Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 3 апреля 2017, 23:24
  • 73706

Лимонный курд

Рецепт: Лимонный курд

Это нежнейшее лакомство англичан набирает у нас популярность. Данный рецепт я нашла на просторах англоязычного интернета - быстрый и простой с неизменно потрясающим результатом - и с удовольствием делюсь им с вами. На "Поваренке" уже есть рецепты лимонного курда, но точно такого я не обнаружила - как по составу, так и по способу приготовления, поэтому и решила предложить еще один вариант. Наслаждению нет границ!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Лимонный курд»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1879.6 ккал 		белки
16.9 г 		жиры
94.8 г 		углеводы
238.5 г
Порции
ккал
313.3 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
15.8 г		 углеводы
39.8 г
100 г блюда
ккал
272.4 ккал		 белки
2.4 г		 жиры
13.7 г		 углеводы
34.6 г

Рецепт «Лимонный курд»:

  • Для приготовления используйте кастрюльку с толстым дном. У меня маленькая сковородка с утолщенным дном. Растопить масло на среднем огне. Когда масло растает наполовину, снять с огня, оно само растает до конца. Оставить остывать.

  • Выжать лимонный сок - 50-100 мл. 100 мл дадут хорошую, яркую кислинку. 50 мл дадут нежный сладко-кислый вкус.
    Отделить желтки от белков. Белки хорошо смешать с сахаром, слегка взбить.

  • Добавить лимонный сок к белкам с сахаром и размешать.

  • Желтки выложить к остывшему маслу...

  • ... и растереть до образования однородной эмульсии.

  • Влить белковую смесь и все размешать.
    Поставить на небольшой огонь и нагревать при постоянном помешивании до загустения - 3-5 минут. Не кипятить! Как только появились первые "бульки", снять с огня.

  • Перелить в другую емкость (лучше металлическую - выше теплопроводность!) и поставить ее в миску с холодной водой, остудить курд при помешивании, он станет еще гуще. Я использую старый ковшик для этого.

  • Переложить курд в емкость для хранения и поставить в холодильник. Через день он загустеет окончательно. Хранить можно 2 недели.
    Из указанного количества ингредиентов выходит почти полная 500-мл баночка, курда где-то 450 мл.

  • А теперь можно и в торт, и на капкейк, а можно просто с блинами, домашним хлебушком или...

  • ... с булочкой к чаю.

Это изумительно вкусно! Приятного аппетита!






Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт крем украшение чаепитие

Вкусы: нежный кисло-сладкий лимонный насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лимонный курд
Рецепт: Лимонный курд

Это нежнейшее лакомство англичан набирает у нас популярность. Данный рецепт я нашла на просторах англоязычного интернета - быстрый и простой с неизменно потрясающим результатом - и с удовольствием делюсь им с вами. На "Поваренке" уже есть рецепты лимонного курда, но точно такого я не обнаружила - как по составу, так и по способу приготовления, поэтому и решила предложить еще один вариант. Наслаждению нет границ!

Ингредиенты для «Лимонный курд»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Лимонный курд» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Татьяна, очень соблазнительный, ароматный курд! Интересный рецепт!
Спасибо, Ирина, угощайтесь и наслаждайтесь!
Огромное спасибо за угощение, Татьяна!
И пусть пойдет на здоровье!
Огромное спасибо!
Выглядит просто потрясающе! Уверена, что очень вкусно! Забираю Ваш рецептик, после Пасхи приготовлю. Большое спасибо!
Спасибо! Готовьте, пусть Пасха будет вкусной!
Спасибо за доступный рецепт, с удовольствием воспользуюсь в ближайшее время. Мне это точно понравится.
Спасибо! Готовьте в удовольствие, это действительно вкусно.
Обожаю курды! Конечно плюсик!
Спасибо! И я обожаю ))) Как заканчивается порция, готовлю следующую )))
А я все покупаю, надо в конце-концов сподобиться и приготовить!
Непременно! Ведь это так нехлопотно, не отнимает много времени и можно подобрать идеальный для себя вкус. Дерзайте!
Останавливают только цены на цитрусовые!
То есть готовый курд покупать выгоднее, чем готовить самому?
Да, я из Лондона и Мальты обычно привожу.
Во как! А у нас я и не видела курда в продаже, приходится самим себя баловать лакомствами. Голь на выдумки хитра )))
Очень правильно!
↑Ответ для tatzav
Может и выгоднее, но свое приготовление всегда вкуснее.
↑Ответ для Kuss
Полстакана лимонного сока это максимум 2 лимона, цена которых рублей 100 за кг, действительно смешно
У нас лимоны стоят около 4 евро, а банка курда 1 - 2 евро!
А в банке сколько грамм? И 4 евро за один лимон или все-таки за кг?Кстати в этом рецепте лимон составляет только пятую часть всех продуктов, так что сделать самому все же дешевле и, думаю, вкуснее.
↑Ответ для Kuss
По аналогии, у нас лимоны порядка 100 рублей, то баночка курда 25-50? Конечно можно покупать и не заморачиваться! Разве что только из кулинарного любопытства и страсти к творчеству - а это уже дополительное удовольствие! Печем же мы хлеб, хотя можно купить )))
Да я же не спорю, иначе бы не интересовалась рецептом!
И я не спорю! ))) Просто болтуха ))), с приятным собеседником чего не поболтать! )))
Очень вкусно!!!
Спасибо! Готовьте в удовольствие!
Как красиво выглядит ?!!! И приготовление и описание доступно любому гурманчику! Забираю до Пасхи в свою КК ! От меня , огромный плюююююс !
Спасибо! Готовьте в удовольствие! Пусть Пасха будет вкусной!
Прекрасный рецепт!
Спасибо! Готовьте в удовольствие
Большое спасибо за рецепт полезного и такого солнечного десерта! Яркого солнышка Вам и всех благ!
Спасибо за комментарий и пожелание! Готовьте в радость!
Сколько лимонов у вас ушло в крем?
Не автор, ответ примете?) Готовлю часто, поэтому скажу что 50 мл это обычно сок одного лимона.
↑Ответ для ketova27091978
Все зависит от размеров лимонов. Из двух небольших лимончиков выходит порядка 70 мл сока. Столько же может дать один большой.
Понятно,штуки 3 лимона точно надо,спасибо ,будем пробовать!
Сейчас вот очередную порцию приготовила. С одного лимона среднего размера с тонкой кожурой получилось 70 мл сока - вполне достаточно!
Спасибо,на выходных обязательно попробую!
↑Ответ для ketova27091978
У меня 110 мл с одного лимона, только что приготовила.
Очень вкусно!!!!!
Спасибо! Готовьте в удовольствие!
Красота!
Спасибо!
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую, давно собиралась сделать.
На здоровье, готовьте в удовольствие! Спасибо за комментарий!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"
Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки