680/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог с капустой, яйцом и сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог с капустой, яйцом и сыром»:

Молоко Яйцо куриное Желток яичный Масло сливочное Сахар Соль Масло растительное Дрожжи Мука пшеничная Капуста белокочанная Сыр твердый

Тэги: выпечка, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог с капустой, яйцом и сыром» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

5 декабря 2017 года Elenaleo-2016 #

[+5]

Большое спасибо! Это просто волшебно вкусный пирог

6 декабря 2017 года Лилек3011 #

Очень красивый пирог!!!

6 декабря 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

↑Ответ для Elenaleo-2016

Чудесно. Очень красивый у Вас пирог получился.

Спасибо за шикарный фотоотчет

23 октября 2017 года Марфа7 #

[+5]

Спасибо за восхитительный рецепт!
Все получилось. Очень вкусно!!!
Тесто класс!

24 октября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

И Вам большущее спасибо за отличный фотоотчет.

22 октября 2017 года mouse 007 #

[+5]

Спасибо за прекрасный рецепт пирога! Пеку второй раз, тесто просто чудо. Начинка понравилась больше без сыра . Ещё раз спасибо за рецепт!

23 октября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо за отличный фотоотчет. Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу.

22 сентября 2017 года Валюшка kvp #

Спасибо за рецепт, тесто действительно шикарное, но при этом оно ещё и универсальное.Пекла пирог с капустой, уже 2 раза пиццу и беляши, мои парни в восторге, а беляши так просто не оторваться,дай Бог вам здоровья, и выкладывайте ещё ваши замечательные рецепты. Забыла сказать что я это тесто делаю в хлебопечке, все сразу закладываю, режим-дрожжевое тесто, 1,5 часа и вот вам, дерзайте.

22 сентября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

И Вам спасибо за внимание к моим рецептам и добрые слова.

Выпекайте для своих родных и близких. Для семьи всегда вкусно.

15 июня 2017 года vl_natali #

Хороший рецепт! Уже пеку. Будет с вареным яйцом и 2 видами сыра. Отчитаюсь.

15 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Буду ждать!

15 июня 2017 года vl_natali #

Буду ждать!

Очень, очень приочень вкусное тесто!
Сделала пирог с сыром и еще на 5 мини-булочек с джемом хватило. Тесто на песочное похоже. Взяли на вооружение, однозначно буду печь еще.
Спасибо.

25 мая 2017 года nazilacky #

Очень нежное тесто! Начинку только побольше класть...

26 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо. Все на Ваш вкус!

12 мая 2017 года earwen #

очень!! вкусный пирог, начинка тает) оценили даже те, кто не любят такую выпечку. Единственное, я делаю начинки в 2 раза больше

13 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

8 апреля 2017 года flajzzza #

[+5]

Спасибо за рецепт, очень вкусный пирог! Отлично поднялось тесто и начинка супер, действительно не требует ни каких дополнений)))) Спасибо!

9 апреля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Отличный фотоотчет. Красивый пирожок у Вас получился

4 апреля 2017 года Tattie #

[+5]

Очень вкусный пирог! Тесто очень хорошо поднялось и пирог был готов через 29 минут (можно было и не много раньше вынуть，но корочку муж любит потемнее). Начинка очень сочная и вкусна сама по себе! Легко работать с таким тестом и очень вкусно есть! Спасибо огромное автору!

4 апреля 2017 года Tattie #

P.S. пирог испекла вечером,а это то,что нашла сегодня с утра.. Скорость исчезновения пирога говорит сама за себя))

Использовала форму 25 см с поднимающимся дном. Не было никаких проблем с отделением пирога,так как пирог пропекся и просто сьехал с донышка на тарелку при моей небольшой помощи)) еще раз Спасибо автору: тесто-сказка,начинка-песня!))

4 апреля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

↑Ответ для Tattie

Ух, здорово! Отличный фотоотчет. Спасибо за комментарий. Готовьте, выпекайте с радостью. Теперь этот рецепт пирога Ваш!

2 марта 2017 года Наталья Свердлова #

[+4]

Спасибо автору за рецепт. Вкусный пирожок получился. Тесто супер, нежное и пушистое. Пекла в форме 20×30см. На украшения теста не хватило. Начинка сочная. Единственное, у меня наверное не вся жидкость выпарилась когда тушила и дырки для выхода пара наверно тестом закрылись при выпечке и должного отхода пара не произошло. В результате у меня нижний пласт теста получился низким, а у автора оба ровненькие и пушистые. Хотя все пропеклось. В моей духовке пекся час. Желток не добавляла и сверху поленилась желток отделять. Смазала чаем. Все равно пирог зарумянился. На второй день остался таким же сочным и нежным.

3 марта 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Отличный фотоотчет! Прекрасный колер у пирога.

Спасибо большое за внимание к рецепту! Выпекайте с радостью

27 февраля 2017 года УЛЫБОЧКА #

[+5]

А вот и мой пирог! Пеку часто, большим пирогом и маленькими.С разными начинками. Очень вкусно.

27 февраля 2017 года cook_with_smile #

очень у вас красиво и аппетитно получилось, пирожки аккуратные, один в один, а пирог покорил своей красотой!

27 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

↑Ответ для УЛЫБОЧКА

Ух, красавец!

Отличный фотоотчет. Спасибо за внимание к рецепту!

27 февраля 2017 года dalyjo #

↑Ответ для УЛЫБОЧКА

Какая роспись на пироге

27 февраля 2017 года tanita3d #

[+4]

Ну вот и мой фотоотчет.Пирог вкусный,но мне тоже начинки маловато,повторюсь,у меня все тесто ушло на пирог,форма 27см.В тесто не добавляла ещё 1 желток,как в рецепте,просто не оказалось лишнего яйца.Но тесто ,в самом деле,вкусное.Вроде простое,а съев кусочек,тянешься за вторым.Затем остается приятное сливочное послевкусие.Правда дети не очень оценили,они,видно,любители больше сладких пирогов.
У меня вопрос к автору:Какую роль играет второй желток в тесте?

27 февраля 2017 года cook_with_smile #

Какой красивущий пирог!

27 февраля 2017 года tanita3d #

Спасибо,если это мне .

27 февраля 2017 года cook_with_smile #

Танюша, ну конечно я ваш пирог нахваливаю, вы же его испекли

очень пышный и румяный, и посмотреть одно удовольствие!

27 февраля 2017 года tanita3d #

Спасибо,Юля.Очень приятно.

27 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Шикарный пирожок! Спасибо большое за фотоотчет и внимание к рецепту.

Какую роль играет второй желток в тесте?

Желток очень хорошо работает в выпечке. Во-первых - цвет, а во-вторых, он придает рассыпчатость выпечке.

28 февраля 2017 года tanita3d #

спасибо.

26 февраля 2017 года Opjana #

Учла предыдущие комметарии и приготовила начинки побольше,в капусту добавила шампиньонов ,сделала опару и затем всё сложила в хлебопечку,она мне замесила тесто.Пирог получился очень вкусный,тесто воздушное,немного осталось от пирога и я слепила несколько пирожков с яблоками. Ещё раз похвалю тесто - невероятно вкусное,воздушное,работать с ним очень приятно.СПАСИБО!

26 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

И Вам спасибо за внимание к рецепту

Готовьте, выпекайте с радостью

26 февраля 2017 года tanita3d #

Начиталась комментариев,и самой захотелось..,в
итоге - пирог в духовке.Брала форму 27см,тесто совсем немного оказалось,точнее в самый раз.Даже на украшения хотела бы больше оставить.Может затолсто раскатала,не знаю.Когда испекется,будет понятно.Постараюсь фотоотчет выложить.

26 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Буду ждать фотоотчет

20 февраля 2017 года bernazki 1 #

Присоединяюсь к предыдущим комментариям, тесто суперовое

20 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо большое за внимание к рецепту и теплые слова.

Готовьте, выпекайте с радостью.

13 февраля 2017 года Марина_Мандаринка #

Отменное тесто и пирог получились. Муки ушло капельку меньше- не 480гр, а 460. Начинку делала по своему и количество тоже то, что нравится нашей семье. И тесто чуть иначе делала- молоко теплое+ сахар+ дрожжи. Растопила масло, в него яйцо. Подошла опара- все соединила и замесила минут 7 тесто. Спасибо вам огромное!тесто отменное!

14 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

И Вам спасибо за внимание к рецепту и добрые слова.

13 февраля 2017 года lyniks #

Я бы сказала не теста много, а капусты, начинки мало! Я думаю в рецепте надо увеличить количество начинки. Тесто очень хорошо подошло и пропеклось.

13 февраля 2017 года lyniks #

[+4]

Вот и мой пирог! Но у меня тоже теста получилось много. Вы положили в форму для красоты или по необходимости? Тесто жилковатое? У меня ушло только 500 грамм муки. Хотя объём стакана 250 граммовый муки весит 200 грамм. 3 стакана должно получится 600 грамм. Уточните пожалуйста в граммах.

13 февраля 2017 года Марина_Мандаринка #

Я не автор, но в стакане муки 160гр. Я сегодня пекла и у меня великолепное тесто вышло и пирог. Муки ушло 469гр.

14 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

↑Ответ для lyniks

Отличный пирог! Прекрасный фотоотчет!

С мукой тоже всё индивидуально. Мука бывает разная, хотя везде пишется высший сорт. Вообще - то для выпекаемых изделий в духовке, именно в духовке, тесто делается чуть плотнее, в отличие от жареных во фритюре пирожков. Если Вы добавляете для жареных пирожков 2 стакана муки, то для печеных пирожков нужно немного больше двух стаканов, т.е. примерно до 2,5 стаканов.

23 февраля 2017 года lyniks #

Я имела в виду не муки много, а именно теста. Хлебного мякиша. На это количество теста надо больше начинки. А так все прекрасно. А главное рецепт теста замечательный.

23 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

У меня остался небольшой кусочек теста, я испекла несколько пирожков. Толщина верхнего слоя пирога и нижнего 1-1,2 см. Я не делаю слишком толстых корочек. Начинки было не мало. Дело в том, что капуста слишком мелко нашинкована, практически в пыль, поэтому кажется, что начинки мало.

Для начинки капусту я перетираю на терке-шинковке, на которой делаю картофельные чипсы. При тушении, она естественно, еще уменьшается. Поэтому кажется, что начинки мало. Нет, в самый раз.

24 февраля 2017 года lyniks #

Так тонко режете капусту??? Действительно в пыль. А как же вы делаете чипсы???? Обалдеть!!!

24 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Это все терка-шинковка.

При помощи этой терочки-шинковки шинкую капусту в пироги и для салатов. Для щей и борщей, конечно вручную.

8 февраля 2017 года Слушкова Анастасия #

[+5]

Очень вкусный пирог! Муж уплетал с удовольствием)))

9 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Оуу, я в восторге! Очень красивый фотоотчет. Аккуратная, выверенная форма. Молодец!

31 января 2017 года silesta1 #

Сделала ваш пирог. Мне понравилось, правда, показалось, что теста немного многовато. НАчинка очень вкусная. Идея со снежинками - отличная! Надо тоже их прикупить, чтобы сделать как в оригинале. Правда, я добавила вместо одного стакана муки белой, 1 стакан цельнозерновой. Поэтому, наверное, он у меня не такой пышный, но все равно вкусный. Надеюсь, что моим привередам понравится.

31 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту и добрые слова.

10 февраля 2017 года inulia68 #

↑Ответ для silesta1

Я сегодня их наконец-то нашла на Али-экспресс!

16 февраля 2017 года silesta1 #

Да, их много на алиэкспресс и там гораздо дешевле, чем в магазинах тоже самое. Единственное, что ждать немного долго.

16 февраля 2017 года inulia68 #

Увы...И мелкие вещи не доходят часто....

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V540 "Принс-Джордж"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог с капустой, яйцом и сыром

Ингредиенты для «Пирог с капустой, яйцом и сыром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с капустой, яйцом и сыром»:

Похожие рецепты

Постный пирог с картофелем и гречкой

Яблочно-творожный пирог

Морковный пирог без яиц

Морковный пирог

Пирожки с мясом

Рыбный пирог

Жареные пирожки на закваске

Пирог "Долой осеннюю хандру!"

Овсяной пирог с финиками "Восторг"

Фотографии «Пирог с капустой, яйцом и сыром» от приготовивших (26)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V540 "Принс-Джордж"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!