Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

ленушка87Поваренок 5 уровня

20 января 2017, 14:48
45521

Булочки с кремом "Патисьер"

Ароматные, воздушные, мягкие, тающие во рту булочки. Одним словом, безумно вкусные! Еле успела сделать несколько кадров, как детишки почти все слопали с молоком. Поэтому прошу прощения за качество фото. Маленький кусочек остался на следующий день, он полностью сохранил в себе все качества, описанные ранее. За рецепт спасибо oldeg!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с кремом "Патисьер"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Сахар — 60 г
Масло сливочное (размягченное) — 60 г
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко (теплое) — 250 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Дрожжи (или 21 г свежих) — 8 г

Крем

Молоко — 250 мл
Желток яичный — 2 шт
Крахмал (я брала кукурузный) — 20 г
Сахар — 40 г
Ванильный сахар — 1 пакет.

Дополнительно

Стружка шоколадная (или капли)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3021.6 ккал	белки 82.4 г	жиры 81.1 г	углеводы 541.6 г
100 г блюда
ккал 228.9 ккал	белки 6.2 г	жиры 6.1 г	углеводы 41 г

Рецепт «Булочки с кремом "Патисьер"»:

Замешиваем тесто (я делала в хлебопечке). Добавляем сахар и дрожжи к муке, перемешиваем. Добавляем яйцо, теплое молоко, соль и кусочки размягченного сливочного масла. Вымешиваем тесто 20 минут. После ставим тесто в теплое место на 1 час.
Вот так оно увеличилось в объеме.
Сварим крем пока поднимается наше тесто. Растираем желтки с сахаром и крахмалом, добавляем несколько ложек молока.
Оставшееся молоко доводим до кипения и вливаем тонкой струйкой яичную смесь, постоянно помешиваем венчиком. Варим 2-3 минуты, доведя крем до густоты.
Снимаем его с плиты и хорошо закрываем пищевой пленкой, чтоб не образовалась на поверхности корочка. Даем остыть.
Присыпаем стол мукой. Выкладываем тесто и снова присыпаем мукой. Раскатываем его примерно 30 на 40 см. Смазываем кремом и присыпаем шоколадом (это по вашему желанию). Сворачиваем в рулет поплотнее (я этого не сделала и булочки немного разошлись) и режем на куски.
Форму смазываем хорошо сливочным маслом или выстилаем пекарской бумагой. Выкладываем наши кусочки, при этом оставляем между ними пространство, т. к булочки хорошо поднимутся. У меня форма 27 на 27 см и все тесто не поместилось, я сделала еще в виде маффинов. Даем подняться булочкам еще 30-40 минут. Выпекаем 40-45 минут в заранее разогретой духовке при 160 градусах.
Даем остыть нашим булочкам на решетке.
Присыпаем сахарной пудрой. В оригинальном рецепте рекомендуется украсить сахарной глазурью (пару столовых ложек лимонного сока + сахарная пудра)

Очень вкусно с кружечкой молока! Угощайтесь на здоровье!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка завтрак чаепитие детям десерт

Вкусы: сливочный ванильный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/136946/]Булочки с кремом "Патисьер"[/url]
[url=/recipes/show/136946/][img]/data/cache/2017jan/20/48/1883387_59749-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Ароматные, воздушные, мягкие, тающие во рту булочки. Одним словом, безумно вкусные! Еле успела сделать несколько кадров, как детишки почти все слопали с молоком. Поэтому прошу прощения за качество фото. Маленький кусочек остался на следующий день, он полностью сохранил в себе все качества, описанные ранее. За рецепт спасибо oldeg!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Масло сливочное, Яйцо куриное, Молоко, Соль, Дрожжи, Желток яичный, Крахмал, Ванильный сахар, Стружка шоколадная.
Тэги: выпечка, завтрак, чаепитие, детям, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки с кремом "Патисьер"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017jan/20/48/1883387_59749-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки с кремом Патисьер" title="Рецепт: Булочки с кремом Патисьер"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ароматные, воздушные, мягкие, тающие во рту булочки. Одним словом, безумно вкусные! Еле успела сделать несколько кадров, как детишки почти все слопали с молоком. Поэтому прошу прощения за качество фото. Маленький кусочек остался на следующий день, он полностью сохранил в себе все качества, описанные ранее. За рецепт спасибо oldeg!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки с кремом "Патисьер"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4536">Стружка шоколадная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/136946/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки с кремом "Патисьер"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки с кремом "Патисьер"»:

Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Яйцо куриное Молоко Соль Дрожжи Желток яичный Крахмал Ванильный сахар Стружка шоколадная

Тэги: выпечка, завтрак, чаепитие, детям, десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2608

Булочки с кремом "Патисьер"

166
2608
26963

Фотографии «Булочки с кремом "Патисьер"» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 февраля 2017 года LEDI_KSY #

+21

[+4]

Ох и натрескалась же я этих булок патисьерных)))), соскучилась по дрожжевой выпечке. Очень вкусненько, поливала сверху соком лимона+сахар. пудра, в след. раз думаю увеличить кол-во крема....СПАСИБО ОГРОМЕДНОЕ за рецептик!!!

3 февраля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

Большая благодарность за выбор рецепта

Я очень рада, что булочки пришлись по вкусу

3 февраля 2017 года barska #

+23

[+5]

Шикарнейшая выпечка!!! Готовила уже 2 раза подряд: сначала с кремом патисьер (крахмал уменьшила до 2 ч.л), а в др.день - взбитые белки, кот. от крема остались + сахар + питьевое какао в порошке + миндал.мука

ОООчень понравились всей семье!

3 февраля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

Ниночка, большая благодарность за доверие к рецепту

и такие аппетитные булочки

Я безмерно рада, что вся семья оценила выпечку

и булочки уже два раза были на вашем столе

4 февраля 2017 года barska #

такая прелесть навсегда останется у меня в КК! Дочка таскала в школу, девочек угощала...

5 февраля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

2 февраля 2017 года Nizinger #

+30

[+2]

Вспомнила про фото, ещё раз огромное спасибо за рецепт!

2 февраля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту

булочки получились очень вкусные и красивые

Я очень рада, что рецепт понравился

2 февраля 2017 года Nizinger #

Просто супер! Все получилось! Огромное спасибо за рецепт!!!!!!

1 февраля 2017 года Демурия #

+27

[+5]

Нежные, вкусные, сливочные булочки с роскошным кремом!
Спасибо!!!

2 февраля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

Оленька, булочки получились у тебя просто потрясающе соблазнительные

Спасибо тебе дорогая за выбор рецепта и столь вкусную фотоулику

31 января 2017 года shera1910 #

Булочки просто бесподобные. Спасибо за рецепт!!!

31 января 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

Спасибо

угощайтесь на здоровье

31 января 2017 года shera1910 #

Уже два раза делали! Первый раз строго по рецепту, а второй раз в начинку (горячую) добавили шоколад, он расплавился и тоже получилось очень вкусно!!!

2 февраля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

29 января 2017 года iren0511 #

+26

[+5]

Леночка, я с отчетом! Тесто заводила в хлебопечке. Пропорции получились идеальные, булочки пушистые и безумно вкусные и ароматные! Спасибо огромное за замечательный рецепт!

29 января 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

Ирочка, огромное спасибо за выбор рецепта

и вкусную фотоулику

Я очень рада, что булочки понравились

29 января 2017 года iren0511 #

Леночка, очень понравились! Спасибо за рецепт!

29 января 2017 года Z Olga #

+31

[+5]

Шикарные булочки! У меня проблем не возникло, всех ингредиентов ушло чётко по рецепту! Тесто прекрасно замесилось, даже не требовало дополнительной муки при вымешивании! Внутри булочек только крем, а кокосовой стружкой присыпала сверху! Спасибо за отличный рецепт!

29 января 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

Оленька, какие шикарные булочки получились

Спасибо за доверие к рецепту!

Я безумно рада, что рецепт оставил только положительные впечатления

30 января 2017 года Z Olga #

27 января 2017 года Т-пушка #

Прибежала после просмотра отчёта Жени! Соблазнительные булочки! Обязательно приготовлю.Спасибо,Леночка за рецепт!

29 января 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

Виолушка, спасибо

готовь и пробуй с удовольствием

27 января 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

+27

[+5]

Булочки несомненно шикарные! Пышные, мягкие, ароматные! Только что то с готовкой я намучилась))) Муки ушло где то на стакан больше, когда влила молоко в сухие составляющие, тесто совсем "сметаной" стало, никак не вымесить, пришлось добавлять муку, ещё тесто очень липучее и приставучее.Может если в хлебопечке замешивать таких проблем и не будет.Но поднялось всё отлично! Когда начала рулет скручивать крем так и норовил из всех щелей выползти и конечно крепко его не свернёшь и когда на "улитки" резала, крем то же в разные стороны расползался))) Но ничего, справилась и в итоге булки-объедение! Большое спасибо за рецепт!

29 января 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

Женечка, даже не могу сказать

, как ведет себя тесто при ручном замесе, т.к делала только в хб и оно было прекрасное в работе, никаких проблем не возникло

С кремом тоже проблем не было, он был густоватым и я его до самого края не намазывала. Жалко, что у тебя возникли трудности

Я очень рада, что по вкусу булочки пришлись

Спасибо за вкусную фотоулику

29 января 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

Да ничего страшного))) Это видно так звезды сошлись))) С выпечкой часто так бывает!!!
Булочки всё равно - отменные! Ещё раз спасибо!

26 января 2017 года Edem-ka #

Прекрасные булочки! Аппетитнейшие!

29 января 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

Спасибо

26 января 2017 года JeSeKi # (модератор)

+36

[+5]

Леночка, принимай мой отчет. Замечательные булочки! Тесто нежное, послушное, пропорции просто идеальны. Спасибо! Шоколадом не посыпала.

27 января 2017 года Т-пушка #

Какие красивущие булочки,Женечка!Соблазнилась ,пошла готовить.Спасибо!

28 января 2017 года JeSeKi # (модератор)

Надеюсь тебе понравятся, Летточка!

28 января 2017 года Т-пушка #

29 января 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

↑Ответ для JeSeKi

Женечка, огромное спасибо за выбор рецепта

и просто безумно вкусную фотоулику

Я очень рада, что булочки понравились!!!

29 января 2017 года JeSeKi # (модератор)

Ещё как понравились

И улетели со стола моментально.

26 января 2017 года купрум #

Спасибо-попробую с блинчиками и тогда отпишусь. Сейчас не до блинчиков-болит печёнка,что-то ей не понравилось из моей еды.Но-шпа пока идет в ход !!!

26 января 2017 года JeSeKi # (модератор)

Лена, ты забыла дописать или не смазывала булочки взбитым желтком? Хотя в ингредиентах есть.

29 января 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

Женечка, я не смазывала булочки желтком

, они и так красивые получились,,, если можно, то убери, пожалуйста, его из ингредиентов.

29 января 2017 года JeSeKi # (модератор)

Уже убрала. Я, кстати, тоже не смазывала.

29 января 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

Оперативненько

Спасибки

25 января 2017 года olga2121972 #

Какие замечательные у Вас булочки!

Забрала рецепт с благодарностью!

29 января 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

Спасибо

пеките на здоровье

24 января 2017 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

29 января 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

Спасибо, Вероничка

24 января 2017 года рева-2016 #

Красивые булочки, прям хочется попробовать!!!!!

29 января 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

Спасибо

, пробуйте на здоровье

24 января 2017 года купрум #

я ничего не пеку-а вот крем хочу попробовать!!! А с чем ещё его можно применить?

26 января 2017 года Katynya #

С блинчиками

29 января 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

↑Ответ для купрум

Крем получается вкусным, намазав его на кусочек покупного батона или булочки, будет не менее замечательно

31 января 2017 года купрум #

Спасибо

23 января 2017 года tamvil #

+27

[+5]

А вот и мои "бегемотики"

23 января 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

Спасибо за вкусную фотоулику

23 января 2017 года tamvil #

Испекла булочки- очень вкусные получились. Тут же замесила вторую порцию теста, но уже это были плетенки с творогом. Тоже замечательно вышли. Тесто месила хлебопечка.
Спасибо за рецепт!!!!

23 января 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту

мне очень приятно, что булочки пришлись по вкусу и тесто готовилось повторно

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки с кремом "Патисьер"

Ингредиенты для «Булочки с кремом "Патисьер"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки с кремом "Патисьер"»:

Другие варианты рецепта

Булочки с кремом "Патисьер"

Похожие рецепты

Китайские медовые булочки на пару с цукатами

Булочки "Прощай, лето"

Йоркширский пудинг с сыром и черемшой

Цветные овсяные булочки

Бриошь "Праздничная" с кремом

Постные булочки с корицей

Булочки "Ароматные"

Шафранные булочки

Постные булочки "Розочки с корицей"

Фотографии «Булочки с кремом "Патисьер"» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!