Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

миссПоваренок 10 уровня

2 мая 2017, 1:11
2619

Фрикасе из рыбы с шампиньонами

Фрикасе - популярное блюдо французской кухни. По сути, это рагу в белом соусе. Делают чаще из курицы, мяса, но есть варианты и из рыбы. Предлагаю вам простое в приготовлении, ароматное, почти диетическое блюдо, которое можно приготовить за время, пока варится гарнир, что очень удобно на даче.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Фрикасе из рыбы с шампиньонами»:

Рис (Смесь риса Акватика Mix пропаренного длиннозерного и дикого от "Мистраль" в пакетиках) — 4 пакет.
Рыба (филе белой рыбы) — 800 г
Шампиньоны — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Вино белое сухое — 1/2 стак.
Бульон (рыбный бульон или вода) — 1 стак.
Горчица (с зёрнами) — 1 ч. л.
Каперсы — 1 ч. л.
Цедра лимона — 1/2 ч. л.
Смесь перцев (свежемолотая) — 1/2 ч. л.
Желток яичный — 1 шт
Соль — 2 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 11568.9 ккал	белки 444.7 г	жиры 166.8 г	углеводы 2054.4 г
Порции
ккал 2892.2 ккал	белки 111.2 г	жиры 41.7 г	углеводы 513.6 г
100 г блюда
ккал 222.1 ккал	белки 8.5 г	жиры 3.2 г	углеводы 39.4 г

Рецепт «Фрикасе из рыбы с шампиньонами»:

Берём рис в пакетиках от "Мистраль" по числу "едоков". Я выбрала смесь риса Акватика Mix пропаренного длиннозерного и дикого. Мне очень нравится добавка дикого риса, так как у него низкий гликемический индекс, и его разрешено употреблять при диабете.
Кладём пакетики в кипящую воду и варим 30 минут.
Пока варится рис, берём очищенную, разделанную на филе белую рыбу. У меня минтай. Режем средними кусочками, поливаем 1 ст. ложкой сока лимона и посыпаем солью, перемешиваем.
На сковороде растапливаем сливочное масло, кладём муку, пассеруем 2 минуты.
Добавляем сухое белое вино и рыбный бульон (или воду), доводим до кипения.
Кладём нарезанные шампиньоны (у меня варёные), горчицу, каперсы, цедру лимона, лимонный сок (2 ст. ложки). Тушим 5 минут.
Кладём рыбу, солим по необходимости, посыпаем свежемолотой смесью перцев. Доводим до кипения и тушим 10 минут на медленном огне.
Огонь отключаем. Взбиваем желток и вводим в рыбу.
Готовый рис в пакетике достаём вилкой, даём стечь воде.
Берём глубокую тарелку, так как блюдо жидкое. Посредине с помощью кулинарного кольца кладём рис.
Вокруг риса кладём рыбу в соусе.
Подаём сразу горячим. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "уДачная пора" На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для диеты

Теги: обед ужин горячее

Вкусы: рыбный пикантный насыщенный рисовый грибной нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/140659/]Фрикасе из рыбы с шампиньонами[/url]
[url=/recipes/show/140659/][img]/data/cache/2017may/01/10/2001398_46745-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Фрикасе - популярное блюдо французской кухни. По сути, это рагу в белом соусе. Делают чаще из курицы, мяса, но есть варианты и из рыбы.
Предлагаю вам простое в приготовлении, ароматное, почти диетическое блюдо, которое можно приготовить за время, пока варится гарнир, что очень удобно на даче.

Ингредиенты: Рис, Рыба, Шампиньоны, Масло сливочное, Мука пшеничная, Сок лимонный, Вино белое сухое, Бульон, Горчица, Каперсы, Цедра лимона, Смесь перцев, Желток яичный, Соль.
Тэги: обед, ужин, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фрикасе из рыбы с шампиньонами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017may/01/10/2001398_46745-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фрикасе из рыбы с шампиньонами" title="Рецепт: Фрикасе из рыбы с шампиньонами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Фрикасе - популярное блюдо французской кухни. По сути, это рагу в белом соусе. Делают чаще из курицы, мяса, но есть варианты и из рыбы.
Предлагаю вам простое в приготовлении, ароматное, почти диетическое блюдо, которое можно приготовить за время, пока варится гарнир, что очень удобно на даче.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фрикасе из рыбы с шампиньонами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/736">Каперсы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/140659/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фрикасе из рыбы с шампиньонами

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Фрикасе из рыбы с шампиньонами»:

Рис Рыба Шампиньоны Масло сливочное Мука пшеничная Сок лимонный Вино белое сухое Бульон Горчица Каперсы Цедра лимона Смесь перцев Желток яичный Соль

Тэги: обед, ужин, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

239

Салат "Лесная курочка"

117
239
21676

374

Буженина в мандариновом маринаде

96
374
9056

794

Медовик с заварным кремом и сгущенкой

15
794
25876

Комментарии и отзывы

27 мая 2017 года ever green #

А у меня на основе вашего рецепта вышло отличное фрикассе из куриной печени, очень вкусно: масло+мука, лук+морковь, грибы, печень. Только я кладу муки и масла в два раза меньше, чем в вашем рецепте, а воды - в три раза больше, мне так вкуснее. Ну и каперсов у меня нет никогда. Спасибо большое за рецепт!

27 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)

13 мая 2017 года ever green #

Вкусно, спасибо за рецепт! Делалось из свежих шампиньонов пополам с консервированными. Ни бульона, ни вина, просто на воде со специями для рыбы. В следующий раз положу меньше муки и масла, будет еще диетичней.

14 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)

7 мая 2017 года marina82s #

Никогда не ела рыбу с грибами, надо попробовать

7 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)

5 мая 2017 года sibir77 #

мммммм конечно вкусно!

5 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)

4 мая 2017 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

5 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)

2 мая 2017 года lelikloves #

Отличный рецепт

3 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)

2 мая 2017 года Nika #

Вкуснятина!

3 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)