Хочу поделиться рецептом солёной скумбрии. На сайте много рецептов соления и маринования скумбрии, но такого нет. Рецепт попался в кулинарном журнале и я решила его воспроизвести. Мои ожидания оправдались на 100%! Скумбрия получилась малосоленая, специи все в норме, а способ засолки меня порадовал. Всё легко и просто, а результат восхитительный! Если интересно, заходите!
ЛепачкаПоваренок 5 уровня
- 26 марта 2017, 16:28
- 57453
Скумбрия солёная из морозильной камеры
Ингредиенты для «Скумбрия солёная из морозильной камеры»:
- Скумбрия (чищенная, без голов, у меня 2 шт.) — 450 г
- Соль (без верха) — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Горчица (в зернах) — 2 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
776.2 ккал |
белки
84.9 г |
жиры
41.4 г |
углеводы
17.2 г |
| Порции | |||
| ккал 129.4 ккал |
белки 14.2 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 2.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.1 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Скумбрия солёная из морозильной камеры»:
-
Вот наши специи.
Веточка петрушки на фото - это декор блюда, на которое я выложила специи, петрушка нам не нужна в рецепте.
Специи смешать в отдельной посуде, причем чеснок порезать мелкими брусочками, а лавровый лист поломать руками. -
Рыбу можно использовать как замороженную, так и свежую.
У меня мороженная скумбрия, я её разморозила, отрезала голову и хвост. Разрезала не по животу, а по спине - таким образом сохраняется рыбий жир, находящийся именно в животе.
Освободила от хребта и внутренностей, промыла. -
Разложила рыбку пластом, кожей вниз и равномерно посыпала пряностями. Сложила рыбу, наложив одну половинку на другую и сверху тоже присыпала пряностями.
-
Плотно завернула в пищевую пленку и отправила в морозилку на 24 часа.
В исходном рецепте указано, что в таком виде рыба может находиться до 3-х месяцев, но я на такие жертвы не иду, мы употребили её за раз.
Для употребления размораживала скумбрию на полочке в холодильнике примерно 3-4 часа. -
Порезала на кусочки и выложила на тарелочку с отварным картофелем и зеленым луком.
А можно на кусочек домашнего хлебушка
Всё в этом рецепте нам пришлось по вкусу - специи гармонично дополнили вкус рыбы и наличие чеснока не доминировало во вкусовой гамме, а сам процесс соления в морозильной камере для меня был в новинку. Надеюсь и Вам этот рецепт пригодится!
Всё в этом рецепте нам пришлось по вкусу - специи гармонично дополнили вкус рыбы и наличие чеснока не доминировало во вкусовой гамме, а сам процесс соления в морозильной камере для меня был в новинку. Надеюсь и Вам этот рецепт пригодится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2017 года butkin val nik #
10 мая 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
9 мая 2017 года natali-chanum #
10 мая 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
10 мая 2017 года natali-chanum #
15 мая 2017 года АллаЛар #
16 мая 2017 года natali-chanum #
7 мая 2017 года virgola71 #
7 мая 2017 года dalyjo #
7 мая 2017 года virgola71 #
8 мая 2017 года dalyjo #
8 мая 2017 года virgola71 #
8 мая 2017 года dalyjo #
8 мая 2017 года virgola71 #
8 мая 2017 года dalyjo #
7 мая 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
7 мая 2017 года virgola71 #
3 октября 2018 года Лиса Петровна #
3 октября 2018 года virgola71 #
7 мая 2017 года Aster2404 #
7 мая 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
6 мая 2017 года fenidon007 #
7 мая 2017 года ЗвонодумЪ #
6 мая 2017 года natalia986 #
6 мая 2017 года Марина Indus #
6 мая 2017 года fenidon007 #
7 мая 2017 года Марина Indus #
7 мая 2017 года nata-ly1210 #
7 мая 2017 года Марина Indus #
6 мая 2017 года Ксения Мочалова #
6 мая 2017 года irina-16 #
6 мая 2017 года Красавчик1 #
6 мая 2017 года Ивана К #
Я делала пряный посол классический без всякой морозилки.
Получается прекрасно - красивая вкусная плотная рыба.
6 мая 2017 года irina-16 #
6 мая 2017 года Ивана К #
6 мая 2017 года Ивана К #
7 мая 2017 года lerse #
6 мая 2017 года fenidon007 #
6 мая 2017 года malginae #
6 мая 2017 года fenidon007 #
6 мая 2017 года Галина Героева #
6 мая 2017 года Инночка07 #
6 мая 2017 года vladinga #
29 апреля 2017 года Демурия #
Спасибо!
3 мая 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года Анна Медведь #
19 апреля 2017 года olya anisimova76 #
19 апреля 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
14 апреля 2017 года oks bandarencko #
14 апреля 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
12 апреля 2017 года Елеста #
13 апреля 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: