Отличный пирог для уютного зимнего чаепития, с нежным лимонным тестом. Моя семья очень любит пироги, где много ягод, поэтому частенько пироги текут, несмотря на добавление крахмала. На мой взгляд, такой пирог лучше есть на следующий день, когда начинка пропитает тесто. Бруснику можно заменить на клюкву. Ингредиенты на форму 29,5*17,5 см
Мила-ЛюдокПоваренок 5 уровня
- 14 февраля 2017, 8:50
- 2513
Брусничный пирог
Ингредиенты для «Брусничный пирог»:
Тесто
- Масло сливочное (ТМ "Милье") — 200 г
- Мука пшеничная / Мука (может уйти чуть больше или меньше, в зависимости от качества муки) — 300 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 180 г
- Соль (щепотка)
- Лимон (Сок и цедра) — 1/2 шт
- Масло растительное (для смазывания формы)
Начинка
- Брусника (у меня мороженая. С таким количеством пирог получается ооочень сочным, если нужно, что бы пирог не тек, то ягоды нужно взять не более 200 гр.) — 300 г
- Яблоко (если ягоды берете меньше, то хватит 1 яблока) — 1.5 шт
- Сахар (регулировать по вкусу) — 100 г
- Крахмал — 3 ст. л.
Посыпка
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 25 г
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Масло сливочное — 40 г
- Миндаль (измельченный, но не до "пыли") — 30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5444.9 ккал |
белки
65.4 г |
жиры
252.7 г |
углеводы
745.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 282.1 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 38.6 г |
Рецепт «Брусничный пирог»:
-
Продукты, которые нам понадобятся. Масло из морозилки.
-
Готовим тесто. Замороженное масло рубим кусочками.
-
Из масла и муки, предварительно смешанной с разрыхлителем, любым привычным способом делаем крошку (я делаю это в измельчителе).
-
Яйца взбиваем с сахаром, лимонным соком и цедрой до пышной светлой массы.
-
Яичную смесь соединяем с крошкой, замешиваем тесто, оно остается достаточно липким, по возможности скатываем в шар, убираем в холодильник на 1час.
-
Разогреваем духовку до 200 град. Из ингредиентов для посыпки делаем крошку ножом.
-
Яблоко чистим от шкурки и семечек, режем на мелкие кубики. смешиваем с ягодой, добавляем сахар, крахмал, перемешиваем.
-
Охлажденное тесто распределяем руками по смазанной маслом форме, делаем бортики.
-
Ровным слоем укладываем начинку
-
Равномерно посыпаем крошкой и выпекаем в предварительно разогретой духовке 40-45 минут до зарумянивания, но ориентируйтесь по своей духовке. Готовность я проверяю по бортикам, на которых нет начинки. Разрезать пирог нужно, дождавшись полного остывания.
Легкая кислинка брусники прекрасно сочетается с лимонной ноткой теста, а влажная начинка пропитывает тесто.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 ноября 2017 года Sofar #
[+5]19 ноября 2017 года Мила-Людок # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года Sofar #
15 февраля 2017 года veronika1910 #
15 февраля 2017 года Мила-Людок # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года Анастасия АГ #
15 февраля 2017 года Мила-Людок # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года Ирушенька #
15 февраля 2017 года Мила-Людок # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года СНежк_а #
15 февраля 2017 года Мила-Людок # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года mariana82 #
14 февраля 2017 года Мила-Людок # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года maraki84 #
14 февраля 2017 года Мила-Людок # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года Valeria Dmitrieva #
14 февраля 2017 года Мила-Людок # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года лялич #
14 февраля 2017 года Мила-Людок # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года Moravanka #
14 февраля 2017 года Мила-Людок # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года Демурия #
14 февраля 2017 года Мила-Людок # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года Суслик Маринка #
14 февраля 2017 года Мила-Людок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: