• 2 марта 2017, 20:28
  • 119654

Осетинские пироги

Рецепт: Осетинские пироги

Осетинские пироги - это традиционное блюдо, которым встречали дорогих гостей в Осетии. Обычно эти три пирога складывают друг на друга. Начинка традиционная с сыром, а может быть с сыром и зеленью, мясом, фасолью. На сайте есть рецепты осетинских пирогов, вроде бы мои немного отличаются. Очень удачное и легкое в работе тесто! Сейчас пекла просто на вечерний стол. Когда жду гостей обычно делаю все три с разной начинкой. Сегодня едим пироги с сыром. :) Начинаем готовить!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Осетинские пироги»:

Тесто

Начинка

  • Сыр твердый (У меня смесь: сулугуни, российский. Можно взять любой ваш любимый.) — 400 г

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3274 ккал
белки
153.7 г
жиры
75.4 г
углеводы
502.3 г
Порции
ккал
272.8 ккал
белки
12.8 г
жиры
6.3 г
углеводы
41.9 г
100 г блюда
ккал
227.4 ккал
белки
10.7 г
жиры
5.2 г
углеводы
34.9 г

Рецепт «Осетинские пироги»:

  • В слегка теплую воду добавим дрожжи и сахар и размешаем. Подождем буквально 5-7 минут, чтоб дрожжи заработали. Появится вот такая шапочка.

  • Сливочное масло ТМ "Милье" растопим немного в микроволновке.

  • Если вы делаете тесто самостоятельно, то надо муку с солью высыпать в тазик, сделать воронку, влить в нее кефир, воду с дрожжами, добавим наше масло ТМ "Милье" и замесим тесто. Оставим на часик для подъема.
    Мне помогает моя помощница хлебопечка. Я просто поставила на режим тесто, залила сначала жидкие ингредиенты, потом засыпала сухие. А дальше она справилась сама.

  • Делим тесто на 3 части. Каждую раскатываем, если хотите потоньше, или просто разомкнем руками, если это просто для домашнего чаепития, как я. В серединку кладем нашу начинку.

  • Потом соберем вот так в мешочек края этого теста.

  • Переворачиваем, раскатываем или опять разминаем, делаем из шарика опять лепешку, в середине обязательно дырочка для выхода пара...

  • Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов и запекаем до золотистого теста. Вынимаем, смазываем еще горячий пирог кусочком сливочного масла "Милье".

  • Складываем все три испеченных пирога друг на друга - получается вкусная башенка.

  • Режем и едим с чаем, молоком или компотом. А главное с удовольствием!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Осетинские пироги
Рецепт: Осетинские пироги

Осетинские пироги - это традиционное блюдо, которым встречали дорогих гостей в Осетии. Обычно эти три пирога складывают друг на друга. Начинка традиционная с сыром, а может быть с сыром и зеленью, мясом, фасолью. На сайте есть рецепты осетинских пирогов, вроде бы мои немного отличаются. Очень удачное и легкое в работе тесто! Сейчас пекла просто на вечерний стол. Когда жду гостей обычно делаю все три с разной начинкой. Сегодня едим пироги с сыром. :) Начинаем готовить!

Ингредиенты для «Осетинские пироги»:

Фотографии «Осетинские пироги» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо за рецепт, делала по нему тесто, начинка сыр+творог+зелень +варёное яйцо. Получилось очень вкусно, старалась сделать потоньше, мне так больше нравится. С формовкой сначала не поняла, потом ещё почитала. Залепила края теста в кулёк, перевернула сразу на противень и там уже рукой разминала этот кулёк в пирог. Очень вкусно, однозначно буду делать часто
Замечательно получилось! Спасибо за доверие к рецепту!
Очень и очень хороший рецепт очень вкусное тесто, очень легко работать, просто восторг!!!
Спасибо большое ??
Очень вкусно получилось. В начинке домашняя брынза и твердый сыр. Спасибо за рецепт.
Благодарю от души
Отличный рецепт, тесто очень пластичное, приятное в работе. Пироги получились вкуснейшие. Буду постоянно его печь
Приятно до невозможности
Заказывали вчера осетинские пироги через доставку. Всем, что называется, "зашло". А сегодня решил поискать рецептуру на любимом Поварёнке. И, вуаля! Отличный, довольно простой рецепт! А начинкой могут быть любые личные предпочтения! Спасибо за рецепт!!!
Ах, спасибо!!! Уверена у вас даже лучше выйдет!!!
Спасибо большое тесто получилось воздушное делала в х/п,начинка -сыр , творог,яйцо
буду печь еще
Ура!!! Очень рада, что понравился рецепт!
Спасибо большое что пояснили
Напишите пожалуйста попонятней 1,25 стак. это 1 стакан и + 0,025 мл. или 1 стакан +250 мл извините ,что мне не понятно решила спечь по вашему рецепте в х/п
Это 1 стакан и 1/4
У вас стакан сколько мл. А можно узнать Кефира, сколько в итоге, количество в мл?
В стакане примерно 220 мл. Соответственно 1 стакан и ещё 1/4 примерно 275 мл.
Пироги удались на славу! спасибо за рецепт. У меня начинка картофельное пюре+зелень+сулугуни
Замечательно ?
Шикарно и легко в приготовлении, но я любитель делать тесто потоньше)
Давно теплилась во мне надежда сделать вкусный осетинский пирог — уж очень люблю их — и вуаля!
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт
Замечательно! На здоровье!
Пирог получился, спасибо, очень вкусно. Получилось 3 пирога. Слой сыра получился тонкий, в следующий раз буду ложить много.
На здоровье ?
Отличные пироги. Не очень аккуратно раскатала, дырочки великоваты вышли, но это руку набить нужно, не проблема. Спасибо за рецепт, обязательно повторим !
Конечно, повторяйте! Главное вкусно, остальное со временем и опытом приготовления!
Спасибо за рецепт,все получилось вкусно
На здоровье!
Отличное тесто. Очень приятно в работе. Не захотела толстым раскатывать, немного надорвалось. Но великолепно получилось! Делала с тыквой,луком и мясом. Спасибо большое за рецепт!
Я очень рада, что понравилось тесто! Готовьте на здоровье.
Получилось вкусно, делала с сыром и с картошкой. Только у меня тесто почему-то получилось какое-то неэластичное, при формировании пирога все время рвалось, получались небольшие дырочки, хотя я и не слишком тонкую лепешку делала.
Странно, оно как раз обычно очень эластичное, с ним легко работать... но главное, что вкусно получилось! Спасибо за ваш опыт!
Ответ для olka1234567
часто готовлю по этому рецепту. Неэластичным тесто получалось в случае использования неудачного кефира (у меня так было два раза с кефиром вкуснотеево и вкусвилл) и если масло было не полностью сливочным (т.е. или маргарин или однажды положила растительное масло полностью).
В очередной готовила тесто по этому рецепту, кефира, который обычно использую для выпечки, в магазинах не было. Взяла мацони, развела водой на 1/3 - и взяла по количеству кефира.
Мне понравилось больше, чем с кефиром. Но это вкусовщина =)))
Но я просто с очередной благодарностью за рецепт!
Спасибо большое! Готовьте на здоровье!!!
Рецепт был утащен утром и уже в обед пироги стояли на столе. Отлично,очень вкусно. Первые мои осетинские пироги,к тому же первый раз работаю с дрожжевым тестом. И,может сейчас конечно напишут,что это не в традиции осетинских пирогов и так далее,но в один из них кроме сыра и зелени добавила вяленых помидор,в традиции жаркой Испании. И скажу,получилось ещё вкуснее. Спасибо за рецепт,простое тесто,легко работать,буду делать ещё!!!
Спасибо большое за добрые слова в адрес рецепта! Готовьте на здоровье
Мой первый опыт выпечки осетинских пирогов и такой удачный! Из этого количества теста получилось два больших пирога с картофельным пюре+сыр+укроп, и 4 поменьше сыр+адыгейский сыр+зелень. Муж и сыновья довольны! Спасибо за рецепт!🌹
Спасибо большое за отзыв! Мне очень приятно, что вам понравилось и семья оценила
Мой первый опыт выпечки осетинских пирогов и такой удачный! Из этого количества теста получилось два больших пирога с картофельным пюре+сыр+укроп, и 4 поменьше сыр+адыгейский сыр+зелень. Муж и сыновья довольны! Спасибо за рецепт!🌹
Вот и мои пироги! Делаются легко,на вид супер! Начинка картошка с сыром+ специи. Спасибо автору за рецепт! Всем удачных выпечек!
Вам спасибо большое за доверие к рецепту и чудесные пироги!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки