Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 13 февраля 2017, 17:49
  • 40056

Цыпленок по-грузински

Рецепт: Цыпленок по-грузински

Вообще я большой любитель грузинской кухни, и вот неужели дошли мои руки до этого великолепного блюда! Лично по мне, так нет вкуснее цыпленка чем этот! А аромат... Всем приятного аппетита!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Цыпленок по-грузински»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3017.5 ккал 		белки
268 г 		жиры
139.1 г 		углеводы
175.8 г
Порции
ккал
1508.8 ккал		 белки
134 г		 жиры
69.6 г		 углеводы
87.9 г
100 г блюда
ккал
155.5 ккал		 белки
13.8 г		 жиры
7.2 г		 углеводы
9.1 г

Рецепт «Цыпленок по-грузински»:

  • Для начала подготовим цыпленка. Я покупаю его уже в таком виде. Если у вас он не разделанный, то придайте цыпленку такую форму сами. Это не очень сложно. Сделайте надрез вдоль по середине грудки и распластайте цыпленка кожей верх.
    Промыть и высушить бумажными полотенцами.

  • Натираем нашего цыпленка солью, перцом и специями с обоих сторон.
    Даем немного отдохнуть, минут 15.

  • Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем туда нашего цыпленка кожей вниз.
    Обжариваем на сильном огне по 2-3 минуты с каждый стороны, что бы образовалась румяная корочка.

  • Вот так выглядит цыпленок после обжаривания 2-3 минут.

  • Как только мы обжарили с двух сторон цыпленка, уменьшаем огонь почти до минимума и ставим сверху груз. И каждую стороны обжариваем на слабом огне под грузом по 20 минут.
    Как делаю это я- набираю полный чайник воды и беру тарелку чуть меньше диаметром чем сковорода. Накрываю цыпленка тарелкой и сверху ставлю чайник.

  • Вот такой красивый цыпленок у нас получился после 20 минут под грузом.
    Теперь аккуратно этого цыпленка выкладываем на тарелку. Это мы делаем для того что бы сделать соус.

  • В той же сковороде где жарился цыпленок мы делаем соус.
    Для этого выдавливаем туда чеснок, обжариваем его несколько секунд.
    Добавляем сливочное масло.
    Добавляем муку и все перемешиваем, чтобы не образовалось комочков.

  • Добавляем молоко.
    Все перемешиваем, как только начинает густеть соус, отключаем.
    Соус при желание можно подсолить.

  • Опускаем в соус нашего цыпленка и посыпаем все кинзой.

  • Приятного аппетита!
    Надеюсь Вам понравится)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин праздник жарить

Вкусы: куриный чесночный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Цыпленок по-грузински
Рецепт: Цыпленок по-грузински

Вообще я большой любитель грузинской кухни, и вот неужели дошли мои руки до этого великолепного блюда! Лично по мне, так нет вкуснее цыпленка чем этот! А аромат... Всем приятного аппетита!

Ингредиенты для «Цыпленок по-грузински»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Цыпленок по-грузински» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
замечательный рецепт
Спасибо)
Большое спасибо за рецепт!
Спасибо))
Прекрасный рецепт цыплёнка. Не важно, как он называется. Я к такому цыплёнку иногда делаю соус Сациви для курицы. Единственное, что в этот соус идут грецкие орехи. Так что не надо спорить. Каждый делает по своему вкусу и называет так, как ему нравится.
Спасибо большое) спасибо за идею с соусом, обязательно попробую
ННазвание этого блюда - цыпленка чкмерули -происходит от Чкмери, деревни в горной области Рача, что на севере Грузии. Весь секрет таится в очень вкусном сливочном соусе с чесноком, в котором подают цыпленка, жареного в глиняной сковороде-кеци.
Вы,наверное,любите Грузию,действительно,прекрасная страна!
Но мне больше нравится название"Цыпленок бешамель".
Очень подходит бешамель к курице.Очень хороший рецепт.Молодец!
Буду ждать ваших рецептов
Спасибо))
Соус то вроде бешамель?
Замечательный цыпленочек! А название - это название, главное вкус!
Спасибо большое) я тоде думаю, что главное это вкусно)
Спасибо
А что тут по грузински, кроме кинзы?
разделка и жарка под грузом похожа на грузинское блюдо цыпленок табака, насколько грузинский соус я не знаю
У меня риторический вопрос. Я знаю грузинскую кухню. И не пойму, почему этот цыпленок -по-грузински.
Мне этот рецепт дала знакомая очень давно. У неё он называется цыплёнок по-грузински. Я не стала ничего менять, как мне дали так и поделилась с Вами. Ну лично мне цыплёнок,кинза и чеснок напоминает грузинские нотки) Я не вижу ничего плохо в этом, это вкусное блюдо и я думаю оно никак не окорбляет грузинскую кухню)
Да нет, не оскорбляет. Просто, если вы пишете, что это грузинское блюдо, то оно им должно быть, а не просто напоминать. А про это блюдо можно написать, что оно навеяно грузинской кухней или сделано по мотивам, "а ля" в конце концов. Никто не говорит, что это невкусно. Просто блюдо не чисто грузинское.
Это блюдо чисто грузинское и зовется Чкмерули. Так что прекратите шипеть.
Это блюдо чисто грузинское и зовется Чкмерули. Так что прекратите шипеть.
Обсолютно с вами согласна.
Это блюдо чисто грузинское и зовется Чкмерули. Так что прекратите шипеть.
Да, именно так оно и называется, всё верно -Чкмерули, чисто грузинское блюдо. Как -будто, если грузинское, то должно быть всё в зелени, чесноке и орехах и с ткемали. Есть и такое нежнейшее блюдо - сперва жареное, а потом пропитанное мяско птицы. Отличный рецепт!
Замечательный, ароматный цыплёнок!!!
Спасибо)
Альмира, очень аппетитное, ароматное блюдо!
Спасибо, очень приятно)
!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо
Очень аппетитный цыпленок! +++!
Спасибо)
Спасибо за рецепт! Очень симпатичный и аппетитный цыпленок!
Спасибо)
Это курица называется Чкмерули , и вместо молока как правило идут сливки, и без муки
Это мой вариант приготовления цыпленка, с молоком и мукой, мне так нравится и я решила поделится)
Вот именно что это ваш вариант. И при чем здесь тогда по -грузински?
Я не могу понять, что вы до меня докопались? Я его так называю!!!!!! Вам если что-то не нравится, проходите мимо!
Не надо хамить! Вас никто не обижал. Просто я знаю грузинскую кухню и живу в Грузии, и такого блюда там нет. Назовите тогда по другому ваш рецепт. Не надо оскорблять грузинскую кухню!!!
↑Ответ для almirochka 90
пожалуйста, будьте повежливее в общении.
↑Ответ для Демурия
А вам не надоело в каждом "грузинском" рецепте доказывать,что он не грузинский?вот сколько ни читала рецептов подобных,так ваши 3 копейки вечно все испортят!ну сколько можно,заняться вам не чем больше...
↑Ответ для Демурия
Да, мне тоже первое что пришло на ум - чкмерули. Готовила по рецепту поварёнка Евгении Мурадян. Такая курочка ароматная! Мммм... Один из любимых рецептов нашей семьи.
Однако, автор, видимо, намеренно дала своему блюду другое название. Хотя, отсылку на исходный рецепт можно было бы дать.
↑Ответ для Демурия
"Сливки грузины не используют так как жарят курицу на сливочном масле или топленом, а потом этот жир и сливают после жарки для соуса. Представляешь если еще и сливки добавить как будет жирно?"
Источник: /recipes/show/104161/
- Почему в разных рецептах ро-разному Вы пишете?
Замечательный рецептик!
Спасибо
Отличный рецепт! Делаю такого цыпленка довольно часто, правда с другим соусом. Нужно обязательно попробовать Ваш Будет бесподобно вкусно
Спасибо большое
Делаю такого цыпленка довольно часто, правда с другим соусом.

А с каким, если не секрет?
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"
Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V375 "Тампа"
Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"

Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки