Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

Три сестрыПоваренок 5 уровня

5 марта 2017, 14:47
7025

Очень шоколадные капкейки с творожным кремом

Сейчас стало модным делать капкейки. Муж иногда ворчит, что это те же кексы, только с кремом сверху. Может быть и так. Но для меня капкейк - это маленький тортик. Порционное удовольствие, в котором трудно себе отказать - он же такой маленький, можно и скушать ;). Но эти шоколадные капкейки, точно не кексы и не маффины. Уж очень нежное и рассыпчатое у них тесто. Абсолютно не сухое, влажноватое, с насыщенным супер шоколадным вкусом. А творожно-масляный крем к ним очень подходит. Ну что, начинаем готовить?

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Очень шоколадные капкейки с творожным кремом»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 95 г
Какао-порошок (У меня алкализированное, оно дает более насыщенный вкус и цвет) — 60 г
Соль — 1/5 ч. л.
Сода — 2/3 ч. л.
Сахар — 140 г
Яйцо куриное — 1 шт
Кефир (Можно взять сметану или нейтральный йогурт) — 120 г
Молоко (Можно заменить водой) — 80 г
Масло растительное (Масло без запаха, рафинированное и дезодорированное) — 45 г

Крем

Масло сливочное — 80 г
Творог (Мягкий, пастообразный) — 200 г
Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Сахарная пудра (С горкой) — 2 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 11

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2592.3 ккал	белки 75.3 г	жиры 136.9 г	углеводы 260.2 г
Порции
ккал 235.7 ккал	белки 6.8 г	жиры 12.4 г	углеводы 23.7 г
100 г блюда
ккал 275.8 ккал	белки 8 г	жиры 14.6 г	углеводы 27.7 г

Рецепт «Очень шоколадные капкейки с творожным кремом»:

Тесто делается очень просто. Смешаем сухие ингредиенты: муку и какао необходимо предварительно просеять, остальные просто добавить.
Смешаем жидкие ингредиенты. Все они даны в граммах (кроме яйца), я просто ставлю на весы и по очереди вливаю.
Добавляем влажные к сухим, просто перемешиваем тесто до однородности, ничего взбивать не надо.
Мне удобно накладывать тесто в формы, пользуясь кондитерским мешком. Получается очень аккуратно. Поэтому я тесто переложила в одноразовый кондитерский мешок. Можно положить и ложкой - как вам удобнее.
Вот так я заполняю формочки. Тесто очень нежное, вынуть из форм его будет проблематично не повредив, поэтому я кладу бумажные вкладки-формочки в силиконовые.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, режим верх-низ (или бабушкина духовка), ставлю посередине. Пеку минут 15, готовность проверяю зубочисткой деревянной.
Пока пекутся наши капкейки, делаем крем. Взбиваем добела масло с сахарной пудрой.
Потихоньку добавляем творог и ванильную эссенцию. Попробуйте крем. Если он покажется вам несладким - добавьте еще пудры по вкусу. Если вдруг слишком плотным (сухой творог), можно добавить сгущенки или сметанки, но немного, он должен быть достаточно плотным и хорошо держать форму.
Я купила вот такую насадку и решила с ней попробовать украсить наши капкейки.
Еще захотелось немного цвета, поэтому на мешок нанесла кистью полоски красителя, только потом положила крем.
Вот такая шапочка получилась у нашего мини-тортика! Очень даже симпатично! Капкейки уехали в гости. Там они всем очень понравились.
Вот такое фото разреза, видите какая красивая структура?
Готовьте на здоровье!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт чаепитие выпечка

Вкусы: шоколадный нежный творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/138737/]Очень шоколадные капкейки с творожным кремом[/url]
[url=/recipes/show/138737/][img]/data/cache/2017mar/04/25/1937759_49215-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Сейчас стало модным делать капкейки. Муж иногда ворчит, что это те же кексы, только с кремом сверху. Может быть и так. Но для меня капкейк - это маленький тортик. Порционное удовольствие, в котором трудно себе отказать - он же такой маленький, можно и скушать ;). 
Но эти шоколадные капкейки, точно не кексы и не маффины. Уж очень нежное и рассыпчатое у них тесто. Абсолютно не сухое, влажноватое, с насыщенным супер шоколадным вкусом. А творожно-масляный крем к ним очень подходит.
Ну что, начинаем готовить?

Ингредиенты: Мука пшеничная, Какао-порошок, Соль, Сода, Сахар, Яйцо куриное, Кефир, Молоко, Масло растительное, Масло сливочное, Творог, Ванильная эссенция, Сахарная пудра.
Тэги: десерт, чаепитие, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Очень шоколадные капкейки с творожным кремом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017mar/04/25/1937759_49215-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Очень шоколадные капкейки с творожным кремом" title="Рецепт: Очень шоколадные капкейки с творожным кремом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сейчас стало модным делать капкейки. Муж иногда ворчит, что это те же кексы, только с кремом сверху. Может быть и так. Но для меня капкейк - это маленький тортик. Порционное удовольствие, в котором трудно себе отказать - он же такой маленький, можно и скушать ;). 
Но эти шоколадные капкейки, точно не кексы и не маффины. Уж очень нежное и рассыпчатое у них тесто. Абсолютно не сухое, влажноватое, с насыщенным супер шоколадным вкусом. А творожно-масляный крем к ним очень подходит.
Ну что, начинаем готовить?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Очень шоколадные капкейки с творожным кремом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4512">Ванильная эссенция</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/138737/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Очень шоколадные капкейки с творожным кремом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Очень шоколадные капкейки с творожным кремом»:

Мука пшеничная Какао-порошок Соль Сода Сахар Яйцо куриное Кефир Молоко Масло растительное Масло сливочное Творог Ванильная эссенция Сахарная пудра

Тэги: десерт, чаепитие, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Очень шоколадные капкейки с творожным кремом» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

14 августа 2020 года Krastia #

+15

[+5]

Делала с кремом Чиз. Отличные капкейки, всем очень понравилось.

16 августа 2020 года Три сестры # (автор рецепта)

Отлично! Рада, что понравились!

14 августа 2020 года Krastia #

Просто супер, очень шоколадные

16 августа 2020 года Три сестры # (автор рецепта)

Дааа, они такие!

17 августа 2019 года miledy5 #

Это супер просто и безумно вкусно! Отдельное спасибо за абсолютно точное описание рецепта и вкуса! Мы с мужем не могли остановиться, поедая капкейки! Спасибо, то, что я искала для дождливого дня!

18 августа 2019 года Три сестры # (автор рецепта)

Как я рада, что вам понравились капкейки! На здоровье! Готовьте с удовольствием!

12 мая 2018 года irina 11 0946 #

Доброго времени суток,уже продегустировала😁,Ну очень вкусно,переживала на счет какао-подумала что многовато,но опасения были напрасны,маффины просто идеальны,держала в духовке 20 минут,в крем добавила еще пару ложек вареной сгущенки,жду с работы главного дегустатора🤓,большое спасибо за легкие рецепты для начинающих кондитеров🌷

12 мая 2018 года Три сестры # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось! Готовьте на здоровье и делитесь своими успехами и фото!

30 января 2018 года andromeda 89 #

+22

[+5]

Спасибо за рецепт! ООООООчень вкусно! единственное крем не получился, творог подвел, сделала другой.

30 января 2018 года Три сестры # (автор рецепта)

Да, тут очень важно хороший творог чтоб был! Но ваши капкейки - просто красавчики! Спасибо большое за такое прелестное фото!

31 января 2018 года andromeda 89 #

Творог то хороший, но крупинками. Спасибо Вам за супер рецепт

5 февраля 2018 года Три сестры # (автор рецепта)

23 апреля 2017 года мисс #

нежные капкейки!

23 апреля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо!!!

18 марта 2017 года vm_nym #

Приготовила) Кексики воздушные, влажные, шоколадные. Они получились очень пористые и невесомые, в сравнении с ними, другие кексы более тяжелые( но, возможно, я непеборщила с содой). Очень вкусно! Спасибо!

18 марта 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Да, они такие и есть, очень воздушные! Рада, что понравились!

8 марта 2017 года Аллочка-уралочка #

Классное оформление

8 марта 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо!!!

8 марта 2017 года Helena_Deg #

+18

[+5]

Норочка, прежде всего с Праздником Весны вас!!! Всех благ!
А теперь по рецепту - это восхитительное тесто, умопомрачительно вкусно, нежнейшее! А крем стала делать другой, он не очень получился, но вкусный! Спасибо за рецепт!!!

8 марта 2017 года cook_with_smile #

Лена, какие веселые и нарядные капкейки! Сразу праздничное настроение!

8 марта 2017 года Helena_Deg #

Спасибо, Юлечка!!! С Праздником

8 марта 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

↑Ответ для cook_with_smile

Это точно! Смотришь на них - весна пришла!

8 марта 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

↑Ответ для Helena_Deg

Лена!!! Спасибо за поздравления! И тебя тоже с праздником! Весны в душе и любви в сердце!Мне так приятно, что мои капкейки понравились! Я сегодня делала другие с творожно-масляным кремом - хорошо встал. Зато итальянская меренга потекла почему-то... Пусть эти маленькие неудачи будут у нас с тобой самыми крупными!

8 марта 2017 года Helena_Deg #

Спасибо, Норочка, еще раз!

8 марта 2017 года victoria ms #

Норочка, прекрасный рецепт!

8 марта 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо, моя хорошая!

7 марта 2017 года KPrayd #

+18

[+5]

Люблю капкейки, маффины и кексики, но такого нежного действительно еще не пробовала! Тесто влажное, но не мокрое, мегашоколадное, но не приторное, нежной структуры. В творожный крем добавила немного шоколадного пудинга и он не особо держит форму, но на вкус очень нежный, насадкой тоже надо приноровиться). Вам большое спасибо за рецепт! С наступающим Вас праздником весны и прекрасных женщин!

7 марта 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Я так рада, что понравились вам капкейки! Из этого теста и торт выйдет отличный, только коржи очень хрупкие, надо аккуратно вынимать. Про крем, наверное творог был мягкий слишком. У меня Благода 5% и масло обязательно 82% жирности. Еще момент- я часто делаю крем, в мешок и в холодильник ненадолго, но не переохладить, а то затвердеет - не выдавишь. В общем огромное спасибо за доверие к рецепту и замечательный фотоотчет!

7 марта 2017 года дуэт #

7 марта 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо

7 марта 2017 года veronika1910 #

Замечательно

7 марта 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Мерси

6 марта 2017 года Демурия #

Вкуснота

6 марта 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибочки!

6 марта 2017 года Kuss #

Очаровашки!

6 марта 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

6 марта 2017 года Светланка g980 #

Аппетитно!

6 марта 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Ага, спасибо

5 марта 2017 года СНежк_а #

Вкусно

!!!!!!!!!!!!!

5 марта 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Очень!

5 марта 2017 года Суслик Маринка #

Очень-очень симпатичные!

5 марта 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо, Мариночка!

5 марта 2017 года Ирушенька #

Норочка, очень красивые капкейки!

5 марта 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо, Ириша!!!

5 марта 2017 года lelikloves #

Отличные капкейки

5 марта 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Очень шоколадные капкейки с творожным кремом

Ингредиенты для «Очень шоколадные капкейки с творожным кремом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Очень шоколадные капкейки с творожным кремом»:

Похожие рецепты

Кексы творожные

Темный рождественский кекс

Трехцветный кекс

Ореховые маффины с марципаном

Банановый кекс

Шекерпаре

Кексы с карамелизированными грецкими орехами и теплым сливовым салатом

Творожные кексики "Незабудки"

Бисквитные кексы "Нежность"

Фотографии «Очень шоколадные капкейки с творожным кремом» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с террасой V544 "Миссиссога"

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!