Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

kostiksПоваренок 5 уровня

16 января 2017, 23:47
18071

Абхазская солянка

Очень сытное и безумно вкусное второе блюдо. Абхазская солянка сильно отличается от русской или украинской солянки. Она готовится исключительно на говядине и чем то напоминает русский гуляш. Правда она гораздо острее. Подают такую солянку самостоятельно, с большим количеством зелени и с черным хлебушком.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Абхазская солянка»:

Говядина — 700 г
Бульон (мясной) — 350 мл
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Огурец соленый (средний) — 4 шт
Помидор (средний) — 3 шт
Масло растительное (для жарки) — 3-4 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый (горошек) — 5 шт
Перец сладкий красный (сухой, крупный) — 1.5 ч. л.
Аджика (сухая) — 1.5 ч. л.
Перец чили (сухой, молотый) — 1 ч. л.
Чеснок — 4-5 зуб.
Кинза — 1/2 пуч.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 150 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2195.8 ккал	белки 174.8 г	жиры 136.6 г	углеводы 69.6 г
100 г блюда
ккал 98 ккал	белки 7.8 г	жиры 6.1 г	углеводы 3.1 г

Рецепт «Абхазская солянка»:

Лук порежем кубиками, а мясо зачистим и порежем средними кусочками...
Сковороду (или казан) хорошенько нагреть с растительным маслом и обжарить лук до легкой золотистости...
К луку отправить мясо и обжарить до легкой корочки...
Влить 200 кубиков бульона, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1 час и 20...30 минут. При необходимости - бульон необходимо добавлять. Мне понадобилось 350 мл...
Хочу таки сказать за помидоры: в рецептах, которые читал, предлагаются и помидоры, и сок томатный, и паста. С пастой не готовил. Если готовите с соком (домашним) - влейте его в сухую сковороду и немного выпарьте жидкость. Если с помидорами - ошкурьте их, перебейте блендером и так же выпарите жидкость, только это займет больше времени...
В посудину с мясом вольем выпаренный сок, засыпем огурцы, резаные средним кубиком. Перемешаем...
Добавим лаврушку и перец. Тушим еще 15 минут...
Смешаем специи...
В посудину отправим соль, мелко рубленый чеснок и специи (предварительно удаляем перец и лавровый лист). Перемешаем. Выдерживаем пару минут и выключаем огонь. Посыпаем рубленной кинзой и даем настоятся минут 15...20. Под крышкой, конечно...
Получаем такое вот блюдо!

Приятного Аппетита!!!

P.S. - и опять я возвращаюсь к приготовлению в глиняной посуде. Конечно, данный рецепт предназначен в основном для приготовления в казане. Нооо! Насколько это вкусно, оригинально и приятно приготовить и подать именно в глиняной сковороде - Вы даже себе не представляете!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: тушить горячее второе

Вкусы: мясной острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/136844/]Абхазская солянка[/url]
[url=/recipes/show/136844/][img]/data/cache/2017jan/16/12/1879704_64089-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Очень сытное и безумно вкусное второе блюдо. Абхазская солянка сильно отличается от русской или украинской солянки. Она готовится исключительно на говядине и чем то напоминает русский гуляш. Правда она гораздо острее. Подают такую солянку самостоятельно, с большим количеством зелени и с черным хлебушком.

Ингредиенты: Говядина, Бульон, Лук репчатый, Огурец соленый, Помидор, Масло растительное, Лист лавровый, Перец душистый, Перец сладкий красный, Аджика, Перец чили, Чеснок, Кинза, Соль.
Тэги: тушить, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Абхазская солянка
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017jan/16/12/1879704_64089-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Абхазская солянка" title="Рецепт: Абхазская солянка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень сытное и безумно вкусное второе блюдо. Абхазская солянка сильно отличается от русской или украинской солянки. Она готовится исключительно на говядине и чем то напоминает русский гуляш. Правда она гораздо острее. Подают такую солянку самостоятельно, с большим количеством зелени и с черным хлебушком.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Абхазская солянка»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2252">Огурец соленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3900">Перец сладкий красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/106/">тушить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/136844/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Абхазская солянка

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Абхазская солянка»:

Говядина Бульон Лук репчатый Огурец соленый Помидор Масло растительное Лист лавровый Перец душистый Перец сладкий красный Аджика Перец чили Чеснок Кинза Соль

Тэги: тушить, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1141

Абхазская солянка

49
1141
8098

Попробуйте приготовить вместе

243

Корейский салат "Цай"

41
243
27903

2305

"Бекон" из баклажанов

282
2305
63993

642

Канноли а-ля сицилиана

131
642
73666

Фотографии «Абхазская солянка» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

28 сентября 2020 года Людмила НК #

Увидела у Жени отчёт, аж в животе заурчало, надо будет приготовить

28 сентября 2020 года kostiks # (автор рецепта)

Надо, надо...

27 сентября 2020 года Евгения 1976 # (модератор)

+20

[+5]

Вкуснотища!
Аромат, колорит, острота, вкус - не передать словами. Мясо нежное, соус ложками можно есть, настолько это вкусно.
Замечательно получилось!
Костян, огромное спасибо за чудесный рецепт!

27 сентября 2020 года kostiks # (автор рецепта)

Всегда пожалуйста! Рад, что пришлась по вкусу!

И как ты за эту соляночку вспомнила? Я за нее уже и забыл практически... надо как нить приготовить...

27 сентября 2020 года Евгения 1976 # (модератор)

Да ты что ? Как же можно забыть такое! Если хоть раз попробовал не забудешь никогда

Она у меня в кулинарной книге была, вчера купили говядину, начала пролистывать раздел и обнаружила ужасное упущение

И быстрей готовить

Ни капельки не жалею! Чудесно получилось

27 сентября 2020 года kostiks # (автор рецепта)

Да вот как то и подзабыл...

Вовремя напомнила!

Мне завтра надо десяток ланчей арабам отпустить и есть целая кастрюля вареной баранины. Вот я с таким соусом их и оформлю!

Ох как вовремя... Спасибо Жень!!!

27 сентября 2020 года Евгения 1976 # (модератор)

Ого! Ну пусть арабам будет тоже вкусно. Уверена они оценят!

Удачи!

27 сентября 2020 года kostiks # (автор рецепта)

19 января 2017 года felix032 #

Отменная соляночка

!!!

26 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Благодарю за мнение!

18 января 2017 года barska #

Очень привлекательный рецепт!

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Пробуйте

17 января 2017 года prikolka #

Мужу понравилось, блюдо островато получается. Я клала томат.пасту и кинзу сушеную. Берем на заметку. Спасибо.

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Оно и должно быть островато... если понравилось - готовьте на здоровье...

17 января 2017 года antonina gil53 #

Спасибо!

Вкуснотища!

Остро и пахуче!

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

17 января 2017 года красавица киса #

вопрос по рецепту

Вам всего 350 мл. бульона понадобилось, или это еще в придачу к 200 мл.,которые влили в мясо первоначально? В ингредиентах указано всего 350. Вкусный рецепт.

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Нет, не в придачу. У меня в общем ушло 350. Но это зависит от посуды, от огня... может и больше понадобиться...

17 января 2017 года рева-2016 #

Вкуууусно!!!!! Вот бы в Абхазии такой вкусняшкой накормили!

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Нуу, пусть к нам приезжают...

угостим, накормим, нальем...

19 января 2017 года рева-2016 #

Мы то угостим, а отдыхая в Абхазии и наслаждаясь красотой, с "покушать" у них что то слабовато!

17 января 2017 года krutova elena s #

Это вкусно, разумеется. Единственный момент - черный хлебушек не при делах )) - у абхазов его не было , да и сейчас вряд ли есть, я думаю. )).

17 января 2017 года красавица киса #

Вы правы, бывали там неоднократно и была большая проблема найти где-нибудь черного хлеба. Редко в какой кафешке был и то всегда подсохший (залежалый), т.к. не пользуется спросом.

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

↑Ответ для krutova elena s

Дак и спорить не буду

Подача - это личные предпочтения... Именно там можно с лавашиком и чачей, а у нас - с черным хлебушком (типа Стахановского) и водочки пару рюмашек...

17 января 2017 года maraki84 #

Шикарная солянка! Ароматы, должно быть, крышусносящие!

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Эт точно...

17 января 2017 года iren0511 #

Очень вкусно описано!

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

17 января 2017 года chapushil #

Отличная соляночка!!!!

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

17 января 2017 года Stella210485 #

Какая вкусная соляночка

забрала в кк

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье!

17 января 2017 года para_gn0m0v #

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

17 января 2017 года Мисуня #

Вот дёрнуло ж зайти перед сном почитать... Теперь не усну - буду хотеть ложечку абхазской солянки. Или две.
Рецепт сам по себе хорош, а как написан - отдельная песня, лирическо-слюноотделительная.

Хочу таки сказать за помидоры

Таки Вы уверены, что солянка абхазская?

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Ну таки не совсем... а что это меняет?

18 января 2017 года Мисуня #

Абсолютно ничего, кроме того, что солянка с одесским акцентом для меня самую малость вкуснее

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Ну тогда и назовем ее "абхазско-одесской"

а на ночь, да с рюмасиком - самое то... нельзя же ложиться с пустым желудком...

18 января 2017 года Мисуня #

...и ясным сознанием

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

17 января 2017 года Ирушенька #

Константин, очень аппетитное блюдо!

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

17 января 2017 года Wasssabi #

Ох,сколько мяса....Нельзя на ночь такие рецепты читать)

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Не, ну как же лечь спать без "мясной сковородочки"...

18 января 2017 года Wasssabi #

Если есть её вживую,а не глазами-то это другое дело)))

17 января 2017 года Виктория2911 #

200 кубиков бульона - это сильно!

Это, наверное, 200 мл. Но читается-то как!

17 января 2017 года Мисуня #

У меня тоже глаз зацепился, даже 2 раза перечитала

17 января 2017 года Коста Рикааа #

и я не сразу поняла в чем смысл)

17 января 2017 года krutova elena s #

↑Ответ для Виктория2911

миллилитров, конечно )). другое дело - на фига кубики-то использовать? )) очень нормально будет и кипяточек долить, если нормального бульона нет, чем кубики из когтей и перьев употреблять.

17 января 2017 года Виктория2911 #

Так в том-то и прикол, что никаких кубиков у автора нет и в помине - ни в ингредиентах, ни в самом рецепте: 200 кубиков - это не описка, это имелось в виду 200 кубических сантиметров, т. е. 200 мл.

Ну самовыразился он так!

18 января 2017 года krutova elena s #

Ах, вон оно что )). Ну понятно )).

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

↑Ответ для Виктория2911

Девчата, да конечно 200 мл...

И тут не в "самовыражении" дело - просто когда привыкаешь так говорить - зачастую так и пишешь...

не всем под силу "чистый литературный стиль"...

18 января 2017 года Виктория2911 #

Да нет, пишете Вы неплохо... вкусно, я бы сказала

. Во всяком случае, читать интересно. А перлы какие встречаются: "Хочу таки сказать за помидоры"! Сосед, Ваши рецепты очень интересны, спасибо Вам за них. Так держать!

18 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Ну уж соседушка извиняйте, ну бывает, ну оговорился...

Так и буду держать!!!

Хоть читать интересно - и то слава Богу

Вот представьте рецепт: "порезать это"... "пожарить то"... "перемешать се"... скууууучно!!!

18 января 2017 года Виктория2911 #

Я хотела сказать, если читать интересно, то и приготовить, чаще всего, хочется по такому рецепту

. Когда "глаз цепляет" - значит, автор заинтересовал. Хотя "порезать", "пожарить", "перемешать" тоже имеет место быть, особенно для начинающих поварят, а то бахнет кто-нибудь 200 бульонных кубиков...

Вам удачи и отдельное спасибо за глиняную посуду: у меня ее небольшой ассортимент, но вот все присматриваюсь, чего бы еще прикупить. Не посоветуете, как правильно выбрать (обожженную глину, необожженную), какой литраж удобнее?

19 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Ну если кто то и приготовит на 200 бульонных кубиков - приколется весь сайт

Насчет посуды: даже не знаю, что и посоветовать...

Смотря для чего???
Последнее время "присел" на посуду из красной глины, для приготовления у меня в коллекции есть: макитра 3 литра - 2 шт. (одна для молочки, вторая для жаркого), сковорода с крышкой - 1 шт. (первая приказала долго жить, так как в спешке влил в нее немного холодного бульона), горшочки по 700 мл - штук 10 наверное, ну это сами знаете для чего. Кроме этого есть всякие тарелки и пиалки. Кстати, пиалки например, жена использует для выпечки творожной пасхи и разных десертов - но я в те дела не суюсь...
Все это массовое производство, которое можно найти на любом базаре, совсем не "эксклюзив", так что Вам виднее - какую посуду выбрать...
"обожженную или не обожженную" - наверное Вы имели ввиду глазированую или нет? Не могу точно ответить. К примеру: учиться готовить блюда в горшочках удобнее в глазированых (меньше проблем с мойкой и т.д.), а для вкуса - лучше пористые ...

19 января 2017 года Виктория2911 #

Спасибо большое за ответ

. Да, я в глиняной посуде полный профан и в терминологии по глине - то же самое. Ваши советы я возьму на вооружение, когда буду выбирать посуду.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Абхазская солянка

Ингредиенты для «Абхазская солянка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Абхазская солянка»:

Другие варианты рецепта

Абхазская солянка

Похожие рецепты

Бефстроганов с соусом "Южный"

Долма с мацони

Рассыпчатый плов с тающим мясом

Бефстроганов с говядиной

Тушеный гуляш с базиликом

Щелькнeль

Говядина, запеченная в собственном соку «Строгий завуч»

Гуляш из говядины со сладким перцем

Говядина в мандариновом маринаде и сливочный соус с дольками мандарина

Попробуйте приготовить вместе

Корейский салат "Цай"

"Бекон" из баклажанов

Канноли а-ля сицилиана

Фотографии «Абхазская солянка» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V549 "Гатино"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"

Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!