Формовку в виде булок я люблю больше, мне кажется интереснее подача, да и хранить такие изделия очень удобно.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 14 марта 2017, 19:37
- 5483
Булки ржаные с отрубями
Ингредиенты для «Булки ржаные с отрубями»:
- Мука пшеничная / Мука (здесь и далее стакан объемом 220 мл..) — 2,5 стак.
- Мука ржаная (+ 1 ст.л. с горкой) — 1 стак.
- Отруби (овсяные от ТМ Мистраль) — 1 стак.
- Вода минеральная — 330 мл
- Смалец — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2238.9 ккал |
белки
57.2 г |
жиры
39.1 г |
углеводы
416 г |
| Порции | |||
| ккал 373.2 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 69.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 226.2 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 42 г |
Рецепт «Булки ржаные с отрубями»:
-
Приготовить продукты.
Все сухие ингредиенты смешать. -
Тесто я буду замешивать в хлебопечке.
В ведерко влить воду, всыпать сухие ингредиенты,
добавить смалец ( растительное масло) и уксус.
Включить режим "ТЕСТО".
-
Готовое тесто разделить на куски по 60 г., 16 шт..
Сделав обминку, каждый кусочек подкатать в колобок и выложить в форму или на противень.
Форму, 23 * 23, предварительно смазать смальцем или растительным маслом. -
Накрыть форму пленкой и убрать в теплое место на 1,5 часа.
Через 1 час включить духовку на разогрев. -
Вот так поднялись заготовки.
Выпекать при 230 градусах 10 минут, с паром.
Затем, убрав парообразование, допечь при 180 - 190 градусах
до "сухой лучинки". Займет это минут 20 - 25. -
Дать остыть булкам под льняным полотенцем.
К обеду, вместо хлеба :
Вкусные и воздушные, полезные булки, утром к бутерброду:
P.S.:За неимением хлебопечки можно замесить тесто вручную.
Приготовить опару : в 100 мл. теплой воды размешать дрожжи, сахар, 2 ст. л. пшеничной муки.
Через 15 минут влить в опару оставшуюся воду, добавить оставшиеся составляющие и замесить
тесто. Вымешивать 15 минут. Дать тесту 1 час, обминая один раз. Далее по рецепту.
Вкусные и воздушные, полезные булки, утром к бутерброду:
P.S.:За неимением хлебопечки можно замесить тесто вручную.
Приготовить опару : в 100 мл. теплой воды размешать дрожжи, сахар, 2 ст. л. пшеничной муки.
Через 15 минут влить в опару оставшуюся воду, добавить оставшиеся составляющие и замесить
тесто. Вымешивать 15 минут. Дать тесту 1 час, обминая один раз. Далее по рецепту.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
17 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
16 марта 2017 года laka-2014 #
16 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
16 марта 2017 года laka-2014 #
16 марта 2017 года ogiway #
16 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
16 марта 2017 года ogiway #
16 марта 2017 года Светланка g980 #
16 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
16 марта 2017 года Denilena #
16 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Смалец - это вытопленное свиное нутряное сало.
С ним изделия дольше не черствеют, ароматнее. Думаю, гусиным жиром можно заменить часть маслав выпечке.
19 марта 2017 года Denilena #
19 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 марта 2017 года Суслик Маринка #
15 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 марта 2017 года Ксения40 #
15 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 марта 2017 года Леночка 53 #
15 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 марта 2017 года antonina gil53 #
15 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 марта 2017 года Wera13 #
15 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 марта 2017 года Юта-2015 #
Тоже люблю добавлять смалец в выпечку, дольше не черствеет
Жаль, что мне нельзя сейчас выпечку из ржаной муки, приберу рецептик к окончанию диеты, спасибо большое!!!
Какая же ты красавица, Людочка, не налюбуюсь!!!
15 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 марта 2017 года мисс #
15 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 марта 2017 года Татьяна Хрусталёва #
15 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 марта 2017 года victoria ms #
15 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 марта 2017 года Ирушенька #
15 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 марта 2017 года Три сестры #
14 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 марта 2017 года buzy_woman_1 #
14 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 марта 2017 года buzy_woman_1 #
15 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 марта 2017 года maraki84 #
14 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 марта 2017 года lelikloves #
14 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 марта 2017 года Виктория2911 #
14 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 марта 2017 года Виктория2911 #
14 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 марта 2017 года Виктория2911 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: