Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье

Жен ЖенПоваренок 6 уровня

12 января 2017, 13:21
52674

Безотходный мандариновый джем

У нас сейчас активно распродают остатки новогодних запасов мандаринов и апельсинов. Самое время сварить вкусный джем и сделать цитрусовую заготовку для выпечки и десертов. В ход пойдет все, и мякоть и цедра. Самый вкусный джем получается из тонкокожих плодов. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Безотходный мандариновый джем»:

Мандарин — 1,4 кг
Сахар (500 г-на джем 200 г -на цедру) — 700 г
Желирующая смесь (Желфикс, Квиттин, Конфитюрка, Желинка, Пектин и т.п.) — 1 пакет.
Гвоздика — 5 шт
Вода — 200 мл

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3228.5 ккал	белки 29.1 г	жиры 9.1 г	углеводы 772.9 г
100 г блюда
ккал 165.6 ккал	белки 1.5 г	жиры 0.5 г	углеводы 39.6 г

Рецепт «Безотходный мандариновый джем»:

Мандарины вымыть, четыре-пять штук отложить, остальные очистить и разобрать на дольки. Отложенные мандарины разрезать на четыре части вместе с кожурой. Всё вместе измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
Перекладываем массу в посуду для варки варенья ( у меня толстостенная сковорода, добавляем сахар, перемешиваем и ставим на огонь.
Пока джем закипает, нарезаем цедру небольшими кусочками и заливаем кипятком. Даем постоять пять минут и сливаем воду.
Перекладываем в жаропрочную посуду, засыпаем сахарным песком, добавляем 200 мл воды и ставим в микроволновку на 8 минут при 600 вт мощности.
У кого нет МВ печи, в посуде для варки варенья ставит на плиту и доводит до кипения.
Тем временем у нас начинает закипать джем. Снимаем пенку.
Теперь добавляем наш "пектин". У меня -это "Желфикс" 1:3 (это означает, что в джем можно класть сахара в три раза меньше нормы). Пакетик рассчитан на 1 кг мякоти. Имеющийся у вас пектиновый загуститель, добавляйте по инструкции на пакетике. ВНИМАНИЕ! Пектин-это абсолютно натуральный продукт, получаемый либо из цитрусовых, либо из яблок. Поэтому все вышеперечисленные загустители не несут никакого вреда ни детскому, ни взрослому организму (за исключением аллергии на цитрусы).
Даем джему повариться 5-10 минут, добавляем несколько тычинок гвоздики и горячий разливаем по банкам. Банки я не стерилизую, только ополаскиваю кипятком.
Банки на сутки ставим в холодное место. За сутки-двое джем загустевает.
Пока мы занимались джемом, корочки успели пропитаться сиропом. Еще раз ставим их в МВ печь на 6 минут при 500 Вт мощности, или еще раз доводим до кипения.
Горячими раскладываем в банки и накрываем теплым пледом до утра. Сколько хранится не могу сказать, обычно уходит очень быстро и в начинку, и как джем.

И бисквитный рулет с начинкой из корочек:

Джем:

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На полдник На ужин : На десерт

Теги: варенье десерт заготовка полуфабрикат чаепитие

Вкусы: цитрусовый сладкий пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/136744/]Безотходный мандариновый джем[/url]
[url=/recipes/show/136744/][img]/data/cache/2017jan/12/19/1875399_20453-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Варенье
У нас сейчас активно распродают остатки новогодних запасов мандаринов и апельсинов. Самое время сварить вкусный джем и сделать цитрусовую заготовку для выпечки и десертов. В ход пойдет все, и мякоть и цедра.
Самый вкусный джем получается из тонкокожих плодов. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Ингредиенты: Мандарин, Сахар, Желирующая смесь, Гвоздика, Вода.
Тэги: варенье, десерт, заготовка, полуфабрикат, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Безотходный мандариновый джем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017jan/12/19/1875399_20453-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Безотходный мандариновый джем" title="Рецепт: Безотходный мандариновый джем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">У нас сейчас активно распродают остатки новогодних запасов мандаринов и апельсинов. Самое время сварить вкусный джем и сделать цитрусовую заготовку для выпечки и десертов. В ход пойдет все, и мякоть и цедра.
Самый вкусный джем получается из тонкокожих плодов. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/118/">
          Варенье
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Безотходный мандариновый джем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2298">Мандарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/16916">Желирующая смесь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/128/">варенье</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/5541/">полуфабрикат</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/136744/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Безотходный мандариновый джем

Категория: Заготовки › Варенье

Ингредиенты для «Безотходный мандариновый джем»:

Мандарин Сахар Желирующая смесь Гвоздика Вода

Тэги: варенье, десерт, заготовка, полуфабрикат, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

163

Мандариновый джем

22
163
1352

131

Мандариновый джем

61
131
6833

Фотографии «Безотходный мандариновый джем» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 января 2017 года VeVeTa Tuk #

+28

[+5]

Отличный джем! Делала без загустителей, но джем и так достаточно густой после охлаждения. Очень понравился мужу.
Спасибо!

17 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Верочка, какой красавчик! Порадовала ты меня несказанно!

18 января 2017 года VeVeTa Tuk #

Спасибо, Светлана, мне тоже очень приятно, когда готовят по моим рецептам, а кому не приятно...

15 января 2017 года Barna #

+23

[+5]

Вот какой у меня джем получился. Добавила для желирования яблочный пектин.

15 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Какая красота!

15 января 2017 года Barna #

Уже приготовила! Спасибо большое!!! Джем замечательный! Еле устояла чтобы не начать есть его горячим

15 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Как я рада, что понравилось!

14 января 2017 года Wera13 #

15 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Большое спасибо!

14 января 2017 года VeVeTa Tuk #

Отличный джем!

Делаю подобный, но чуть по-другому: корки вымачиваю 3 часа, а потом варю минут 20, измельчаю и варю вместе с мандариновым пюре. Вкусно!

14 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Тоже отличная технология, может кто-то возьмет на вооружение!

14 января 2017 года nba1969 #

Все гениальное просто! Спасибо за рецепт, уже бегу готовить.

14 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

14 января 2017 года maraki84 #

Ах, Светочка, твой рецептик немного пораньше бы. У меня столько мандарин в этом году было, уже не знали что с ними делать. Но, к следующему году я во всеоружии! Спасибо большое, что поделилась таким замечательным рецептом!

14 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Машенька, буду рада, если пригодится!

14 января 2017 года maraki84 #

Точно пригодится! Мандарины-то свои, съесть такое количество просто невозможно. Будем и твой джем делать в том числе!

14 января 2017 года Федотова Людмила #

Спасибо.

14 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье!

13 января 2017 года krutova elena s #

Хороший рецепт. Сделаю.

14 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

13 января 2017 года Marmarina-23 #

И я хочу! И мне ложечку!

Такой простой в исполнении рецепт, и, конечно, вкусный джем! А фото такие позитивно - сияющие!!! Спасибо за рецепт, с удовольствием забрала в КК. С наступающим Старым Новым годом!

Здоровья, счастья и удачи!

13 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Большое спасибо за такое теплое пожелание!

Очень тронута!

13 января 2017 года marysichca #

ООчень аппетитно и солнечно, только не поняла что делать с цуктами. Из сиропа вынуть и просушить?

13 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Я оставляю прямо в сиропе, сироп использую для пропитки бисквитов. Иногда едим просто все вместе, в качестве джема.

13 января 2017 года Kso Nag #

вопрос по рецепту

А не чувствуется горчинки из-за присутствия кожуры? Я уже готова бежать в магазин за партией апельсинов, но этот вопрос меня останавливает

13 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Вчера сделала на пробу апельсины вместе с кожурой. У меня были тонкокожие, рыжие, марокканские. Не горчит, но они сами по себе сладкие. Про другие сорта сложно сказать, есть риск.

13 января 2017 года sicilianez 14705 #

↑Ответ для Kso Nag

чтобы небыло горчинки ножом снимите белый пух с цедры чтоб осталась только цедра и цедру неварить 5 минут а ошпарить кипятком и слить и так сделать 3 раза потом выкинуть на сито чтоб стекла вода.Приятного апетита

13 января 2017 года o roma #

Вкуснятина!!!! Шик!!!

С рецептом дня! С Поваренком Дня! Со Старым новым годом, Света!!!

13 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Оленька, большое спасибо! И тебя с праздником!

13 января 2017 года Пани Лена #

Светик, твой джем ( и сам джем, и фото

) способен поднять настроение даже в такой пасмурный зимний день, как у нас сегодня! На мандарины у меня аллергия

, а вот апельсины немного позволительны, чем я и пользуюсь иногда.

Надеюсь и твои чудесным рецептом воспользоваться! Спасибо!

13 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Леночка, я так рада, что ты ко мне заглянула!

Но с аллергией шутить не стоит, лучше просто полюбоваться ими на фото.

С праздником!

13 января 2017 года Таня-кофеманка #

Света,поздравляю с Рецептом дня!

Прекрасный рецепт-заготовочка!

13 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Большое спасибо!

Очень рада, что понравилось!

13 января 2017 года Беннито #

Здорово! Забрала!

13 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Рада отдать в хорошие руки!

13 января 2017 года golubga #

И красивый, и аппетитный джем!!!

13 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Большое спасибо!

13 января 2017 года marfutak # (модератор)

Обалденно красиво и ярко! Молодец, Светочка.

13 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Танечка, как я рада. что тебе понравилось!

13 января 2017 года TANCHITTA #

Очень вкусный джем !

Красивые и аппетитные фотки !!!

А рулетик..........

13 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Огромное спасибо!

13 января 2017 года Svetttttt #

Светуля, какое солнышко в банке! Буду пробовать! Рецепт на миллион! С Рецептом Дня, он великолепен!!!

13 января 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье, дорогая, спасибо за поздравление!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Безотходный мандариновый джем

Ингредиенты для «Безотходный мандариновый джем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Безотходный мандариновый джем»:

Другие варианты рецепта

Мандариновый джем

Мандариновый джем

Похожие рецепты

"Шоковое" варенье из дыни

Джем пивной

Конфитюр из крыжовника и банана

Арбузное варенье

Варенье из черешни

Фальшивый одуванчиковый мед

Кабачковое варенье

Варенье из бананов и консервированного ананаса

Повидло яблочное

Фотографии «Безотходный мандариновый джем» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V252 "Фуллертон"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!