Это простое, но очень вкусное блюдо! Для приготовления биточков лучше всего использовать говяжий фарш, а грибы взять лесные. На гарнир к ним можно подать картофельное пюре или рис.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 6 февраля 2017, 9:24
- 36915
Биточки по-селянски
Ингредиенты для «Биточки по-селянски»:
Биточки
- Фарш мясной (лучше всего говяжий, но можно взять и смешанный) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 100 мл
- Хлеб (белый) — 80 г
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для жарки)
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
Соус
- Грибы — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Вода (по необходимости)
- Соль — по вкусу
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1615.4 ккал |
белки
30.3 г |
жиры
60.1 г |
углеводы
95.7 г |
| Порции | |||
| ккал 269.2 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 10 г |
углеводы 16 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.2 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Биточки по-селянски»:
-
Хлеб (желательно без корочек) замочить в молоке.
В фарш добавить яйцо, мелко нарезанные лук и чеснок, соль и перец по вкусу, вмешать размоченный хлеб. -
Тщательно вымесить фарш, я также обязательно выбиваю фарш, чтобы он стал гладким и плотным.
-
Сформовать круглые биточки и запанировать их в муке.
-
В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить на нём битки с двух сторон (до готовности доводить не нужно) и снять их с огня.
-
Приготовить соус.
В сотейнике растопить сливочное масло, выложить мелко нарезанный лук и спассеровать его. -
Затем добавить к луку нарезанные грибы и обжарить их. Я использую предварительно размороженные лесные грибы. Можно взять шампиньоны или вешенки, но с лесными грибами блюдо получается ароматнее и вкуснее.
Присыпать грибы мукой, чуть-чуть обжарить, постоянно помешивая. -
Добавить сметану, перемешать и влить кипячёную воду, столько, чтобы получился соус нужной вам густоты.
Посолить соус по вкусу. -
Выложить в соус биточки, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 15-20 минут.
-
Желательно один раз перевернуть битки во время приготовления.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2023 года Евгения 1976 # (модератор)
Добавила в соус грибной порошок из сухих белых грибов.
Очень вкусно!
Лена, спасибо большущее за идею!
26 марта 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
3 февраля 2022 года Светлана78 #
3 февраля 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 ноября 2020 года mad yu #
9 ноября 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 февраля 2020 года ingaavt #
16 февраля 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 декабря 2017 года zuravlik #
16 декабря 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
28 октября 2017 года jannasimf #
28 октября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
29 октября 2017 года Светланка g980 #
29 октября 2017 года jannasimf #
20 августа 2017 года suliko2002 #
20 августа 2017 года каратистка #
21 августа 2017 года suliko2002 #
21 августа 2017 года veronika1910 #
21 августа 2017 года suliko2002 #
21 августа 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
30 июля 2017 года iren0511 #
31 июля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
24 июля 2017 года AnnaSi #
24 июля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
17 июля 2017 года barska #
Грибы - шампиньоны.
Спасибо огромное за вкусный рецепт, Леночка!
17 июля 2017 года veronika1910 #
18 июля 2017 года barska #
17 июля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 июля 2017 года barska #
14 июля 2017 года Светланка g980 #
14 июля 2017 года veronika1910 #
14 июля 2017 года Светланка g980 #
14 июля 2017 года mtata #
14 июля 2017 года Светланка g980 #
Спасибо тебе за тёплые слова и поддержку!
14 июля 2017 года Покусаева Ольга #
14 июля 2017 года Светланка g980 #
14 июля 2017 года felix032 #
14 июля 2017 года Светланка g980 #
14 июля 2017 года laka-2014 #
14 июля 2017 года Светланка g980 #
14 июля 2017 года laka-2014 #
14 июля 2017 года starry2012 #
14 июля 2017 года Светланка g980 #
14 июля 2017 года hellena2013 #
14 июля 2017 года Светланка g980 #
14 июля 2017 года alsunchik #
14 июля 2017 года Светланка g980 #
14 июля 2017 года Наталья Щучкина #
14 июля 2017 года Светланка g980 #
14 июля 2017 года Наталья Щучкина #
14 июля 2017 года Светланка g980 #
14 июля 2017 года mazziadri #
14 июля 2017 года Светланка g980 #
14 июля 2017 года Ирушенька #
14 июля 2017 года Светланка g980 #
15 июля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
11 июля 2017 года Лилек3011 #
15 июля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
30 июня 2017 года weta-k #
30 июня 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
30 июня 2017 года Светланка g980 #
30 июня 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
30 июня 2017 года Покусаева Ольга #
30 июня 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
30 июня 2017 года mazziadri #
30 июня 2017 года Покусаева Ольга #
30 июня 2017 года mazziadri #
30 июня 2017 года Покусаева Ольга #
30 июня 2017 года yugai ludmila65 #
30 июня 2017 года mazziadri #
30 июня 2017 года yugai ludmila65 #
30 июня 2017 года Наталья Щучкина #
30 июня 2017 года mazziadri #
30 июня 2017 года Светланка g980 #
30 июня 2017 года mazziadri #
30 июня 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
30 июня 2017 года veronika1910 #
30 июня 2017 года mazziadri #
29 мая 2017 года lady farley #
29 мая 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 апреля 2017 года korobkovairina1979 #
13 апреля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года felix032 #
26 февраля 2017 года cook_with_smile #
26 февраля 2017 года felix032 #
26 февраля 2017 года Светланка g980 #
26 февраля 2017 года felix032 #
27 февраля 2017 года Покусаева Ольга #
27 февраля 2017 года felix032 #
27 февраля 2017 года Сурик #
27 февраля 2017 года felix032 #
27 февраля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года larik_malasha # (модератор)
[+5]Это очень вкусное блюдо! Спасибо огромное тебе за вкусный обед
20 февраля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
Не хуже тефтелек, как я и обещала, да?))) Я очень рада, что тебе понравилось) Фотография - чудо как хороша, спасибо!
20 февраля 2017 года larik_malasha # (модератор)
Мерси-мерси!
20 февраля 2017 года cook_with_smile #
20 февраля 2017 года larik_malasha # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: