Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 15 апреля 2017, 9:06
- 333880
Кулич "Краффин"
Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+/-10 г) — 460 г
- Молоко — 150 мл
- Вода — 50 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Масло сливочное — 40 г
- Ванилин (1,5 г) — 1 пакет.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Начинка
- Масло сливочное — 100 г
- Клюква (вяленая) — 100 г
- Изюм — 100 г
- Миндаль — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3990.5 ккал |
белки
86.4 г |
жиры
202.5 г |
углеводы
512 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 307 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 39.4 г |
Рецепт «Кулич "Краффин"»:
-
В небольшую кастрюлю вылить молоко, воду, добавить сливочное масло и подогреть. Масло должно растопиться, но до кипения смесь доводить не нужно. Снять кастрюлю с огня.
-
Яйцо, желтки, ванилин и сахар взбить в пышную пену.
-
В яичную смесь добавить просеянную с солью муку, молоко с маслом и дрожжи.
-
Замесить тесто. Тесто получается немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным.
-
Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на час.
-
Тесто через час.
-
Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на три равные части (по 275-280 г каждая). Округлить заготовки, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
-
В это время приготовить начинку.
Клюкву и изюм промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем.
Орехи порубить, не мелко.
Масло нам нужно мягкое. Поэтому я его просто заранее достала из холодильника и оставила при комнатной температуре на столе. -
Присыпать рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатать круглую заготовку в тонкий прямоугольный пласт (примерно 28х33 см). Тесто раскатать как можно тоньше, тем более, что это совсем не трудно. Тесто очень легко раскатывается, но не рвется.
Смазать пласт размягченным сливочным маслом (1/3 часть от 100 г) -
Посыпать пласт теста клюквой (1/3 часть), изюмом (1/3 часть) и дробленым миндалем (1/3 часть).
-
Свернуть в рулет.
-
Таким же образом поступить с двумя остальными заготовками.
Положить все три рулета на доску, присыпанную мукой, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут. -
Каждый рулет разрезать вдоль острым ножом, отступив от начала пару сантиметров.
-
Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу.
-
А затем вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.
-
Вот что получается.
-
Аккуратно поместить кулич в форму, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут для подъема.
У меня три формы диаметром 12 см, высотой 10 см (две бумажные, одна разъемная) -
В это время разогреть духовку до 180*С.
Выпекать куличи при установленной температуре 35-40 минут. Через 15 минут после начала выпечки прикрыть куличи фольгой. Естественно, следует учитывать особенности вашей духовки. -
Достать куличи из духовки и остудить в формах 10-15 минут.
-
Затем освободить куличи от форм и выложить на решетку до полного остывания.
-
Украсить по вашему желанию: полить глазурью и/или посыпать сахарной пудрой.
Светлой вам Пасхи!
И приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2017 года девушка с веслом #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Мила-Людок #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года ogiway #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года ogiway #
15 апреля 2017 года НАТАША ШВЕЦ #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года cook_with_smile #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года victoria ms #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Елена Превкусная #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Даша Михайловна #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Даша Михайловна #
15 апреля 2017 года korztat #
15 апреля 2017 года Даша Михайловна #
15 апреля 2017 года Vishnja #
исполнительница!
15 апреля 2017 года Даша Михайловна #
15 апреля 2017 года Vishnja #
16 апреля 2017 года Даша Михайловна #
17 апреля 2017 года Vishnja #
15 апреля 2017 года Ирушенька #
15 апреля 2017 года Даша Михайловна #
15 апреля 2017 года Ирушенька #
15 апреля 2017 года LNataly #
16 апреля 2017 года Даша Михайловна #
16 апреля 2017 года LNataly #
16 апреля 2017 года Даша Михайловна #
23 апреля 2017 года каратистка #
23 апреля 2017 года Даша Михайловна #
15 апреля 2017 года СНежк_а #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года joop7 #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Нет,мякиш не влажный, это же обычная дрожжевая сдобная выпечка. Из указанного количества ингредиентов получается три кулича по 380 г каждый примерно.
15 апреля 2017 года joop7 #
15 апреля 2017 года EvilCat #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года lubashka55 #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Moravanka #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Wera13 #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года yugai ludmila65 #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года vera vini17 #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Yulya-zefirka #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Даша Михайловна #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Это да,у супруга моего день задался...Завтрак был просто супер!
15 апреля 2017 года Даша Михайловна #
15 апреля 2017 года ved-marina #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Демурия #
15 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: