Хачапури - это один из популярнейших видов сырных лепешек. Рецептов хачапури на сайте множество, однако я хочу поделиться вариантом приготовления в духовке, который мне очень нравится, так как лепешки получаются очень красивыми и не менее вкусными.
essenamanovaПоваренок 4 уровня
- 16 марта 2017, 14:55
- 11810
Хачапури в духовке
Ингредиенты для «Хачапури в духовке»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Яйцо куриное (1 шт. в тесто, белок в начинку и желток на смазку) — 2 шт
- Масло сливочное (80 гр в тесто и 50 гр на смазку) — 130 г
- Масло подсолнечное — 20 мл
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 2,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сыр сулугуни — 440 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4463 ккал |
белки
159.3 г |
жиры
252.5 г |
углеводы
400.3 г |
| Порции | |||
| ккал 371.9 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 21 г |
углеводы 33.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.1 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 28 г |
Рецепт «Хачапури в духовке»:
В просеянную муку добавим соль и быстродействующие дрожжи и все перемешаем.
Далее сделаем углубление и добавим яйцо, сахар, растопленное сливочное масло и половину теплого молока, затем перемешаем и вливаем оставшееся молоко, после чего замешиваем мягкое, немного липковатое тесто.
Сверху на тесто выльем половину подсолнечного масла и еще раз вымесим эластичное тесто. Готовое тесто накрываем крышкой и убираем в теплое место на 1 час.
Для начинки сыр натрем на крупной терке и добавим один яичный белок, после чего все хорошо перемешаем и сформируем 3 одинаковых шара весом по 150 гр.
Поднявшееся тесто смажем немного маслом и разделим его на 3 части примерно по 280 гр, смажем руки немного маслом и из колобка руками сформируем лепешку диаметром 15-20 см.
Далее в середину выложим сырный шарик, затем подберем края в мешочек и, аккуратно подавливая, делаем руками равномерный круг, после чего аккуратно раскатываем скалкой лепешку диаметром 30 см.
Готовую лепешку выкладываем в форму, либо на противень, застеленный бумагой,
и в середине пальцем сделаем отверстие, чтобы лепешка не надувалась,
смажем яичным желтком, после чего отправим в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут.
Готовые горячие хачапури смажем сливочным маслом и подаем к столу, пока они не остыли!
Приятного аппетита!
Далее сделаем углубление и добавим яйцо, сахар, растопленное сливочное масло и половину теплого молока, затем перемешаем и вливаем оставшееся молоко, после чего замешиваем мягкое, немного липковатое тесто.
Сверху на тесто выльем половину подсолнечного масла и еще раз вымесим эластичное тесто. Готовое тесто накрываем крышкой и убираем в теплое место на 1 час.
Для начинки сыр натрем на крупной терке и добавим один яичный белок, после чего все хорошо перемешаем и сформируем 3 одинаковых шара весом по 150 гр.
Поднявшееся тесто смажем немного маслом и разделим его на 3 части примерно по 280 гр, смажем руки немного маслом и из колобка руками сформируем лепешку диаметром 15-20 см.
Далее в середину выложим сырный шарик, затем подберем края в мешочек и, аккуратно подавливая, делаем руками равномерный круг, после чего аккуратно раскатываем скалкой лепешку диаметром 30 см.
Готовую лепешку выкладываем в форму, либо на противень, застеленный бумагой,
и в середине пальцем сделаем отверстие, чтобы лепешка не надувалась,
смажем яичным желтком, после чего отправим в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут.
Готовые горячие хачапури смажем сливочным маслом и подаем к столу, пока они не остыли!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 января 2021 года Tata0330 #
14 марта 2019 года Демурия #
Спасибо
24 июня 2018 года Юлия Пустовойт #
17 марта 2017 года Wera13 #
17 марта 2017 года antonina gil53 #
17 марта 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
16 марта 2017 года Ирушенька #
17 марта 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
16 марта 2017 года gorschkovaov #
16 марта 2017 года Вера Черкасова #
16 марта 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: