Супы занимают почетное место в постном меню. И тому есть много причин. Во-первых, Великий Пост проходит в то время, когда на улице еще холодно. Во-вторых, супы полезны для пищеварения. В-третьих, суп для русского человека - основа обеда, как ни крути! А уж супы в горшочках - это отдельная история. Казалось бы что нового можно сказать про всем известные щи? Тем более постные... Вода да капуста... Ан нет. Эти щи хоть и постные - но такие наваристые и ароматные!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 24 марта 2017, 7:43
- 9510
Постные щи в горшочке
Ингредиенты для «Постные щи в горшочке»:
Для овощного бульона (на 1 литр)
- Лук репчатый — 80 г
- Морковь — 80 г
- Капуста белокочанная / Капустa (кочерыжка капустная) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Вода — 1 л
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец черный (горошек) — 5 шт
- Соль — по вкусу
Для щей (на 6 горшочков)
- Бульон (овощной) — 2.....2,5 л
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 150 г
- Капуста белокочанная / Капустa (свежая) — 500 г
- Картофель — 400 г
- Лист лавровый (по 1 шт. в каждый горшочек) — 6 шт
- Зелень (для подачи)
- Коренья (корень петрушки или сельдерея) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2687.6 ккал |
белки
214.8 г |
жиры
97 г |
углеводы
240.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 43.8 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Постные щи в горшочке»:
-
Лук для бульона лучше оставить с шелухой. Просто хорошо промойте луковицу. Разрежьте вдоль очищенную морковь, луковицу и капустную кочерыжку. Толстостенную сковороду раскалите без масла и подпеките овощи с двух сторон до чёрных подпалин
-
Залейте овощи водой, добавьте чеснок, лавровый лист и перец горошком
-
Влейте к бульону соевый соус "Киккоман"
-
Варите овощи при тихом кипении 20-25 минут. После чего попробуйте на соль, при необходимости досолите. Бульон получается красивого золотистого цвета. Процедите его через сито и используйте для приготовления супа.
Расчет дан на 1 литр бульона -
Начинаем готовить щи.
Очистите лук, морковь и корень петрушки.
Лук нарубите мелко, очищенные морковь и корень петрушки нарежьте соломкой. Слегка поджарьте овощи в 2 ст. л. масла -
Белокочанную капусту нашинкуйте соломкой
-
Раскалите оставшиеся 2 ст. л. масла и слегка обжарьте капусту на раскаленном масле буквально 5-7 минут
-
Начинаем собирать горшочки.
Налейте в горшочек половник бульона и положите на дно нарезанный крупно картофель -
Далее положите обжаренную капусту
-
Теперь положите обжаренные лук, морковь и корень петрушки. В каждый горшочек поместите по одному лавровому листочку
-
Налейте в горшочки бульон до "плечиков"
-
Накройте горшочки крышками и поместите в ХОЛОДНУЮ духовку. Тепрь включите её на 200 градусов. Как только поймете, что содержимое горшочков начинает закипать (примерно через 20 минут), переключите духовку на 150-160 градусов и оставьте горшочки на 1 или 2,5 часа.
-
Через 1 час щи будут достаточно наваристые, овощи будут мягкие, сохранят свою форму (как на моем фото)
А вот если оставить на 2,5 часа - то щи будут намного вкуснее, у них появится более насыщенный томлёный аромат и вкус, овощи слегка разварятся, но вкус от этого выиграет.
Решайте сами какие щи вам больше по вкусу.
Готовые щи посыпьте зеленью, добавьте по желанию измельченный чеснок. Подавайте с черным хлебом
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта 2017 года Таня-кофеманка #
24 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
24 марта 2017 года golubga #
24 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
24 марта 2017 года Ленюся #
24 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
24 марта 2017 года ardotav47 #
24 марта 2017 года yugai ludmila65 #
24 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
24 марта 2017 года lelikloves #
24 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
24 марта 2017 года Okoolina #
24 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
24 марта 2017 года мисс #
24 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: