Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

3 марта 2017, 2:16
22390

Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"

Уже несколько месяцев пеку такой хлебушек. Он стал для меня любимым. Почему? Потому, что он вкусный, полезный для здоровья - богат клетчаткой и пищевыми волокнами, витаминами группы В и микроэлементами, выпекается очень быстро и такого хлеба в магазине точно не купишь! Состав вывела сама, полностью исключив белую рафинированную муку, лишенную всех полезных свойств. Сейчас в Пост я решила, что будет уместно показать весь процесс приготовления. Может быть кому-то из вас, Поварята, и пригодится...

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"»:

Мука пшеничная / Мука (2 с.) — 250 г
Мука ржаная — 2 ст. л.
Шрот (расторопши) — 1 ч. л.
Семена льна — 1 ст. л.
Тмин — 0,5 ч. л.
Крупа ячневая — 1 горст.
Крупа пшеничная — 1 горст.
Мука цельнозерновая — 2 ст. л.
Мука льняная — 2 ст. л.
Отруби — 3 ст. л.
Вода — 450 мл
Соль — 1 ч. л.
Кислота лимонная — 1 ч. л.
Сода (с горкой) — 1 ч. л.
Масло растительное — 40 мл

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1991.9 ккал	белки 60.5 г	жиры 47.5 г	углеводы 324.6 г
Порции
ккал 166 ккал	белки 5 г	жиры 4 г	углеводы 27.1 г
100 г блюда
ккал 195.3 ккал	белки 5.9 г	жиры 4.7 г	углеводы 31.8 г

Рецепт «Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"»:

В воде растворить соль и лимонную кислоту, влить масло. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой. Размер формы - длина 21 см., ширина 10,5 см., высота 10 см. Тмин и семена льна смолоть на кофемолке. Если её нет, можно добавить целыми.
Смешать 150 гр. пшеничной муки с отрубями, шротом и другими видами муки. Подготовить крупы и всыпать в мучную смесь. Добавить смолотые семена льна и тмина.
Тщательно перемешать сухую смесь.
Сухую смесь добавить в воду, перемешать венчиком. Подготовить соду и оставшиеся 100 гр. пшеничной муки.
Добавить муку и соду. Перемешать.
Тесто должно быть гуще, чем на оладьи. Кислота вступит в реакцию с содой и в тесте начнут образовываться пузырьки воздуха. Нам нужно их сохранить и ни в коем случае не забивать тесто мукой.
Быстро переложить тесто в форму и выпекать хлеб в предварительно разогретой духовке 45-50 минут при 190-200 градусах. Как только Вы почувствуете аромат выпеченного хлеба, можно выключать огонь.
Хлеб остудить на решётке. Время приготовления в рецепте указано без учёта времени выпекания.

Хлеб постный бездрожжевой "Любимый " готов!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание

Теги: завтрак обед полдник ужин выпечка вегетарианство духовка пост хлеб

Вкусы: пряный богатый приятный пшеничный хлебный яркий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/138648/]Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"[/url]
[url=/recipes/show/138648/][img]/data/cache/2017mar/02/41/1934967_20272-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Уже несколько месяцев пеку такой хлебушек. Он стал для меня любимым. Почему? Потому, что он вкусный, полезный для здоровья - богат клетчаткой и пищевыми волокнами, витаминами группы В и микроэлементами, выпекается очень быстро и такого хлеба в магазине точно не купишь! Состав вывела сама, полностью исключив белую рафинированную муку, лишенную всех полезных свойств. Сейчас в Пост я решила, что будет уместно показать весь процесс приготовления. Может быть кому-то из вас, Поварята, и пригодится...

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Шрот, Семена льна, Тмин, Крупа ячневая, Крупа пшеничная, Мука цельнозерновая, Мука льняная, Отруби, Вода, Соль, Кислота лимонная, Сода, Масло растительное.
Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин, выпечка, вегетарианство, духовка, пост, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017mar/02/41/1934967_20272-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб постный бездрожжевой Любимый" title="Рецепт: Хлеб постный бездрожжевой Любимый"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Уже несколько месяцев пеку такой хлебушек. Он стал для меня любимым. Почему? Потому, что он вкусный, полезный для здоровья - богат клетчаткой и пищевыми волокнами, витаминами группы В и микроэлементами, выпекается очень быстро и такого хлеба в магазине точно не купишь! Состав вывела сама, полностью исключив белую рафинированную муку, лишенную всех полезных свойств. Сейчас в Пост я решила, что будет уместно показать весь процесс приготовления. Может быть кому-то из вас, Поварята, и пригодится...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22409">Шрот</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6163">Семена льна</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4662">Крупа ячневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6839">Крупа пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/14805">Мука льняная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1302">Отруби</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/976/">вегетарианство</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/964/">пост</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/138648/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"»:

Мука пшеничная Мука ржаная Шрот Семена льна Тмин Крупа ячневая Крупа пшеничная Мука цельнозерновая Мука льняная Отруби Вода Соль Кислота лимонная Сода Масло растительное

Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин, выпечка, вегетарианство, духовка, пост, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

3 марта 2017 года Mary Stone #

Какой богатый состав.

Любопытно было бы попробовать.

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Машенька, спасибо огромное!

3 марта 2017 года trdkl #

вопрос по рецепту

"Потому, что он вкусный, полезный для здоровья"

А как определили, что он полезен?

3 марта 2017 года maraki84 #

Какой обалденный богатый хлеб!

Слово "шрот" услышала впервые.

Если не удастся его найти, можно без него или чем-то заменить?

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Машенька, спасибо огромное, дорогая!

У нас он в аптеках свободно продаётся. И казахстанского, и российского производства. Можно и без него. Можно каждый раз импровизировать. Я добавляю разные семечки, специи, травы. Отруби тоже разные беру. Так что всё от моей фантазии зависит. Список и так немаленький получился))

3 марта 2017 года maraki84 #

Спасибо, Светик! Значит, с твоего позволения на днях буду пробовать печь этот изумительный хлебушек!

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Хорошо, Машуль!

Будут ещё вопросы - спрашивай!

3 марта 2017 года Елена Превкусная #

вопрос по рецепту

Горсть крупы это примерно сколько? Ладони у всех разного размера..
Крупа точно пропечется? А ещё вопрос. Вместо воды можно на творожной сыворотке испечь?

12 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Леночка, Ваш комментарий два раза был отослан и один из них вместе с моим ответом удалён. Поэтому напишу второй раз, для читателей, думаю, пригодится мой ответ.
Горсть это 4 ст.л. без горки. Крупа точно пропечётся. Сыворотку можно использовать. С ней я пекла, хлебушек ещё вкусней!

12 марта 2017 года Елена Превкусная #

Светлана! Спасибо что ответили! Я как раз печь собиралась. Завтра свежую сыворотку солью.
Тогда в догонку ещё вопрос. У Вас правильный размер формы и количество жидкости в рецепте? Я так примерила на глаз сыпучих продуктов много...

12 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Леночка, спасибо!
Размер формы точный, вымеряла линейкой)) Жидкость измеряла мерным стаканом. Всё верно. В крайнем случае, можно оставить немного муки и всю не всыпать. Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи. Я его прямо с чашки ложкой перекладываю в форму. Чем гуще тесто, тем плотнее будет хлеб. Я тесто не густое делаю...

12 марта 2017 года Елена Превкусная #

Спасибо!
Я в Ваших комментариях заметила, что Вы и кукурузную крупу клали. У меня нет ячменной, но есть кукурузная.

12 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Если не против, можно на " ты "

Да, с кукурузной пробовала, но она на запечённой корочке очень жёсткая, зубы можно сломать, С ней не советую. Либо тогда замачивать на ночь. Лучше гречку взять, с ней мне очень понравилось!

12 марта 2017 года Елена Превкусная #

У меня очень мелкая кукуруза, помол как у манки.
Да, можно и с гречкой...

3 марта 2017 года Lernochka #

хлебушек-супер!Спасибо за рецепт!Очень полезный и вкусный (я уверена)Пошла печь!

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

И Вам огромное спасибо! Вкусный хлебушек! Любимый для меня! Удачи Вам!

3 марта 2017 года ludmilochkast_7 #

Светочка, хлебушек великолепный. Я так рада рецепту, как раз в пост и еще хорошо, что бездрожжевой! Такой богатый полезный состав! Вы просто молодец!

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Людмила, спасибо Вам огромное!

Мне радостно и приятно, что могу быть полезной!

Стараюсь придерживаться более здорового питания. Вот решила поделиться.... Спасибо Вам!

3 марта 2017 года Снежана Кривецкая #

Аппетитный какой, а корочка...

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Снежаночка, спасибо, дорогая!

3 марта 2017 года veronika1910 #

Отличный хлебушек

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Вероника, спасибо, милая!

3 марта 2017 года СНежк_а #

Отличный хлебушек

!!!!!!!!!!!!!!!

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Светочка, огромное спасибо!

3 марта 2017 года Kuss #

Светочка! Какой же хлебушек замечательный! Вкусный, красивый, полезный!

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо тебе огромное!

3 марта 2017 года дуэт #

Шикарный, полезный хлеб

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Татьяна, огромное спасибо!

3 марта 2017 года КИС-КИСС #

вопрос по рецепту

Светочка, чудесный и очень полезный хлебушек!

Умничка, что поделилась!

Напиши, пожалуйста, в рецепте размер формы, с высотой

. Хочу попробовать, как только куплю шрот, для меня это пока тоже диковинка, но уже нашла где можно заказать по 150р. за 1 кг.

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Светочка, спасибо огромное!

Спасибо за тёплые слова и интерес к рецепту!

Размер написала, в первом шаге.
Я узнала о таком замечательном растении, о его целебных свойствах, в аптеке шрот расторопши покупаю. По инструкции его применяю)) Потом прочла, что в выпечку его можно добавлять. В общем, оздоравливаюсь!))
Светочка, я буду очень рада, если рецепт пригодится!

3 марта 2017 года Feotinia #

Замечательный рецепт!

Как раз сейчас для поста. Скажите, а можно заменить семечки льна мукой льняной? Как раз стоит целый пакет. И можно тмин не добавлять или заменить кориандром? Не люблю его ужасно!

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное! Заменить, конечно, можно! И мукой, и кориандром. Вы можете каждый раз импровизировать! Я кунжут добавляла.)) Очень вкусно, особенно на запечённой корочке! Можно любые семечки, травы добавлять. Я добавляла базилик, орегано. В общем, всё зависит от Ваших вкусовых пристрастий и кулинарной фантазии.

3 марта 2017 года Feotinia #

Спасибо большое! Буду пробовать!

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

На доброе здоровье!

3 марта 2017 года hellena2013 #

Светочка, чудный хлебушек!

Такой красивый, полезный и ароматный!

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Леночка, спасибо огромное!

Спасибо!

3 марта 2017 года Wera13 #

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо!

3 марта 2017 года Демурия #

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо!

3 марта 2017 года Наталья Хромых #

Светик, он шикарен!!!

А какой полезный!!!

С возвращением

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Наташенька, милая, спасибо тебе огромное!

Спасибо!

3 марта 2017 года Наталья Хромых #

Ты давай если чё не забывай!!!

Соскучились по твоим рецептам

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо!

Я не забываю!

Нет-нет!

Да всё больше в дневниках и в рубрике Готовим вместе бываю. Вот, решилась. Идеи зреют! Так что буду стараться!

3 марта 2017 года olga2121972 #

Светочка, какой классный хлебушек! Такой высокий и без дрожжей!

Забрала твой рецептик, большое спасибо!

У меня такой вопрос: крупы успевают приготовиться? Не чувствуются крупинками в готовом хлебе?

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо, дорогая!

Да, если тесто будет нужной консистенции, то хлебушек замечательно поднимается! После полного остывания я его убираю в пакет. Хлеб мягкий и нежный.
Дело в том, что поначалу было проблемно у нас найти цельнозерновую муку. Поэтому я стала экспериментировать с крупами. О пользе круп тоже можно долго беседовать))) Добавляла даже кукурузную, но крупинки чувствовались. А ячневая и пшеничная мне очень нравятся! Приготавливаются отлично! Может только на корочке немного ощущаться. С гречкой отлично - она вообще не чувствуется!
Оленька, и тебе спасибо!

Будут вопросы - спрашивай!

3 марта 2017 года Суслик Маринка #

Шикарный хлебушек! Сплошная польза!

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Мариночка, большое тебе спасибо!!!

3 марта 2017 года Юта-2015 #

Светочка, какой богатый хлебушек!

Шрот только подсолнечный знаю, мы его отправляли вагонами с маслозавода на птицефабрики

А расторопши полезный должен быть

3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Танюша, спасибо тебе огромное!

Да, ты права!

Шрот расторопши очень полезен! В нём большое количество витаминов, макро и микроэлементов, а также так недостающей нам клетчатки. О нём я могу рассказывать долго...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"

Ингредиенты для «Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"»:

Похожие рецепты

Почти настоящий ржаной хлеб

Батон домашний "Молочный"

Итальянский хлеб из Апулии в хлебопечке

Хлеб сладкий десертный с курагой и изюмом

Хлеб с молодым сыром и укропом

Быстрый белый хлеб

Белый хлеб

Гречнево-конопляный хлеб "К завтраку"

Праздничная витая погача

Фотографии «Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!