Хлеб – всему голова. Фраза, знакомая с детства. А если это – домашний хлеб, ароматный и вкусный, так хлеб – еще и лакомство.
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 31 марта 2017, 3:52
- 2663
Картофельная фокачча
Ингредиенты для «Картофельная фокачча»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (первый сорт) — 2 стак.
- Семолина — 1 стак.
- Картофель (крупный) — 1 шт
- Соевый соус (натурально сваренный ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
- Вода — 3/4 стак.
- Масло оливковое (2 - в тесто, 2 - сверху) — 4 ст. л.
- Дрожжи — 1 ч. л.
Дополнительно
- Соль (крупная) — 1 щепот.
- Орегано — 2 щепот.
- Маслины — 8 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2772.6 ккал |
белки
60.7 г |
жиры
89.4 г |
углеводы
428.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.1 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 25 г |
Рецепт «Картофельная фокачча»:
-
Картофель запечь в кожуре- я пекла в микро. Горячим растолочь. Выложить картофель, просеянную муку и семолину в глубокую миску.
-
Влить соевый соус – я брала натурально сваренный ТМ Киккоман – добавить теплую воду и две ложки масла. Всыпать дрожжи и замесить плотное тесто. Я месила тесто в хлебопечке на программе Паста.
-
Готовое тесто скатать в шар, смазать чуть маслом, затянуть пленкой и поставить на расстойку в теплое не продуваемое место.
-
Тесто должно увеличится в 2- 2,5 раза.
-
Тесто разделить на две части и каждую растянуть руками до толщины в 1,5 см. я люблю выпекать фокаччу в форме. Но можно и на листе. Снова затянуть формы пленкой и дать подойти.
-
Подошедшие фокаччи потыкать пальцами, оставляя ямочки. Сбрызнуть фокаччи оставшимся оливковым маслом, стараясь попасть в ямочки. Чуть сбрызнуть соевым соусом Киккоман.
-
Одну фокаччу я посыпала маслинами, вторую – репчатым луком, присыпала сверху крупной солью и орегано. Эти добавки целиком на ваш вкус.
-
Выпекать фокаччи в разогретой до 230 градусов духовке до легкого румянца. Сильно румянить не стоит. Готовые фокаччи тут же вынуть на решетку, остудить до теплого состояния и завернуть свободно в полотенце – тогда корочка останется хрустящей.
-
Но лучше, вкуснее и правильнее есть фокаччу сразу, еще горячей, макая ее в блюдце с оливковым маслом (можно ароматизировать его чесноком и пряностями) и наслаждаясь хрустящей корочкой и ароматным пышным мякишем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта 2017 года olga2121972 #
31 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
31 марта 2017 года GreenGarden #
31 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
31 марта 2017 года Kuss #
31 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
31 марта 2017 года Kuss #
31 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
31 марта 2017 года Светланка g980 #
31 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
31 марта 2017 года мисс #
31 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
31 марта 2017 года Ксения40 #
Очень вкусная фокачча!
31 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
31 марта 2017 года Ise cream #
31 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: