Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

NikaПоваренок 8 уровня

13 марта 2017, 11:46
12863

Булочки из сметанного теста

Сдобные булочки из сметанного теста с корицей и яблоками.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки из сметанного теста»:

Мука пшеничная / Мука — 995 г
Вода (тёплая) — 220 мл
Дрожжи (сухие) — 6 г
Яйцо куриное (1 в тесто, 1 для смазывания) — 2 шт
Сахар (3,5 в тесто, 3 на посыпку) — 6,5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Сметана (20%) — 330 г
Ванилин (1 в тесто, 0,5 в яйцо) — 1,5 ч. л.
Яблоко (без кожицы) — 2 шт
Корица — 5 ст. л.
Масло оливковое (для смазывания) — 2 ст. л.

Количество порций: 29

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5372 ккал	белки 124.6 г	жиры 125 г	углеводы 939.5 г
Порции
ккал 185.2 ккал	белки 4.3 г	жиры 4.3 г	углеводы 32.4 г
100 г блюда
ккал 237.7 ккал	белки 5.5 г	жиры 5.5 г	углеводы 41.6 г

Рецепт «Булочки из сметанного теста»:

Воду налила в пиалу, насыпала сахар и дрожжи.
Размешала и поставила в тёплое место. Через 30 минут дрожжи
забродили и образовалась шапочка.
Дрожжи вылила в миску, насыпала соль, разрыхлитель, ванилин и положила сметану.
Просеяла 300 г муки, разбила яйцо и перемешала.
Миску с тестом поставила в тепло.
Тесто поднялось, и я переложила его на стол.
Просеяла муку и вымесила тесто.
Тесто снова положила в миску и накрыла его плёнкой. Оставила миску на столе часа на 2 часа. Тесто хорошо подошло.
Насыпала на стол 100 г муки и перевалила тесто.
Тесто плотное и немного влажное.
Нарезала его на 19 частей по 60 г или чуть больше-чуть меньше
и скатала в шары.
Каждый шар раскатала и смазала оливковым маслом, посыпала сахаром и корицей.
Сделала три вида булочек.
Булочки положила на два противня,
застеленных пергаментной бумагой.
Булочки смазала взбитым яйцом с добавлением масла и ванилина.
Противни ставила в духовку по одному.
Духовку включила на 70 градусов.
Через 10 минут булочки поднялись
и Т* установила на 180 градусов.
Булочки выпекала 20 минут.
Со второй партией булочек проделала то же самое.
Они хорошо зарумянились и пропеклись.
Булочки трёх видов и все с корицей,
а одни с добавлением яблок.
Очень мягкие, сладкие и ароматные булочки!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт завтрак обед полдник ужин выпечка

Вкусы: яблочный коричный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/138971/]Булочки из сметанного теста[/url]
[url=/recipes/show/138971/][img]/data/cache/2017mar/13/56/1946914_47773-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Сдобные булочки из сметанного теста с корицей и яблоками.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Дрожжи, Яйцо куриное, Сахар, Разрыхлитель теста, Соль, Сметана, Ванилин, Яблоко, Корица, Масло оливковое.
Тэги: десерт, завтрак, обед, полдник, ужин, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки из сметанного теста
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017mar/13/56/1946914_47773-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки из сметанного теста" title="Рецепт: Булочки из сметанного теста"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сдобные булочки из сметанного теста с корицей и яблоками.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки из сметанного теста»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/138971/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки из сметанного теста

Сдобные булочки из сметанного теста с корицей и яблоками.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки из сметанного теста»:

Мука пшеничная Вода Дрожжи Яйцо куриное Сахар Разрыхлитель теста Соль Сметана Ванилин Яблоко Корица Масло оливковое

Тэги: десерт, завтрак, обед, полдник, ужин, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки из сметанного теста» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

17 марта xoxlova1972 #

+12

[+5]

Очень вкусные сдобные плюшки!

Готовила половину порции. Благодарю, Нина, 🌹 за отличный рецепт!

2 января Julia911 #

+10

[+5]

Вот мой фотоотчет, не смогла разобраться, как прикрепить к отзыву. 😉

2 января Julia911 #

Большое спасибо за рецепт! Сделала только что! Получилось прекрасно, ароматно и восхитительно 🤩

25 марта 2020 года volkoffa #

+16

[+4]

Готовила по памяти, поэтому забыла смазать плюшки яйцом, может меньше сахар вытекал бы. Бумагу обычно не использую, но это не тот случай-пергамент стелить обязательно! Сахар выбегает, потом же меньше возни с посудой будет.
Освоила способ формовки московских плюшек.
Нина, благодарю за рецепт!

25 марта 2020 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Юлечка за фотоотчёт!

6 февраля 2020 года Тортишка #

+16

[+5]

Готовила пол порции, получилось 10 больших булочек!

Яйцом не смазывала.
Очень пышные и воздушные!!

Ниночка, огромное спасибо за потрясающий рецепт!!!

7 февраля 2020 года Nika # (автор рецепта)

Ксюша, большое спасибо за фотоотчёт!
Мне очень приятно, что тебе понравился рецепт!

6 февраля 2020 года Тортишка #

[+5]

14 марта 2019 года Irina_Gatta #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, зачем к дрожжам сода?

17 марта 2019 года Nika # (автор рецепта)

Пышность и воздушность теста.

14 марта 2019 года yugai ludmila65 #

+22

[+5]

Нина, спешу к тебе с отчётом . Очень вкусное тесто, причем и жареное, и печеное , с начинкой и без. Я экспериментировала по полной. Спасибо за рецепт.

14 марта 2019 года nadin0930 #

О!!!!!

Какая аппетитная выпечка получилась, Люда!

14 марта 2019 года yugai ludmila65 #

Надюш, спасибочки. Тесто отличное.

15 марта 2019 года PYMA-2016 #

↑Ответ для yugai ludmila65

Классный наборчик, Людочка!

15 марта 2019 года yugai ludmila65 #

Спасибо, Настенька. Да, получилось классно.

17 марта 2019 года Nika # (автор рецепта)

↑Ответ для yugai ludmila65

Людочка, благодарю за фотоотчёт!
Мне очень приятно, что тебе понравилось тесто!

17 марта 2019 года yugai ludmila65 #

1 мая 2017 года Аллочка-уралочка #

Нина, какие симпатичные булочки

1 мая 2017 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо, Аллочка!

1 мая 2017 года suliko2002 #

+21

[+5]

Ниночка, спасибо за рецепт! Мне очень понравились булочки, я еще сделала заливку по типу синабона из сливочного сыра и сахара, такие уж сладкие вышли!

Тесто очень хорошее, буду повторять и с другими начинками.

1 мая 2017 года Nika # (автор рецепта)

Олечка, большое спасибо за чудесный фотоотчёт!
С такой заливкой я не пробовала булочки делать. Надо срочно пробовать...

1 мая 2017 года suliko2002 #

А вот попробуй, можно даже просто сметану с сахаром взбить. Просто у меня как-то очень корица была снаружи, я даже яйцом не смазывала, и на вид сразу получились несимпатичные.

1 мая 2017 года Nika # (автор рецепта)

Олечка, спасибо за совет! Буду пробовать!

11 апреля 2017 года mariana82 #

+17

[+5]

Чудесные булочки!!

Большое спасибо

11 апреля 2017 года cook_with_smile #

Мариана, роскошные булочки!

12 апреля 2017 года mariana82 #

Юленька спасибо

11 апреля 2017 года Nika # (автор рецепта)

↑Ответ для mariana82

Большое спасибо, Марианочка за фотоотчёт!

12 апреля 2017 года mariana82 #

5 апреля 2017 года bilar54 #

Булочки фантастические! Удивило еще то,что Вы противень с булочками помещаете в теплую духовку 70* и только через несколько минут повышаете температуру.Обязательно воспользуюсь таким методом выпечки и приготовлением теста по Вашему методу с разрыхлителем и добавления муки в несколько приемов! Огромное СПАСИБО за публикацию Вашего рецепта с красивыми фото!

5 апреля 2017 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо за комм. й! В тёплую духовку ставлю булочки для более быстрой расстойки. Как только хорошо поднимутся t увеличиваю.

5 апреля 2017 года inna_2107 #

Прекрасные булочки!

5 апреля 2017 года Nika # (автор рецепта)

Благодарю, Инночка!

21 марта 2017 года Демурия #

+34

[+5]

Невероятно нежное, роскошное тесто! Изделия из него просто волшебно мягкие , пушистые! Баловались плюшками сегодня! Ну оооочень вкусно!
Спасибо!!!

21 марта 2017 года Nika # (автор рецепта)

Олечка, большущее тебе спасибо за очень красивый фотоотчёт булочек!

21 марта 2017 года рева-2016 #

↑Ответ для Демурия

Олечка, какая красота у тебя получилась!!!!!

21 марта 2017 года Демурия #

Спасибо

21 марта 2017 года Нина Моисеенко #

какие же у Вас красивые получились булочки, они просто не могут быть невкусными. Уверена что вкус и красота покорят любого гурмана !

20 марта 2017 года Nika # (автор рецепта)

20 марта 2017 года my007lisa #

Булочки получились супер вкусные!!! Брала немного подкисшую сметану. На вкус я думаю не повлияло

Сейчас сидим уминаем с мужем первую партию с корицей и тростниковым сахаром в форме московской плюшки

на подходе улитки так же с корицей и на пробу сделала банан с шоколадом!

20 марта 2017 года Nika # (автор рецепта)

Мне очень приятно, что булочки понравились! Надо было

Добавить свою фотографию к блюду

для роста уровня или фото выставить на своей странице.

21 марта 2017 года my007lisa #

Ну в следующий раз

моим мальчикам очень понравились

сыночка безумно любит булочки с корицей!

20 марта 2017 года nndv #

вопрос по рецепту

Слюнки текут, а готовить не могу: не знаю куда и в каком виде класть яблоки.

20 марта 2017 года Nika # (автор рецепта)

Ниже я написала ответ. Яблоки лучше почистить.

20 марта 2017 года nndv #

вопрос по рецепту

А когда, куда и в каком виде класть яблоки?

20 марта 2017 года Nika # (автор рецепта)

На 6 - м фото снизу в левом углу булочка с яблоками. Раскатать круг, посыпать сахаром и корицей. С одного края надрезать, а на не надрезанный положить яблоки. Надрезанной половинкой прикрыть яблоки и сбоку защипнуть.

19 марта 2017 года Edem-ka #

Очень соблазнительные! Забираю!

19 марта 2017 года Nika # (автор рецепта)

Благодарю, Олечка!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки из сметанного теста

Ингредиенты для «Булочки из сметанного теста»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки из сметанного теста»:

Похожие рецепты

Апельсиновые булочки-улитки

Хлебные булочки

Блинные булочки

Сконы с маринованными огурцами "Рассольные"

Постные дрожжевые плюшки

Бриоши с кремом "Патиссьер"

Ложные круассаны

Булочки "Быстрые"

Булочки с кремом

Фотографии «Булочки из сметанного теста» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"

Каркасный дом V423 "Бирмингем"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!