Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

fawnПоваренок 1 уровня

4 апреля 2017, 11:39
4501

Хлеб пшеничный

Повседневный вариант белого хлеба - без затруднений, без многошаговой технологии. Главное, хорошее настроение.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб пшеничный»:

Мука пшеничная / Мука (+/- в зависимости от качества муки и плотности. Просеять 1-2 раза) — 500 г
Сахар (или чуть больше, на ваш вкус) — 3 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Масло растительное (и еще немного, чтобы смазать хлеб перед выпеканием) — 50 г
Дрожжи (свежие 20 гр, сухие 7 гр) — 20 г
Молоко (или вода, мне больше нравится) — 300 мл

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2426.1 ккал	белки 64.2 г	жиры 58.7 г	углеводы 417.1 г
100 г блюда
ккал 269.6 ккал	белки 7.1 г	жиры 6.5 г	углеводы 46.3 г

Рецепт «Хлеб пшеничный»:

Ингредиенты и хорошее настроение
Опара 10-15 минутная:
в теплом молоке или воде растворить сахар + дрожжи + 4 ст. л. муки. Хорошо перемешайте и поставьте в теплое место.
В оставшуюся муку добавить соль и перемешать + опара + растительное масло. Очень хорошо перемешать.
Вот такой консистенции у меня получилось тесто. К рукам не пристает, к столу не липнет. По необходимости не бойтесь и добавьте либо водички, либо муки, может немного масла.
Накройте пленкой плотно и оставьте подниматься около 40-60 мин. в теплое место без сквозняка. (Если солнечная погода, ставлю на окно к солнцу, или заранее подогреть духовку до 30-40*С).
Тесто поднялось втройне (очень хорошо.)
Форму для хлеба обмазываю маслом, формирую тесто и закладываю. Пусть поднимается до того объема, которым я буду довольна. Когда тесто поднимется, очень аккуратно, не дергая, смажьте будущую корочку маслом.
Отправляйте в духовку 200*С примерно на 40-45 мин. Дверцу духовки не открывать.
Хлеб выпекся. Корочку смазать холодной водой. Пусть стоит минимум часа 2.
Хлебушек готовлю часто и всегда получаются по-разному, хотя рецепт один.
Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед

Теги: выпечка хлеб завтрак обед

Вкусы: мягкий пшеничный свежий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/139940/]Хлеб пшеничный[/url]
[url=/recipes/show/139940/][img]/data/cache/2017apr/04/31/1975568_13552-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Повседневный вариант белого хлеба - без затруднений, без многошаговой технологии. Главное, хорошее настроение.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Соль, Масло растительное, Дрожжи, Молоко.
Тэги: выпечка, хлеб, завтрак, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб пшеничный
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017apr/04/31/1975568_13552-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб пшеничный" title="Рецепт: Хлеб пшеничный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Повседневный вариант белого хлеба - без затруднений, без многошаговой технологии. Главное, хорошее настроение.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб пшеничный»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/139940/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб пшеничный

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб пшеничный»:

Мука пшеничная Сахар Соль Масло растительное Дрожжи Молоко

Тэги: выпечка, хлеб, завтрак, обед

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Хлеб пшеничный» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 августа 2021 года helena1961 #

+13

[+5]

Хлеб из пшеничной муки - всегда беспроигрышный вариант. У меня половина порции. Пекла, скажу по секрету, специально, чтобы поесть с арбузом, ну нравится мне такое сочетание)) Спасибо за рецепт!

23 ноября 2020 года Т-пушка #

+22

[+5]

Екатерина,прибежала поблагодарить Вас за рецепт хлеба!

Вымешивала тесто руками,дрожжи использовала сухие и конечно же,тесто на молоке.Мне очень понравился вкус хлеба,да и внешне получился замечательным! Семья насладилась вкусным хлебом по полной!Спасибо Вам за рецепт!

14 ноября 2020 года акчуч #

+21

[+5]

Замес делала в планетарном миксере. Муки ушло меньше. Я часть добавила, потом добавила часть масла и вымешивала дальше на столе. Добавляла молоко. Пекла 35 минут при 180 градусах, предварительно и хлебушек и духовку сбрызнув водой. Очень вкусно получилось. Такой, я бы сказала, сливочно-шелковистый вкус. Вся семья в восторге! Пекла утром, а к вечеру почти ничего не осталось.

1 декабря 2018 года Anna Yurevna #

+12

[+2]

Ничего так хлебушек, когда в магазин нет желания идти, вполне можно испечь такую булочку. Спасибо за рецепт.

6 мая 2018 года korztat #

+33

[+5]

Тесто ставила на молоке и прессованных дрожжах, муки добавляла немного меньше, выпекала первые 15мин с паром (как обычно),маслом сверху не смазывала, а вот ножом пару раз полоснула-хотелось получить две красивые трещинки, но по заказу они не выходят, получилось больше похоже на рельсы! А хлеб вкусный ! БЛагодарю за рецепт!

6 мая 2018 года ирпенчанка #

Танюша! Обожаю твоё чувство юмора!

Получился замечательный, воздушный хлебушек с восхитительными "рельсами"!

6 мая 2018 года korztat #

Спасибо,Наташа!

6 мая 2018 года lina0710 #

↑Ответ для korztat

Танечка, прекрасный хлебушек с трещинками!

Чудесный воздушный мякиш - очень аппетитно!

6 мая 2018 года korztat #

Спасибо,Лина!

6 мая 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для korztat

Танечка, какой красивый нежный хлебушек!

Такой аппетитный ломтик!

6 мая 2018 года korztat #

Спасибо,Света!

ТОлько вот без "очарования" в этот раз!

6 мая 2018 года Светланка g980 #

Ну почему же?!

В каждой буханочке своё очарование.

6 мая 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для korztat

Таня!Хорошая буханочка получилась,даже удивительно

что не круглая привычная уже форма

Мякиш что надо

6 мая 2018 года korztat #

НАдоели мне они , круглые-то

, вот пристроила все же одну форму-буханочку, что пониже и к этой духовке!Спасибо,Аля!

6 мая 2018 года Sorrel #

↑Ответ для korztat

Таня, как обычно, прекрасный результат

Я уверена, в скором времени фигурные трещинки будут появляться на твоих хлебах по твоему хотенью

6 мая 2018 года korztat #

Спасибо, Аня!

МНе кажется, они на более жидком тесте появляются, поскольку оно очень резво в духовке росло!

6 мая 2018 года Sorrel #

У тебя опыта больше в этом деле, тебе видней. Но я сегодня делала из довольно жидкого теста каравашек (мне наоборот буханки надоели

), так он получился идеально ровненький купол. Никаких даже намеков на трещины.

6 мая 2018 года korztat #

На караваях у меня на них тоже и намека не было!

6 мая 2018 года Sorrel #

Все дело в буханках!

6 мая 2018 года mega lana1981 #

↑Ответ для korztat

Таня, очень аппетитный хлебушек получился, такой золотистый и пышный!!!

7 мая 2018 года korztat #

Спасибо,СВета!

7 мая 2018 года Galiniya #

↑Ответ для korztat

Танюша, отличная буханочка получилась, а "рельсы" очень даже здорово смотрятся

7 мая 2018 года korztat #

Спасибо,Галя!

30 марта 2018 года Анастасия АГ #

+32

[+5]

Хлебушек получился очень вкусный! Готовила в ХП, результат очень порадовал! Буду готовить еще.

30 марта 2018 года ms olya1226 #

Настенька,чудесный хлебушек

30 марта 2018 года Анастасия АГ #

Спасибо, Олечка!!

24 апреля 2018 года fawn # (автор рецепта)

↑Ответ для Анастасия АГ

Приятного аппетита!!!и самых вкусных рецептов на заметку

8 января 2018 года Сурик #

+22

[+5]

Очень вкусный хлебушек! Готовила полностью в ХП. Дрожжи использовала сухие. Тесто на молоке. И добавила 2 ст.л. кунжута. Нравится нам хлеб с кунжутом. Выпечка основная, 750 г, корочка темная. Очень хорошо поднялся хлебушек. Спасибо большое за рецепт!

8 января 2018 года Q-мир #

Чудесный хлеб у вас получился!

8 января 2018 года Сурик #

Спасибо большое за похвалу!!!

8 января 2018 года mtata #

↑Ответ для Сурик

Людочка роскошный хлебушек получился

8 января 2018 года Сурик #

Танюша, спасибо большое! Самой нравится!!!

8 января 2018 года mtata #

а кто в этом сомневается

8 января 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Сурик

Хорош хлебушек,Людочка!

Молодец!

8 января 2018 года Сурик #

Олечка, спасибо большое за похвалу!!!

31 января 2018 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

Мммм, красавчик! очень понравился, спасибо за ссылку!

30 марта 2018 года Сурик #

Спасибо большое, Олечка, за похвалу!!!

30 марта 2018 года ms olya1226 #

↑Ответ для Сурик

Людочка,превосходный хлебушек испекла

30 марта 2018 года Сурик #

Олечка, спасибо большое!!!

24 апреля 2018 года fawn # (автор рецепта)

↑Ответ для Сурик

Приятного аппетита!!!

21 мая 2017 года Xina #

51461778164__82A714B3-6BB3-43BC-A5DC-26E241F8D76A.JPG

21 мая 2017 года Xina #

И в самом деле хлеб без затруднений. Очень понятные инструкции.Получился хлебушек как надо и быстро.Спасибо за рецепт!

23 апреля 2017 года migga #

+20

[+5]

Хлебушек мягкий и воздушный. Замешивала половину нормы на воде и свежих дрожжах 8 гр. Запах дрожжей в готовом хлебушке отсутствует. Выпекала в маленькой форме. Для разнообразия буду печь еще. Вам спасибо за рецепт!

25 апреля 2017 года fawn # (автор рецепта)

Очень красивый хлеб получился! Шикарный в разрезе.

25 апреля 2017 года migga #

Спасибо!

22 апреля 2017 года Ланский #

Каждая хозяйка готовит хлеб по своему и правильно сказано,что один и тот же рецепт,а выпечка получается разная,это зависит от настроения,от муки,от воды и чем проще рецепт тем вкуснее хлеб.Этот рецепт простой и по разрезу видно вкусный.Молоко же добавляется для того чтобы хлеб был пушистей,а от масла корочка получается хрустящей и пахучей.Спасибо за рецепт.

8 апреля 2017 года tysia 75 #

Bolshoe spasibo!!!!Mnogo let nazad pekla etot xleb.Super...Potom recept zabulsia,poterialsia...Kakto vspomnila no recept ne mogla naiti..Teper spasibo vam bydy pech etot xleb opiat

9 апреля 2017 года fawn # (автор рецепта)

Спасибо.Готовьте с удовольствием!

5 апреля 2017 года olpecudo #

+22

[+5]

Как и обещала - фотоотчет. Замечательный хлебушек, очень вкусный, а с молочком особенно!!! Рекомендую!!!

Хотела добавить еще одну фотку, а то не видно саму буханочку, фотографировала на телефон, не очень удачно получилось, но не разрешает программа

5 апреля 2017 года fawn # (автор рецепта)

Очень рада, что вам понравился вариант. Согласитесь очень легко готовится. Получился классный у вас хлеб!!!

5 апреля 2017 года olpecudo #

Хотелось бы поддержать автора со своей стороны, Катенька, нисколько не сомневаюсь в том, что ваш хлебушек вкусный. В доказательство, позже скину фото готового продукта, оступила немного от рецепта, добавив 2 ложки льняных семечек ( ну вот люблю я наполнители

), а в остальном все строго по рецепту. Не думаю, что 7 граммов сухих дрожжей - перебор, в пересчете на мерные ложки - это примерно 2 чайных получается. Хлеб пеку в хлебопечке, мне так проще, ввиду занятости. Желаю вам удачи, не принимайте близко к сердцу некоторые не очень приятные комментарии и продолжайте делиться рецептами

5 апреля 2017 года fawn # (автор рецепта)

Спасибо большое.

5 апреля 2017 года Елена Превкусная #

Вы серьёзно? 20 г свежих дрожжей на такой хлеб? Не слишком? Сдобы практически нет.
Такое количество поднимут очень сдобный кулич среднего размера.
Я бы взяла грамм 5-7 свежих. В тепле за 2 часа спокойно поднимется.
И желательно бы написать, как должно подняться тесто, сколько по времени расстойка перед выпечкой.
"Уровень, который мне понравится" не объяснение. Можно до посинения ждать , а тесто не поднимется на этот самый уровень и просто перекиснет.
Рецепт сам по себе неплохой. Самый обычный молочный хлеб. Но вот его объяснение надо подредактировать.

5 апреля 2017 года fawn # (автор рецепта)

Моей семье нравится этот хлебушек. Готовлю почти каждые три дня. А ингредиенты берите на свое усмотрение ,если есть свой вариант рецепта. А лучше представьте свой вариант , с удовольствием ознакомлюсь. А вот объяснение считаю приемлемым и таким его оставлю.

5 апреля 2017 года Елена Превкусная #

Ок. Напишу в личку.

4 апреля 2017 года yugai ludmila65 #

Рецепт очень веселый, рецепт молочного хлеба.

4 апреля 2017 года Светланка g980 #

Хлебушек замечательный! Красивый и аппетитный в разрезе!

Вкусно!!!

4 апреля 2017 года larochka 00 #

Для опары 10 минут. Вы это серьезно? Про многошаговость , даже не знаю что сказать. А вот как трактовать эти слова " Форму для хлеба обмазываю маслом, формирую тесто и закладываю. Пусть поднимается до того объема, которым я буду довольна. Когда тесто встанет очень аккуратно не дергая смажьте будущею корочку маслом." как определить этот уровень, которым Вы довольны? И зачем смазывать хлеб маслом, после расстойки?