Моей семье безумно нравятся именно творожные куличи. На глаза мне попался данный рецепт, благодарю за него Ирину (irinka_ov), я сразу же приступила к его приготовлению и после ничуть не пожалела. Кулич получается нежный, пушистый, тающий во рту. Я использовала вяленую клюкву, можно брать и цукаты, и сухофрукты, и орехи.
ленушка87Поваренок 5 уровня
- 16 апреля 2017, 8:24
- 41600
Творожный пасхальный кулич
Ингредиенты для «Творожный пасхальный кулич»:
Опара
- Молоко — 60 мл
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи (свежие) — 21 г
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Творог (9%) — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное (растопленное) — 50 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Клюква (орехи, цукаты, сухофрукты) — 100 г
Белковая глазурь
- Белок яичный — 1 шт
- Сахарная пудра — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3347.9 ккал |
белки
105 г |
жиры
63.3 г |
углеводы
603.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.5 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 46.8 г |
Рецепт «Творожный пасхальный кулич»:
-
Растворяем сахар и дрожжи в теплом молоке. Добавляем муку и замешиваем жидкую опару. Отправляем на 30-40 минут в теплое место для поднятия опары в 3-4 раза. После максимального поднятия и оседания по центру, приступаем к замешиванию теста.
-
Делаем творог однородной консистенции, пробив его блендером. Добавляем к нему все ингредиенты, кроме муки и клюквы. Хорошо перемешиваем.
-
Вводим опару и перемешиваем.
-
Добавляем клюкву, постепенно просеиваем муку и замешиваем липкое, густое тесто.
-
Накрываем пленкой и для увеличение объема вдвое приблизительно на 1,5 часа ставим в теплое место. Я последовала совету автора рецепта, миску с тестом поместила в невключенную духовку, туда же закрытый крышкой ковшик с кипятком. Вот такое получилось тесто.
-
Обминаем тесто после подъема и укладываем в формы на 1/2 по высоте. У меня вышло 6 штук диаметром 7 см. Оставляем тесто подниматься на 3/4 или чуть больше приблизительно на 40 минут. Наши куличи на середине расстойки придется вытащить из духовки, т. к надо разогреть ее до 175-180 градусов, я поставила их к батарее. Выпекаем 30 минут до сухой лучинки.
-
Вытаскиваем из духовки куличи и даем остыть на решетке. Покрываем глазурью, шоколадом, пудрой и украшаем по своему желанию. Для глазури смешиваем венчиком или миксером белок с сахарной пудрой и покрываем наши теплые, но не горячие куличики.
Поздравляю всех со Светлой Пасхой!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2020 года maktub 24 #
24 апреля 2017 года lelikloves #
21 мая 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года Vicentina #
21 апреля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года veronika1910 #
21 апреля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года Nadia2014 #
21 апреля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
21 апреля 2017 года nafa 87 #
Ой, Ленушка87, оказывается ответили уже Вы ))))
Как раз пеку по Вашему рецепту
16 апреля 2017 года Ирушенька #
21 апреля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года СНежк_а #
21 апреля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года Три сестры #
21 апреля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года Валентина Иванова-я #
21 апреля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года Демурия #
21 апреля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года knfknf55555 #
21 апреля 2017 года ленушка87 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: