Минестроне - классический итальянский суп. Если вы по какой-то причине не жалуете первые блюда, а предпочитаете салаты, как я, то этот рецепт именно для вас. Готовится из сезонных овощей, не в сезон можно заменить замороженными. Хотя у нас, благодаря соседству Китая, все овощи круглый год по цене практически летних. Готовится с добавлением риса (или пасты) и фасоли. Салат получается ярким, насыщенным по вкусу, в то же время очень питательным. Такой салат заменит полноценный обед или ужин, особенно во время Поста.
миссПоваренок 10 уровня
- 11 марта 2017, 5:54
- 2643
Салат "А ля минестроне"
Ингредиенты для «Салат "А ля минестроне"»:
- Фасоль (маш зелёная от "Мистраль") — 60 г
- Рис (рис "Янтарь" в пакетиках (60 г) от "Мистраль") — 1 пакет.
- Цуккини — 1/2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидор — 2 шт
- Овощи (замороженная смесь овощей "Мексиканская") — 100 г
- Уксус (столовый) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Зелень (петрушка, базилик)
- Смесь перцев (свежемолотая) — 1/4 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3269 ккал |
белки
96.1 г |
жиры
56.7 г |
углеводы
600.5 г |
| Порции | |||
| ккал 817.3 ккал |
белки 24 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 150.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.6 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 29.9 г |
Рецепт «Салат "А ля минестроне"»:
-
Для приготовления салата берём фасоль. Я выбрала маш зелёную от "Мистраль", её не нужно замачивать, и она хорошо сочетается с рисом.
-
Заливаем фасоль водой в соотношении 1 к 5, доводим до кипения, варим 10 минут на сильном огне, далее убавляем огонь до минимального и варим час до готовности. Мне показалось, что даже часа много, фасоль начала развариваться. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг.
-
Берём рис. Очень удобно пользоваться рисом в пакетиках от "Мистраль". Я выбрала рис "Янтарь". Заливаем пакетик водой, доводим до кипения и варим до состояния альденте около 15 минут. Готовый пакетик достаём из воды.
-
Овощи моем, чистим, мелкими кубиками режем лук и чеснок.
В сотейник (сковороду) наливаем масло, нагреваем, кладём лук и чеснок. Зажариваем (тушим) до прозрачности пару минут. -
Морковь и цуккини режем кубиками. Кладём к луку.
-
Далее необходимо добавить стручковую фасоль и кукурузу. Я заменила их замороженной смесью овощей "Мексиканской".
Всё перемешиваем и тушим на медленном огне до мягкости. Овощи не зажариваем, но в то же время они не должны стать "размазнёй". -
Добавляем готовый (из пакетика) рис и фасоль. Количество риса и фасоли на ваше усмотрение.
-
Добавляем соль, смесь перцев, перемешиваем, отключаем огонь. Даём остыть.
-
Сбрызгиваем уксусом, добавляем нарезанные кубиками помидоры и зелень. Тут тоже по вашему желанию: базилик или петрушка.
Перемешиваем. -
Подаём салат по готовности.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 марта 2017 года Dama-Lorik #
11 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)
11 марта 2017 года Kuss #
11 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)
11 марта 2017 года olga2121972 #
11 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)
11 марта 2017 года bobrobus #
11 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)
11 марта 2017 года sibir77 #
11 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)
11 марта 2017 года bobrobus #
11 марта 2017 года sibir77 #
11 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)
11 марта 2017 года sibir77 #
11 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)
11 марта 2017 года sibir77 #
11 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)
11 марта 2017 года дуэт #
11 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: