Сколько помню себя, этот любимый с детства гарнир всегда готовили мои мама и бабушка. Если нужно было срочно накормить семью, это блюдо всегда здорово выручало. А какая бесподобная начинка из него получается для вареников, блинчиков или пирожков. Это нечто! Быстро, просто, вкусно, элементарно.
beautiful womanПоваренок 7 уровня
- 3 марта 2017, 9:43
- 8552
Картофельно-капустный гарнир
Ингредиенты для «Картофельно-капустный гарнир»:
- Картофель — 500 г
- Капуста квашеная — 500 г
- Лук репчатый (1 шт для обжарки и 1 шт для варки картофельного пюре) — 2 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1071.6 ккал |
белки
22.1 г |
жиры
51.1 г |
углеводы
141.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.1 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 4 г |
углеводы 11 г |
Рецепт «Картофельно-капустный гарнир»:
-
Картофель вымыть, очистить и отварить до готовности, добавив соль, луковицу и лавровый лист.
Воду, в которой варился картофель, перелить в отдельную ёмкость.
Лук и лавровый лист убрать. -
Пока варится картофель, нарежем кубиками лук и нашинкуем кружочками морковь.
-
Квашеную капусту отжимаем от рассола и нарезаем ножом на более мелкие сегменты.
Моя мамочка всегда учила меня квасить капусту без добавления моркови, в таком случае капуста всегда получается белоснежной. А морковь добавляется уже в готовую капусту. -
Лук и морковь пассеруем в двух столовых ложках растительного масла до лёгкого румянца. Часть готовой моркови отложить в сторону, используя в дальнейшем для украшения блюда.
-
Добавим к моркови и луку квашеную капусту и быстро обжарим её до готовности на сильном огне при постоянном перемешивании.
Крышкой капусту во время жарки не накрывать.
На это уйдёт минут десять.
Если нужно, подсолить капусту и хорошенько сдобрить её чёрным молотым перцем. -
Приготовить нежное и вкусное картофельное пюре, добавив к картофелю две столовые ложки растительного масла и картофельный отвар, регулируя вязкость и густоту картофеля.
Пюре в готовом виде должно получиться однородным, без грубых комочков.
А растительное масло придаст ему шелковистость. -
Приступаем к сервировке. Первым слоем выкладываем на блюдо картофельное пюре.
-
А сверху на пюре выкладываем обжаренную квашеную капусту и украшаем по верху кружочками пассерованной моркови.
Если вы планируете приготовить из этого гарнира начинку для вареников или пирожков, то просто перемешайте хорошенько картофельное пюре с обжаренной квашеной капустой.
Я этого делать не стала, чтобы блюдо на фотографии выглядело более фотогенично.
Вот, казалось бы, ничего такого сверхъестественного в этом блюде нет, а оно получается очень вкусным и сытным. Даже мяса не нужно. К тому же, этот гарнир отлично подойдёт для тех, кто придерживается постного питания.
Приятного аппетита вам и вашим близким.
Приятного аппетита вам и вашим близким.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2017 года тататима #
3 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2017 года Кир Рояль #
3 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2017 года sibir77 #
3 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2017 года mtata #
3 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2017 года mtata #
3 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2017 года mtata #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: