Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

mama_josephaПоваренок 3 уровня

4 марта 2017, 10:55
18780

Итальянский суп "Зупа Тоскана"

Предлагаю вам, дорогие поварята свой любимый суп, который я отведала в итальянском ресторане в Америке. Настолько вкусный, насыщенный, сытный и чесночно -сливочный...! Спасибо Настеньке моей подруге за рецепт! В общем, попробуйте сами, не пожалеете!!!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянский суп "Зупа Тоскана"»:

Бекон — 150 г
Фарш мясной (итальянский, с итальянскими специями) — 200 г
Чеснок — 4 зуб.
Картофель (небольшие) — 8 шт
Бульон (с горкой) — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Вода (много;) я думаю что здесь разберётесь.)
Сливки (Жирные) — 300 мл

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3006.3 ккал	белки 69.3 г	жиры 170.7 г	углеводы 240.5 г
Порции
ккал 501.1 ккал	белки 11.6 г	жиры 28.5 г	углеводы 40.1 г
100 г блюда
ккал 168.9 ккал	белки 3.9 г	жиры 9.6 г	углеводы 13.5 г

Рецепт «Итальянский суп "Зупа Тоскана"»:

Лучше приготовить все продукты заранее, так как суп готовится очень быстро. Первым этапом мы нарезаем бекон и обжариваем его. Выкладываем в кастрюлю, в которой будет варится суп, но жир (собственный после обжарки) оставляем. Пока обжариваем бекон поставьте чайник воды кипятить, она нам пригодится позже, но это все проходит очень быстро.
Теперь фарш. У меня готовый фарш с итальянскими специями, но можно сделать домашний. Я обычно беру половину (та, которая чуть больше, нарезала и решила сделать фото, надеюсь кому-то пригодится.) Рекомендую приготовить фарш за сутки до того, как будете его использовать. Добавьте в перемолотый фарш (желательно свинной) соль, паприку, сухой чесночный порошок, свинной или говяжий бульон, жгучий перец, тимьян и немного воды... Все специи должны быть перетертыми в песок. Поставьте в холодильник на ночь минимум, тогда только используйте.
Нарезаем кубиками, и обжариваем в том же жире из-под бекона. Его нужно обжарить не кубиками, а постоянно помешивая лопаткой как-бы расправляя в мелкие кусочки. Это процесс занимает около 5 минут, не пережарьте. Как только фарш готов, добавляем чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой тёрке. Перемешать, подождать секунд 20 и добавить к бекону.
Картофель лучше всего брать молодой. Хорошо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Если картофель старый, тоже можно, просто очистить от кожуры. У нас картофель уже в магазине продается чистый, даже при большом желании хруста не будет в супе. Но если у вас есть сомнения насчет того что чистоты не достичь, то лучше наверное очистить.
Добавить картофель в кастрюлю, также покласть 1 ч. л с горкой куриного сухого бульона. Чуть-чуть присолить, и можно перец. Залить кипятком, чтобы покрывал картофель. Варим 20 мин примерно, до готовности картофеля, на среднем огне и крышку не накрываем! Может понадобится чуть больше или меньше времени.
Когда картошка готовая, добавляем стакан кипятка и 300 мл жирных сливок, можно заменить менее жирными, но больше количество понадобится. Густоту супа можно индивидуально корректировать. Ждем чтобы слегка закипел суп, выключаем и оставляем на другую камфорки, сливки перегреваться не нужно! В тот момент, когда закипает суп, попробуйте на соль, возможно придётся немного добавить. Закрываем крышкой и даем постоять нашему арррроматноммму супчику мин 10. Больше не выдержит никто, ароматы просто ах!
Порционно подаем супчик с мелко нарезанным кейлом, или порвать его, мне так больше нравится... Приятного аппетита дорогие друзья! Пока кейла нету в ингредиентах на поваренке, потом добавлю (а эту фразу удалю;)
С хлебом... По рецепту - с чесночным хлебом... У меня багет со жгучим перцем, и крим-чиз. Приятного!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: первое горячее

Вкусы: сливочный чесночный острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/138692/]Итальянский суп "Зупа Тоскана"[/url]
[url=/recipes/show/138692/][img]/data/cache/2017mar/04/05/1936783_92116-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Предлагаю вам, дорогие поварята свой любимый суп, который я отведала в итальянском ресторане в Америке. Настолько вкусный, насыщенный, сытный и чесночно -сливочный...! Спасибо Настеньке моей подруге за рецепт! В общем, попробуйте сами, не пожалеете!!!

Ингредиенты: Бекон, Фарш мясной, Чеснок, Картофель, Бульон, Соль, Вода, Сливки.
Тэги: первое, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Итальянский суп "Зупа Тоскана"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017mar/04/05/1936783_92116-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Итальянский суп Зупа Тоскана" title="Рецепт: Итальянский суп Зупа Тоскана"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вам, дорогие поварята свой любимый суп, который я отведала в итальянском ресторане в Америке. Настолько вкусный, насыщенный, сытный и чесночно -сливочный...! Спасибо Настеньке моей подруге за рецепт! В общем, попробуйте сами, не пожалеете!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Итальянский суп "Зупа Тоскана"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/161">Бекон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/138692/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Итальянский суп "Зупа Тоскана"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Итальянский суп "Зупа Тоскана"»:

Бекон Фарш мясной Чеснок Картофель Бульон Соль Вода Сливки

Тэги: первое, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

601

Гороховая каша с луком и шкварками

202
601
47858

234

Салат из кальмаров с грушей

68
234
17532

2835

Горбуша малосольная с кальмарами

182
2835
164052

Фотографии «Итальянский суп "Зупа Тоскана"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

13 марта 2021 года inna_2107 #

Интресный рецепт вкусного супа!

15 мая 2017 года frauTutti #

Итальянское колбасное мясо отличается в приправах именно анисом. Он придает отчетливый аромат, если нет сухого для маринада, то можно немного фенхеля бросить. А еще я делаю его и без бекона и бульона, зато кейл обязателен!

16 мая 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Я написала все что есть у меня на упаковке

Но конечно же наверное можно и фенхель положить. А насчет бульона, в оригинале он есть, и написано что вкус этого супа достигается именно после добавления бульона. И бекон есть в оригинала, хотя и некоторые мои друзья тоже не кладут его, но как по мне, с беконом гораздо вкуснее(и это мнение моего мужа). Спасибо что заглянули!

16 мая 2017 года frauTutti #

конечно, с беконом вкуснее, но и жирнее

17 апреля 2017 года Tattie #

Очень необычный рецепт! Понравилась идея с маринованным в специях фаршем! Суп，я уверена，восхитительный! Обязательно вернусь с фотоотчетом! Спасибо огромное автору))

17 апреля 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Спасибо и вам! Я буду ждать отчетик

Очень надеюсь что вам понравится

12 апреля 2017 года Marmarina-23 #

12 апреля 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Спасибо, я надеюсь что вам понравится!

17 марта 2017 года GreenGarden #

+24

[+5]

Отчет:Суп получился, как видите! Готовится быстро и легко. Сытный,для меня даже слишком,но мужчинам в самый раз. Представила даже этот суп на рождественском столе,когда холодно...камин....зупа тоскана...мммми....
Фарш обязательно надо мариновать как советует автор!
У меня не было салата,я подавала со свежим шпинатом и мангольд (обварить около 2 мин.) К супу у нас был турецкий лаваш, сушеные помидопы в масле и свежий базилик. Песня...Для меня этот супчик был чем-то новым и по принципу приготовления и по вкусу. Спасибо за это блюдо,ждем новых итальянских рецептов!!! Привет из Баварии!!!

18 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Ухты! Я очень рада что суп вам понравился!!! Да, он очень сытный, поэтому я съедаю меньше его, чем обычного супа, но для моей семьи он любимый) Спасибо большое за отзыв! А я буду стараться готовить и фотографировать, и публиковать)

12 апреля 2017 года Marmarina-23 #

↑Ответ для GreenGarden

11 марта 2017 года GreenGarden #

вопрос по рецепту

Очень интересный рецепт,скажите,а кроме соли никаких других приправ не нужно?

11 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Ещё нужен куриный бульон, сухой. Можно кубиком. Там есть чеснок, сливки, и этого достаточно если у вас будет фарш сделан по моим рекомендациям или еще лучше покупной итальянский. Если не будет хватать остроты, добавьте острый перец красный, но у меня фарш его содержит в хорошем количестве) Спасибо что заглянули и приятного аппетита!

11 марта 2017 года GreenGarden #

Спасибо, будем сегодня пробовать

11 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Будем ждать

13 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

↑Ответ для GreenGarden

Если попробуете, то поделитесь пожалуйста своими впечатлениями, я очень переживаю и жду...

13 марта 2017 года GreenGarden #

Я обязательно пришлю фото и впечатления,не успела на выходных сварить,устала)))))но суп уже в моей книге

13 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Хух, ну я рада что понравился!

27 марта 2017 года Jenna #

↑Ответ для mama_josepha

Суп просто замечательный, только вот этот пункт очень расстроил. Тут, как я понимаю, нужен хороший дорогой концентрат, а я просто не представляю, где его у нас в Киеве взять. Одни галины бланки и магги, а это химическая дешёвая дрянь... Нет, я прекрасно знаю, какого качества все эти продукты в самой Тоскане, проблема в том, что я там не живу...

27 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий! Я в описании самого рецепта во втором шаге описала, надеюсь у вас все получится! Я так понимаю, вы имели в виду итальянский фарш или куриный бульон?

27 марта 2017 года Jenna #

Нет, с фаршем всё в порядке, спасибо, пока что у нас и мяса достаточно, и травы итальянские пока в продаже есть, а я говорю именно про бульон. Сухой. Вы говорите, что и в кубиках можно бульон использовать, но я же говорю, что все эти магги-шмагги не подойдут, они дешёвые и напичканы химией вместо мяса.

27 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

И совсем нет хорошего бульна?

Я тоже жила когда-то в Киеве, но сейчас в Америке, очень скучаю по родным и любимому городу!! Мама где-то брала хорошый бульон, не в кубиках, порошком. Он был с Израиля, кошерный. А в Новусе или Ашане? Я кубики честно Никогда не использовала, у меня жидкий бульн, концентрат, органический

27 марта 2017 года Jenna #

Спасибо, посмотрю.

27 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Удачи вам!!!!

27 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

↑Ответ для Jenna

В состав итальянского фарша к моему удивлению входят не только итальянские травы, но и много другого. Наверное его придумали итальянци, поэтому так и называется. Я первый раз делала фарш только с итальянскими специями, то чуть другое. Совсем другой вкус, мне больше нравится с выше описанными специями, в рецепте.

27 марта 2017 года Jenna #

Надо бы поискать рецепт этого фарша по интернету. Определённо где-то должен быть!

27 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Я написала то, что было на упаковке моего фарша, но вы поищите, и поделитесь !

27 марта 2017 года Jenna #

Обязательно, как только найду - так сразу и отпишусь!

10 марта 2017 года Гордеева Алла #

Пожалуй, тоже закажу себе… а то вчера встала на весы...ужас ((((

>>> is.gd/YLmg4V

10 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Что вы себе закажете?

9 марта 2017 года Сирень-2015 #

Вещь!

9 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Надеюсь вам эта вещь будет по душе

9 марта 2017 года Сирень-2015 #

Уже по душе, иначе я бы не отметила. И, кроме того, знаю и люблю такие супы. Публикуйтесь дальше!

9 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Спасибо мне очень приятно что вы написали

7 марта 2017 года para_gn0m0v #

7 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Спасибо

5 марта 2017 года Суслик Маринка #

Отличный суп!

5 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Спасибо

5 марта 2017 года pupsik27 #

5 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Спасибо